¿Está disminuyendo el consumo de té con leche? Observaciones e interpretaciones sobre el auge de las bebidas alcohólicas
Descripción de una trabajadora -
Hace dos días fui al 711 de abajo de mi empresa, iba a comprar leche, pero por alguna razón de repente quise tomar unas ciruelas pasas. licor.
Tan pronto como tomé el vino de ciruela, vi una botella de vino de queso de una marca de la que nunca había oído hablar colocada en el lado derecho del vino de ciruela. Se veía muy clara y linda. Fue realmente difícil resistirme. Pensé, ayúdame. Como no quería comprarlo, volví a coger la botella de vino con queso.
Pero me desperté nada más cogerlo, porque la graduación alcohólica de esta botella de vino de queso es 16, lo que es demasiado desenfrenado en horario laboral.
No tuve más remedio que guardar el vino de queso con pesar, y tomé la caja de leche para revisar como estaba planeado originalmente.
Mientras realizaba el pago, lamenté este viaje con mis buenos amigos en WeChat y les dije: ¡qué le pasa al mundo!
¡Incluso a las personas como yo, que somos alérgicas al alcohol, de repente les resultará difícil resistirse al alcohol en una tarde a plena luz del día!
Como resultado, mi amiga me respondió y me dijo que muchas empresas de bebidas se habían dado cuenta de sus necesidades. Ella me envió un artículo llamado "Las "bebidas alcohólicas" aparentemente de nicho, ¿por qué se están volviendo? ¿Cada vez es más popular?" Cuanto más popular se vuelve".
¿Qué es una bebida “de vino”?
Es una bebida que es una mezcla de alcohol y otras bebidas, como el “vino de yogur”, el “vino de café” y el “vino de zumo”. No es lo mismo que la botella de vino con queso que vi antes en el 711. El vino con queso es "queso con vino"... En resumen, este mix and match es mucho más ligero (un poco como una comida ligera) y un poco como un snack en comparación con las bebidas de una cena formal o de un bar.
Después de leer este artículo, descubrí que en realidad no respondió "por qué", que fue la pregunta que se planteó, pero sí enumeró muchos hechos para decirnos que las bebidas "vino" parecen que la tormenta ya llegó.
Permíteme primero parafrasearte el contenido general de este artículo.
De hecho, las bebidas "alcohólicas" se hicieron populares hace dos años, pero nunca se convirtieron en una gran tendencia porque los propios profesionales de las bebidas también tenían dudas, ¿te preocupaba que el público de bebidas alcohólicas fuera demasiado reducido?
Si no se le permite conducir después de beber, ¿se restringirán sus escenarios de consumo?
Pero en los últimos seis meses, cada vez más jugadores han comenzado a desarrollar bebidas "de vino".
Porque en los últimos dos años, cada vez más consumidores han pagado directamente con entusiasmo, disipando las preocupaciones de las marcas sobre la venta de vino.
Por ejemplo, hay una cadena de café en Shanghai llamada Double Win, que vende café en puestos callejeros como una tienda de té con leche.
En agosto lanzaron una nueva bebida, que era un café con leche mezclado con jugo de sandía y ron. Se agotó el día de su lanzamiento y no quedaba ni una taza en stock.
Mirando nuevamente a KFC, KFC ha lanzado bebidas alcohólicas de temporada cada verano desde hace 3 años. Tan pronto como KFC lo lanzó, se descubrió que uno de cada 10 consumidores que compraban bebidas compraban bebidas alcohólicas. bebidas.
Al año pasado, 2019, 2,6 de cada 10 consumidores que compraron bebidas compraron bebidas alcohólicas.
Después de descubrir este impulso, KFC continuó sus esfuerzos en julio de este año y continuó promocionando las bebidas alcohólicas en el mercado chino. Esta vez lanzó un producto llamado "Pink Pepper Grapefruit Mojito".
Es el mojito sobre el que cantaba Jay Chou, un cóctel originario de Cuba. Esta bebida consta de dos cosas, un vaso de jugo de toronja y una lata pequeña de alcohol mojito. Una vez que los consumidores la compran, pueden mezclar la lata pequeña de alcohol con el jugo.
Además, esta bebida también proporciona una orientación especial sobre el alcohol a los consumidores. Al realizar el pedido, el camarero preguntará a los consumidores: ¿Quieres el doble de alcohol?
Este intento no se limita a cafeterías especializadas o KFC. Starbucks tiene una tienda insignia en Sanlitun, Beijing, que se actualizó en 2020. Un enfoque importante de la actualización es la incorporación de una bodega innovadora.
¿Cómo innovar? Utiliza café y té como base para elaborar cócteles especiales para los clientes.
Algunas otras marcas de té locales también han probado varios productos, como usar "baijiu + té con leche", o usar "ron + agua con gas", todos son interesantes.
Entre los distintos estilos, la categoría de "vino de café" ha marcado especialmente el comienzo de un pequeño clímax en el mercado y es más popular que el "vino de té".
La razón también es muy simple. En palabras de Jiao Jun, gerente nacional de desarrollo comercial de Bacardí, el café puede liderar la moda mejor que el té, y la tonalidad del vino que se vende en las cafeterías también combina bien.
Crees que beber algo suele ser para charlar, así que si vas a una cafetería por la noche, es fácil quedarte dormido después de tomar café, ¿no sería correcto si pudieras tomar un pequeño beber.
En lo que respecta a la tonalidad, la siguiente pequeña tendencia es lógica: cuanto más elementos del vino se utilizan, más avanzados se vuelven, y los fabricantes de bebidas están cada vez más dispuestos a enfatizar la presencia de elementos del vino en las bebidas. existencia independiente.
