¿Cómo hacer una deliciosa sopa de fideos?
Sopa de fideos con huesos grandes. . Método de adición
Método: en realidad, primero cueza la sopa de huesos grandes y luego agregue los fideos.
Ingredientes: 1 hueso de palo grande (la gente del supermercado te lo pica cuando lo compras, así es más fácil comer la médula ósea). 2 gajos de cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, corazones de col , goji, dátiles rojos, sal, fideos
1. Enjuague primero los huesos de los palitos, lávelos, póngalos en una cacerola con agua fría, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre. Llevar a ebullición a fuego medio y luego cocinar a fuego lento. Al menos 1 hora, a mí me gusta guisarlo más tiempo.
2. Remojar los dátiles rojos y lavarlos. Lava la baya de goji. Agrega los dátiles rojos 10 minutos antes de servir y la baya de goji 5 minutos antes de servir. La sopa de huesos en barra está lista. Agrega sal al bol para que la sopa tenga un sabor puro. Opinión personal, solo como referencia.
3 Cuece los fideos y los corazones de repollo por separado y sácalos.
4. Busca un bol súper grande, pon en él los fideos y el repollo, añade un poco de sal y añade la sopa de costilla de cerdo. .
A mí ahora no me gusta añadirle esencia de pollo, pero los que quieran pueden hacerlo ellos mismos. También puedes agregar otras verduras e ingredientes.
Sopa de fideos con pollo desmenuzado
Ingredientes: 250 g de harina, 2 huevos, 250 g de pechuga de pollo cocida, un poco de jugo de brotes de soja, 750 g de sopa clara, 1,5 g de sal refinada, 5 g de vino de cocción.
Preparación:
1. Agrega el huevo líquido y 50 gramos de agua a la harina y mezcla bien, tapa con un paño húmedo y deja reposar durante 10 minutos. enrollarlo en una hoja rectangular con un espesor de 1 minuto, doblarlos y cortarlos en fideos con un cuchillo. Corta la pechuga de pollo cocida en tiras finas. Lavar las hojas de frijol con agua.
2. Vierta agua en la olla, hierva, agregue los fideos, cocine hasta que estén cocidos, sáquelos, póngalos en tazones pequeños, agregue el pollo desmenuzado y los brotes de soja encima. Tome otra olla, agregue la sopa clara, hierva, retire la espuma, agregue el vino de cocción y la sal refinada, ajuste el sabor y vierta en el tazón de fideos.
Otro:
●Ingredientes: 100g de espinacas, 300g de harina, media zanahoria, 2 champiñones frescos, 1 muslo de pollo, 2 rodajas de jengibre, 1 cebolla de verdeo, 3 tazas de caldo.
●Condimento: 1/2 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de aceite vegetal, 1/2 cucharadita de vino, un poco de sal, pimienta y aceite de sésamo.
●Elaboración: 1. Lavar las piernas de pollo, cortarlas con la punta de un cuchillo a lo largo de los huesos de las piernas, aplicar vino y sal, rellenar con cebolla y jengibre, cocerlas al vapor, sacarlas y dejarlas Déjalos enfriar, luego pélalos y córtalos en trozos filamentosos. 2. Triturar las espinacas con un molinillo, añadir un poco de sal, escurrir el agua con una gasa y reservar picar las cebolletas en trozos finos, y cortar en tiras las zanahorias y los champiñones frescos. 3. Agregue sal y aceite vegetal a la harina y mezcle brevemente, luego vierta agua caliente y mezcle con los palillos. Después de que se enfríe un poco, agárrelo uniformemente con las manos y amáselo hasta formar una masa. esté suave, cúbralo con un paño húmedo y frío y déjelo reposar durante 1 hora, luego espolvoree con fideos secos, enrolle hasta formar una piel fina y córtelo en tiras. 4. Ponga los trozos de zanahoria y los champiñones frescos en el caldo y cocine hasta que estén suaves. Hierva los fideos de jade en agua hirviendo durante 5 minutos, luego agréguelos al caldo y cocine al gusto. Agregue sal, salsa de soja y pimienta al gusto. y finalmente espolvorear con cebolla verde picada. Solo usa aceite de sésamo.
●Características: Esta sopa de fideos con espinacas de color esmeralda puede estimular el apetito de los niños. Las espinacas son ricas en ácido fólico, que es muy útil para el ajuste gastrointestinal y la absorción de nutrientes de los niños. Dado que el sabor astringente de las espinacas es difícil de aceptar para los niños, convertirlas en pasta puede ganarse el favor de los niños y proporcionarles una nutrición equilibrada.
Cómo hacer fideos chinos fritos
1. Ingredientes:
3 bolsas de fideos fritos con huevo; 6 salchichas cantonesas, cortadas en trozos; cebollas verdes; cebollas ralladas; salsa de soja
2. Método:
(1) Ponga los fideos fritos en agua hirviendo y cocine por no más de 1 minuto; p>(2) Coloque los cubos de salchicha picada, las zanahorias ralladas, las cebollas verdes ralladas y las cebollas ralladas en la sartén con aceite y saltee, agregue un poco de salsa de soja (aproximadamente 1-2 cucharadas), retírela de la sartén después de 3 -4 minutos y reservar;
(3) Dividir los fideos fritos en varias porciones y freírlos por separado. Durante el proceso de fritura, agregar la salsa de soja. Cuando los fideos fritos estén dorados, sacarlos. la olla Luego colóquelos en un plato y cúbralos con salchichas fritas y zanahorias ralladas.
