¿Cómo hacer patas de pollo estofadas en casa?
Envuelva las especias (jengibre, canela, hinojo, cáscara de mandarina, clavo, hierba, kaempferol, pimienta y vainilla) con una gasa.
Añade 1 tazón grande de caldo de huesos y 2 tazones grandes de agua a la olla y cocina a fuego lento durante una hora. Presta atención a la hidratación y no la quemes hasta dejarla seca.
Añadir agua azucarada (seguir hirviendo durante 5 minutos, revolviendo constantemente)
Nota: El azúcar aquí no es dulce.
Añadir salsa de soja y remover uniformemente (detener el fuego durante 5 minutos)
Añadir vino blanco
Dejar hervir
Luego detener el fuego
Agregue glutamato monosódico y revuelva
Ajuste la salmuera: use sopa, agua y sal para ajustar la cantidad y el sabor salado de la sopa para que la salmuera inicial tenga un sabor más ligero.
Calentar y hervir