La sopa de patatas, costillas y maíz es rica en nutrientes. ¿Por qué se deben blanquear las costillas y luego lavarlas con agua fría?
Hablando de costillas de cerdo, es un tipo de carne que comemos a menudo. Especialmente cuando hace frío, cocinar a fuego lento una olla de sopa de costillas de cerdo no solo puede aumentar la nutrición, sino también calentar el cuerpo. Pero la carne de cerdo de este año es diferente a la de años anteriores. Debido al impacto de la peste porcina, los precios de la carne de cerdo se han mantenido altos. Hasta ahora, es el doble que el año pasado. A partir del segundo semestre de este año, la carne de cerdo, que alguna vez apareció en nuestras mesas, aparece cada vez con menos frecuencia, e incluso es la más común.
El Año Nuevo Chino está a punto de llegar. ¿Dónde puedo conseguir pescado y carne grandes para las compras de Año Nuevo? No importa lo caras que sean las costillas, todavía tienes que comprar algunas. Muchos familiares y amigos no pueden verse durante un año. Sólo pueden reunirse durante el Año Nuevo chino. Eso sí, debemos preparar comida rica. Hoy en día, las costillas de cerdo se han convertido en un ingrediente de alta gama. Debemos tener cuidado al cocinar. No debes fallar, de lo contrario será un desperdicio de ingredientes. ¿Cómo sueles comer costillas?
De hecho, hay muchas formas de comer costillas de cerdo, como costillas de cerdo estofadas, costillas de cerdo agridulces y sopa de costillas de cerdo. En definitiva, está delicioso lo cocines como lo cocines. Hoy hablemos de la sopa de costillas de cerdo. Si se cuece bien, queda muy delicioso y nutritivo, y a mucha gente le gusta comerlo. Sin embargo, no mucha gente sabe cómo guisar sopa de costillas de cerdo. Todo el mundo sabe que la sopa de costillas de cerdo debe blanquearse antes de guisarse para eliminar el olor a pescado. Sin embargo, mucha gente dice que el olor a pescado de las costillas permanece después del escaldado y el sabor se vuelve opaco. ¿Qué está sucediendo? Resultó que se utilizó el agua equivocada. ¡Veamos cómo lo hace el chef!
Para ahorrar tiempo, mucha gente pone agua hirviendo en la olla y luego cocina las costillas. En realidad esto está mal. Después de poner las costillas de cerdo cocidas en frío en una olla con agua hirviendo, la superficie de las costillas se tensará repentinamente cuando se caliente. El calentamiento desigual hará que las costillas se cocinen demasiado y se cocinen poco. El olor a pescado permanecerá en las costillas, destruyendo la nutrición. de las costillas. Una vez cocidas las costillas tendrán sabor a leña vieja.
¿Necesitas agua fría o caliente para guisar costillas de cerdo? Cometí un error, ¡no es de extrañar que las costillas tuvieran tanto pescado! Cuando blanqueamos las costillas, debemos poner las costillas en una olla con agua fría para que las costillas se puedan calentar uniformemente con agua, para que el sabor de las costillas no envejezca y el valor nutricional de las costillas no se vea afectado. . Durante el lento proceso de calentamiento, también se estimulará el olor a pescado de las costillas. Al blanquear, retire la espuma flotante en la superficie de la olla, saque las costillas, enjuáguelas con agua limpia y luego úselas para guisar la sopa, para que no quede olor a pescado.