Fideos gruesos fritos Shanghai
Ingredientes: Media libra de fideos gruesos Shanghai, 1/2 cucharadita de vino
4 champiñones Condimento: 1/4 cucharadita de sal
3 taeles de carne magra y 1 cucharadita de azúcar
4 taeles de brócoli y 2 cucharaditas de salsa de soja light
? 1 cabeza, 2 cucharaditas de salsa de soja oscura
1 cabeza de ajo, 1 cucharadita de aceite de sésamo
Método de preparación:
1. , cortar en tiras y añadir un poco de aceite y azúcar al vapor durante unos 10 minutos.
2. Cortar la carne magra en tiras, marinar con un poco de salsa de soja light y harina de maíz durante 10 minutos.
3. ¿Lavar y desmenuzar la col? , machacar y picar el ajo.
4. Hervir los fideos gruesos de Shanghai en agua hirviendo y luego pasarlos por un río frío para escurrirlos.
5. ¿Quemar aceite y saltear hasta que esté fragante? , ajo picado, agregar la carne de cerdo desmenuzada, sofreír hasta que esté cocido y servir.
6. Calentar el aceite, agregar el brócoli y sofreír un rato, agregar los fideos y sofreír brevemente, agregar los demás ingredientes y sofreír uniformemente, agregar los condimentos, mezclar bien y servir.
Cómo hacer fideos japoneses fritos con mariscos
Cocina japonesa
Presenta el sabor japonés, fresco y delicioso.
Ingredientes: 80 gramos de pescado, 30 gramos de pimiento verde, 20 gramos de cebolla, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de champiñones, 1 ajo, 30 gramos de gambas, 30 gramos de caballa, un un poco de aceite de ensalada, un poco de salsa de soja, sal Un poco, 120 gramos de espaguetis secos
Proceso de elaboración
(l) Cortar el pescado, el pimiento verde, la cebolla, la cebolla de verdeo y Cortar la caballa en tiras finas, cortar los champiñones en rodajas y picar el ajo. Hervir los fideos en agua caliente durante 10 minutos para eliminar la humedad. (2) Agregue el aceite para ensalada, el pescado, los camarones y la caballa al wok y sofría hasta que estén cocidos. Agregue los pimientos verdes, las cebollas, las cebolletas, los champiñones y el ajo y sofría hasta que estén fragantes. Agregue los fideos y sofría uniformemente. Agregue la salsa de soja y la sal para sofreír. Mezcle bien y sirva.
Sabor único de la pasta frita
Ingredientes: Macarrones italianos (cocinar según instrucciones y reservar), pimiento verde triturado, tomate en rodajas, zanahoria en tiras y cebolla en tiras.
Preparación: Calentar aceite en una olla, agregar hojas de laurel y salsa de tomate y sofreír brevemente (agregar un poco de salsa de soja si le gusta el color), luego agregar pimiento verde rallado, zanahoria rallada y cebolla rallada y sofreír hasta que esté cocido, luego agregar esencia de pollo y la cantidad adecuada de sal a los macarrones, luego poner encima las rodajas de tomate y ya se puede comer.
Si no tienes macarrones, también queda muy rico hacer tú mismo unos fideos fritos.
Fideos estofados con gambas
Ingredientes principales: 250 gramos de fideos de bigote de dragón (secos), 150 gramos de gambas, 100 gramos de brotes de bambú, media clara de huevo y 15 gramos de judías verdes.
Accesorios: 5 gramos de cebolletas, 3 gramos de jengibre, 750 gramos de caldo de pollo, 3 gramos de maicena, cantidades adecuadas de vino de arroz, sal refinada, manteca de cerdo cocida, pimienta y glutamato monosódico.
Método de preparación
① Agrega sal refinada y un poco de agua a los camarones, déjalos en remojo un rato, revuélvelos unas cuantas veces, usa agua limpia a medio limpiar, usa un recipiente; Seque un paño para que absorba el agua y agregue las claras de huevo batidas, un poco de sal refinada y maicena, revuelva hasta que los camarones queden bien envueltos en la pasta de huevo en polvo. Cortar los brotes de bambú en dados.
② Hierve 1000 gramos de agua, espolvorea los fideos de bigote de dragón y espárcelos mientras hierve. Si ves un color blanco parecido al jade, recógelo rápidamente, enjuágalo con agua fría y colócalo. en un plato dentro de una cesta.
③ Agrega 50 gramos de manteca de cerdo cocida a la olla y calienta hasta que esté 40% caliente Agrega el jengibre rallado y sofríe un rato. Vierte los camarones, luego unta con palillos. el aceite inmediatamente. Agrega los brotes de bambú cortados en cubitos al aceite restante y sofríelos bien, agrega las judías verdes y sofríe hasta que adquieran un color verde esmeralda, luego sirve.
④Agregue la sopa de pollo a la olla, espere hasta que hierva y sazone con sal refinada, manteca de cerdo cocida y glutamato monosódico. Agregue los fideos hervidos, cocine con vino de arroz, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue los brotes de bambú cortados en cubitos. , camarones y judías verdes, cubra con manteca de cerdo cocida, espolvoree con un poco de cebolla verde picada y sirva en la sartén.
Los fideos característicos son suaves, frescos y sabrosos. También se les llama fideos de olla porque se sirven en una olla.