Receta de panceta de cerdo guisada con patatas

El método específico de guisar la panceta con patatas es el siguiente:

1. Materiales de preparación: lavar y cortar la panceta en trozos; pelar y cortar las patatas en trozos; la cebolla verde en rodajas; el jengibre y el ajo.

2. Poner la panceta de cerdo en una olla con agua fría, añadir el vino de cocción, blanquearla y sacarla. Levantar la olla, agregar los trozos de carne y sofreír para que suelte el aceite, luego retirar. Calentar nuevamente el aceite en la sartén, agregar un puñado de azúcar de roca y sofreír a fuego lento hasta que adquiera un color caramelo. Luego agrega los cubos de carne, la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y el pimiento rojo y sofríe.

3. Añade 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, la cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos. El tiempo dependerá de los ingredientes.

4. Después de guisar la carne, agregue la cantidad adecuada de sal, luego agregue los cubos de papa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

5. Cuando las patatas estén guisadas hasta que estén blandas, reduce el jugo a fuego alto y sirve. Ya está listo un delicioso guiso de panceta de cerdo con patatas.