Tipos de caramelo

Se dice que la historia de la elaboración de toffee en Atlantic City se remonta a 100 años. Debido a que una tienda de caramelos quedó sumergida por el agua de mar durante la inundación, pasó a llamarse caramelo de agua salada y gradualmente se convirtió en una especialidad local. En un episodio de Friends, Ross mencionó que los caramelos de agua salada se elaboran con agua salada normal, pero en realidad no con agua de mar. Pero mientras sepa bien, ¿quién se lo tomará en serio?

Las principales marcas incluyen Yikelian, Yake y Liduo. (Nacional) Ingredientes: 375 g de nata para montar, 1/4 de vaina de vainilla (o 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla), 370 g de azúcar, 113 g de maltosa.

Ejercicio:

1. Mezclar la nata fresca y la vaina de vainilla (extracto de vainilla) y llevar a ebullición.

2. Después de hervir, apague el fuego, agregue el azúcar y revuelva uniformemente, luego agregue la maltosa y revuelva uniformemente.

3. Vuelve a encender el fuego y calienta sin dejar de remover hasta que el caramelo espese.

4. Vierte el interior del film y déjalo solidificar a temperatura ambiente durante unas 2 horas. Divídelo en la forma que más te guste (solo acomoda, pero si tarda mucho se endurecerá). y difícil de dividir). Materiales de producción:

Materia prima: 300 gramos de maní.

Condimento: 80 gramos de maltosa, 200 gramos de azúcar, 30 gramos de aceite de ensalada.

Cómo hacer toffee de maní:

1. Lavar y secar los maní, ponerlos en un plato llano y ancho, freír a fuego alto durante 10 minutos (voltear cada 2 minutos). , Sacar, dejar enfriar, pelar y reservar.

2. Mezcle la maltosa, el azúcar y el aceite para ensalada de manera uniforme, cocine a fuego medio-alto durante 12 minutos para formar un líquido de azúcar, luego agregue maní hasta que el líquido de azúcar se vuelva sedoso.

3. Coger un molde poco profundo, engrasar la pared interior con aceite, ponerle caramelo de maní, aplanarlo, dejar enfriar, cortarlo en trozos y ponerlo en un plato. Pasos:

1. Poner la mantequilla en una olla, derretir a fuego lento, luego agregar la sacarosa y mezclar bien agregar el agua, el vinagre blanco y el almíbar, continuar calentando a fuego lento hasta que el azúcar se derrita; Nota: Nunca cocines la mezcla en la olla.

2. Cocine los fideos de huevo en la olla hasta que estén medio cocidos, luego agréguelos a la mezcla en el paso 1.

3. El vinagre prácticamente se ha evaporado (unos 8 minutos); luego continúa cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente con los palillos para evitar que se pegue;

4. los fideos, viértalos en un plato de papel de aluminio y déjelos secar hasta que los dedos puedan alcanzar la temperatura. Frote un poco de mantequilla en los dedos; use un tenedor para sacar algunos fideos y enróllelos en bolitas con los dedos;

5. .