¿Cómo hacer berenjenas estofadas crujientes y deliciosas?

La berenjena estofada es un plato casero. La berenjena contiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes.

Berenjena estofada

Ingredientes

Una berenjena redonda, pimiento verde, cebolla, ajo, harina, harina de maíz.

Forma de elaboración

1. Lavar las berenjenas redondas con agua, pelarlas y cortarlas en trozos, y rebozarlas con una fina capa de harina. Lavar los pimientos verdes, quitarles las semillas y cortarlos en trozos en forma de rombos, pelar y picar los ajos, cortar las cebollas en cebolletas picadas y reservar.

2. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Cuando el aceite esté al 70% caliente añadir las berenjenas y sofreír hasta que estén doradas. Retirar y escurrir el agua y reservar.

3. Ponga la cebolla verde picada, el ajo picado, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar y la maicena y revuelva uniformemente.

4. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega las rodajas de pimiento verde y la berenjena y sofríe a fuego alto. Vierta el jugo recién preparado en la olla, hierva a fuego alto y reduzca el jugo, luego espolvoree con cebolla verde picada antes de sacarlo.

Consejos

Las berenjenas incluyen berenjenas redondas y berenjenas largas. Las berenjenas redondas crecen principalmente en el norte, tienen menos humedad y una textura dura. Las berenjenas crecen principalmente en el sur, tienen más humedad y una textura más suave. Se recomienda elegir berenjenas redondas para berenjenas estofadas. Los amigos a los que les guste comer berenjenas largas también pueden utilizar berenjenas largas.