Cabeza de pescado al vapor con harina de patata

Ingredientes: patata Ge Yunjia en polvo

Accesorios: cabeza de pescado macho fresco, sal, pimienta de Hunan picada, jengibre, cebolla, ajo, vino para cocinar.

Preparación:

1. Cortar la cabeza del pescado, lavarla, añadir el vino de cocción y la sal y dejar marinar uniformemente durante 15 minutos.

2. Picar la cebolla y el ajo, pelar y triturar el jengibre y reservar. Ablanda la patata en polvo con agua y reserva.

3. Unte harina de patata en el borde de la cabeza de pescado marinada, esparza jengibre rallado en la superficie, luego extienda una capa gruesa de pimienta de Hunan picada, cubra toda la cabeza de pescado y póngala en agua hirviendo. Cocine al vapor a fuego medio durante 12 minutos, apague el fuego durante 2 minutos, espolvoree un poco de ajo picado y cebolla verde y vierta aceite sobre la cabeza de pescado y la harina de papa.