Mira el KFC frente a ti. Te dan una pequeña lata de vino, mojito, y te permiten agregarlo tú mismo a la bebida. Esta es una acción única que agrega una sensación de ritual.
También está Burger King. Burger King también tiene una bebida llamada "Tequila Flavor Explosive Special", que también utiliza agave como un pequeño ingrediente y se agrega a la bebida por separado.
¿Cuál es el significado de tal acción?
Tiene al menos dos significados:
Primero, esto es para resaltar los puntos clave y permitir que los clientes se den cuenta de que lo que uso aquí es Mojito y lo que uso aquí es Mojito. Para agregar ron, usé tequila, que es de muy alta calidad.
En segundo lugar, recién preparado y bebido, el cliente también puede oler y saborear un aroma más inmediato del vino. Debes saber que el aroma puede determinar el atractivo de una bebida.
Bueno, se ha demostrado que existe el mercado de bebidas "vino".
Entonces, ¿qué experiencia han adquirido los jugadores que han entrado al juego en la elaboración de bebidas de "vino"?
Tengo esta experiencia que me parece muy interesante. Dijo que si la bebida se posiciona como a base de alcohol, como "Mocha Rum" o "Dahongpao Mojito", entonces cuenta como alcohol. El contenido debe controlarse entre 15 y 20 grados para que la gente se sienta como si fuera una copa de vino.
Sin embargo, si la bebida se presenta con vino como ingrediente auxiliar, como "Rum Mocha" o "Mojito Dahongpao", entonces la expectativa del cliente no es vino sino una bebida. La concentración de alcohol debe controlarse por debajo de 5, porque si el alcohol es demasiado fuerte, suprimirá el aroma del café o del té.
Hay otros detalles técnicos en el artículo, como qué vino va más con qué fruta. Esto es demasiado profesional, así que no entraremos en ello.
Este artículo básicamente habla de esto.
Aunque el artículo no explica por qué las bebidas "vino" se hicieron populares, creo que entiendo la respuesta.
Luzhou Laojiao también ha estado desarrollando una bebida de "licor de durian", llamada "Guoding", que significa "fuera de los solteros". Esta bebida planea entrar en la escena social de los jóvenes.
No sé si este proyecto tendrá éxito, pero una marca de licor tradicional no sólo está dispuesta a conectarse con el mercado joven, sino también a deconstruir la cultura de marca tradicional que ha acumulado a lo largo de los años. Por el bien del mercado joven. Esto es muy prometedor.
Así que prueba este vino de durián si tienes oportunidad.
Cuando compartí este artículo contigo, no sentí nada. Pero en este momento, cuando se trata de estas bebidas que usan alcohol como condimento, me siento bien y tengo muchas ganas de probar el Mojito de pomelo y pimienta rosa.
Como creo que estas bebidas de "vino" son diferentes de los productos alcohólicos innovadores anteriores, y esta diferencia puede significar una expansión interesante de la base de clientes, intentaré expresarlo:
Hemos visto muchas innovaciones en las bebidas alcohólicas en los últimos años. El tipo de innovación más típico es utilizar métodos "más jóvenes" para crear un grupo de personas que beben.
Por ejemplo, Jiang Xiaobai y Gu Xiaojiu.
Pero aquellos que han bebido Jiang Xiaobai también deben haber bebido Red Star Erguotou antes, y también deben querer abrir una botella de Maotai durante el Año Nuevo chino.
Por tanto, este método de segmentación del mercado en realidad no amplía nuevos grupos de consumidores. Su principal producto sigue siendo el vino.
Si Jiang Xiaobai vende una botella más, Red Star Erguotou puede vender una botella menos.
Pero la aparición de una categoría como las bebidas "vino" ha abierto por completo una nueva forma de pensar.
No es vino, es simplemente una bebida mezclada con alcohol. Cuando se define una categoría tan nueva, no es necesario girar en torno a cenas tradicionales o escenas masculinas, sino que se pueden utilizar nuevas connotaciones culturales. para impresionar a nuevas audiencias.
De hecho, la popularidad de los refrescos sustitutivos del azúcar como Yuanqi Forest se debe a que personas que no bebían bebidas azucaradas se han convertido en sus clientes.
De la misma manera, si te sientes mimado por el té con leche, ¿no te apetece probar el “Té con leche roja de la hija”?
Los inversores a los que les gusta hablar de emprendimiento en las cafeterías con una taza de Brev, ¿por qué deberían negarse a probar un "mojito latte"?
Las señoritas y los grandes cerdos frescos son el mercado más grande. Puede que no les guste tomar una copa de vino en una cena tradicional, pero siempre que haya un escenario y una connotación cultural adecuados, son muy buenos. dispuesto a sostener un vaso. " Las bebidas "licores" se utilizan para situar la propia personalidad, para liberar y encontrar un sentimiento de autocomplacencia dentro del ámbito del cumplimiento.
Sobre el escritorio brilla una botella del elegante vino japonés de ciruela dorada... Japón se ha vuelto muy maduro. Además de productos para grandes bebedores como el soju y el whisky, también tienen innumerables vinos de arroz y. sake para satisfacer a los usuarios ligeros.
Me gustaría preguntarle: ¿ha bebido alguna bebida de "vino" interesante en los últimos seis meses?
O, ¿cuáles son sus puntos de vista y opiniones sobre el mercado de bebidas "vino"? También puede observar y compartir conmigo.