¿Cuál es mejor, el hongo ostra o el matsutake?
Pleurotus eryngii, también conocido como hongo ostra rey, es uno de los diez principales hongos en el mercado internacional de comercio de hongos y uno de los hongos recomendados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura a los países en desarrollo. Pleurotus ostreatus es una estrella en ascenso entre los hongos comestibles. Es un manjar que combina setas shiitake, setas y setas de paja. Se llama "Matsutake".
Distinguir el matsutake, el Agaricus blazei y las setas ostra;
1. Los hongos matsutake tienen un sombrero marrón, un estípite blanco y escamas fibrosas y aterciopeladas que van del marrón claro al castaño. El sombrero de Agaricus blazei es de color marrón oscuro y el estípite es blanco. El color del sombrero del hongo ostra es rojo, especialmente brillante, y el estípite es blanco.
2 Mira la apariencia. Los sombreros de los hongos matsutake son simétricos, ni grandes ni pequeños; la forma es de paraguas, con un centro ligeramente convexo en el sombrero y un tallo grueso, tanto el sombrero como el tallo tienen escamas fibrosas parecidas a terciopelo, que se sienten un poco; peludo al tacto. Agaricus blazei es notablemente pequeño y desigual; la tapa es plana, plana en la parte superior y en el centro, y de forma cilíndrica. Las patas del hongo ostra son gruesas y gordas y tienen forma de paraguas. La parte central de la gorra está ligeramente elevada y la superficie de la gorra es lisa.
3 Huele el olor. El sabor del matsutake es muy fragante. Agaricus blazei tiene un fuerte aroma a almendras. El aroma de los hongos ostra no es tan fuerte como el de los hongos matsutake.
4 Prueba el sabor. Matsutake tiene una textura extremadamente suave. Los hongos Agaricus tienen un sabor crujiente y tierno. Los hongos ostra tienen pulpa suave y mangos crujientes.