Un plato imprescindible en Tianjin: fideos de pescado

A primera vista, no hay diferencia entre los fideos de Tianjin y los fideos cocidos en salsa de soja. Los fideos fritos quedan calientes y suaves. Míralo de nuevo y sabrás dónde están los aspectos más destacados. Tianjin lo mein está hecho de una variedad de ingredientes, incluidos gruesos y finos, amarillos y verdes, y no se puede saber cuántos hay.

Antes de la epidemia, había una tienda llamada Scottish Braised Noodles en el callejón de la comunidad en la que entré por primera vez hace unos años. Era una pequeña tienda normal y corriente, pero había mucha gente haciendo cola para comer. Un plato de fideos solo cuesta diez yuanes. La jefa tomó el medio plato de fideos blancos ligeramente gruesos que el jefe acababa de cocinar y vertió hábilmente la sopa, que contenía hongos rallados, azucenas, champiñones y rodajas finas y grasas de carne. . , luego toma un puñado de rodajas de pepino y zanahoria frescas y agrega gluten frito agridulce como toque final. Cada vez que se sirve este plato de fideos con ricos ingredientes desde la ventana pequeña, no puedo esperar a que la sopa fluya por las paredes del plato. Es realmente la mejor relación calidad-precio. En verano, siempre se puede escuchar a los tíos de Tianjin pidiendo más pepinos rallados. Un plato de fideos alterna entre seco y húmedo, frío y caliente, refrescante y delicioso, sin mencionar el comer más.

Después de la epidemia, las tiendas de fideos frente a cada puerta han cambiado de dueño. Ya no hay gente haciendo cola y ya no existe la experiencia de "comer un plato grande de fideos durante más de diez". yuan".

Por casualidad, vi "Da Yi Lao Noodles" recomendado por un blogger gastronómico en un vídeo gastronómico. En el primer piso de un complejo residencial en el distrito de Nankai, solo hay una puerta pequeña y al lado hay un garaje. Si no fuera por el gran cartel que cuelga arriba, realmente no podría encontrar la puerta la primera vez.

Los fideos Lao Auntie siguen teniendo la mejor relación calidad-precio y los ingredientes siempre son abundantes. Se añaden a la sopa rodajas de soja y tofu que rellenan la sopa para enriquecer el sabor. El gluten frito agridulce, que cuesta dos yuanes más, es absolutamente delicioso. Se recomienda dar el primer bocado. El gluten agridulce recién frito es muy brillante y puede abrir directamente todas las células gustativas de la boca. Si comes algo más, tiene el efecto de absorber el jade. En cada mesa pequeña de la casa de mi tía hay un plato grande de ajo crudo, lleno y fresco. Los comensales que vienen aquí deben ser buenos en eso.

Se dice que cada familia en Tianjin tiene sus propios fideos. Nosotros los hemos probado en casa y tienen un sabor y una sensación diferente.

Siempre tengo buen apetito en invierno. Te recomiendo que te tomes un plato de fideos, ¡hay mucha comida!