¿Cómo hacer que el intestino grueso sea delicioso?
Cerdo Frito de Granja
Ingredientes principales: 500 gramos de tripas de cerdo, 150 gramos de pimientos verdes y rojos y 50 gramos de hongo acuático.
Condimento: 1 cebolla verde, 1 trozo de jengibre, 3 dientes de ajo, 0,5 cucharadas de vino de cocina y 0,5 cucharadas de salsa de soja ligera, 3 cucharaditas de sal refinada, 1 cucharadita de glutamato monosódico y 1 cucharadita de aceite de sésamo, 3 cucharaditas de almidón, 1 cucharada de aceite de maní.
Elaboración:
1. Lavar las tripas del cerdo y cocerlas hasta que estén maduras, cortarlas en rodajas triangulares y encurtirlas con vino de cocción y jengibre.
2. Cortar el hongo y el pimiento verde y rojo en rodajas triangulares con un cuchillo, laminar el jengibre, cortar la cebolla en gajos y picar el ajo. [China Gourmet]
3. Añade un poco de aceite a la olla, cocina a fuego lento la cebolla y el ajo, añade los pimientos verdes y rojos, los hongos, la sal refinada y el glutamato monosódico y sofríe hasta que esté cocido.
4.Añadir a la olla aceite base, sofreír las tripas de cerdo, añadir sal refinada, salsa de soja ligera y vino de cocción, luego añadir los pimientos verdes y rojos fritos, sofreír los hongos, añadir. aceite de sésamo para espesar y servir.
Tristas de cerdo cocidas
Ingredientes: tripas de cerdo, vinagre, sal, agua, cebolla, jengibre y vino.
Método:
1. Lavar el intestino grueso del cerdo.
2. Aplicar vinagre y un poco de sal por dentro y por fuera para eliminar mocos y suciedad;
p>
3. Después de enjuagar, ponerlo en una olla con agua hirviendo, agregar la cebolla, el jengibre y el vino y cocinar hasta que esté cocido, luego sacarlo.
También hay un plato famoso: Wugang Intestinal Exuberance, que es un poco complicado
Ingredientes: 1 libra de intestino de cerdo, rodajas de jengibre, 2 cucharadas de vino de arroz, 1 libra de sangre de pato, 1 chucrut.
Condimento: 3 cucharadas de aceite.
A. 1 cucharada de azúcar, 2 anís estrellado, 3 sen, 1 canela, piel de 1 naranja, un poco de pimienta, rodajas de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de arroz, 3 tazones de agua.
B. Cantidad adecuada de pimiento encurtido, 8 trozos de ajo, 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, 3 cebollas verdes, 2 brotes de ajo, 4 cucharadas de pasta de frijoles, 600 cc de caldo ( se puede utilizar esencia de pollo regada), un poco de sal, 1 anís estrellado.
Espesar la salsa: 1 cucharada de maicena y 2 cucharadas de agua fría, mezclar bien.
Método:
1. Limpiar primero el intestino grueso. Haz clic aquí para ver el método de lavado del intestino grueso
2. Pon un poco de agua en la olla, agrega 1 cucharada de azúcar, agrega 2 anís estrellado, 3 anís, 1 canela, 1 piel de naranja, un poco. pimienta, rodajas de jengibre, sofreír. Después de que aparezca el color del azúcar, agregue el intestino grueso y coloree uniformemente. Agregue 1 cucharada de salsa de soja, 3 tazones de agua y vino de arroz y cocine durante unos 50 minutos hasta que la sopa se seque.
3. Coger el intestino grueso y cortarlo en trozos pequeños.
4. Preparación: cortar el chucrut en trozos pequeños, cortar los ajos en rodajas, cortar el pimiento encurtido en trozos diagonales, cortar los ajetes en gajos y cortar la sangre de pato en dados.
5. Vierta 3 cucharadas de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de jengibre, los pimientos encurtidos, las rodajas de ajo y las chalotas y sofría hasta que estén fragantes.
6. Añade la pasta de judías y sofríe un rato.
7. Añade el chucrut y sofríe uniformemente.
8. Añade el intestino grueso y la sangre de pato y sofríe uniformemente.
9. Añade caldo, anís estrellado y sal (según gusto personal) y deja hervir. Tapar y cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.
10. Añade los ajetes picados y espesa la salsa.
Nota:
1. Ajustar el nivel de sal según el gusto personal.
2. Se puede utilizar sangre de cerdo y añadir otras guarniciones.
3. Si estás haciendo el fondo de una olla caliente pequeña, no es necesario espesarlo.