Cómo encurtir chucrut en una tina grande

Herramientas y materiales necesarios para encurtir chucrut en tina grande: tina, col, sal.

Los métodos específicos son los siguientes.

01. Corte las raíces de la col china comprada con un cuchillo, rompa las hojas viejas más externas y luego déjela secar en un lugar ventilado durante dos días para permitir que entre algo de agua en la col. para evaporarse.

02. Limpiar el interior del recipiente grande para encurtir chucrut y colocarlo en un lugar fresco.

03, luego poner la col seca boca abajo en el frasco y compactarla bien, y espolvorear un puñado de granos grandes de sal en cada capa.

04. Después de apilar el repollo chino hasta el borde del tanque, presione las piedras limpias sobre el repollo y luego vierta el agua limpia en el tanque para cubrir el repollo.

05. Observe el tanque de chucrut una vez al día. Si se desborda agua, sáquelo con una cuchara y tírelo hasta que la boca del tanque pueda cubrirse con una tapa de bambú.

06. Después de esperar cuarenta días, abre la tapa. En este momento, verás una capa de espadaña blanca creciendo en el tanque. Sácala y tírala. El repollo se ha convertido en repollo amarillo en escabeche y se puede procesar y cocinar después de sacarlo.