¿Qué tipo de frijol es la soja?

La soja se conoce comúnmente como soja. Las leguminosas son una planta herbácea anual con una altura de 30 a 90 cm. Según el color y la forma del grano de la cubierta de la semilla, la soja se divide en cinco categorías: soja amarilla, soja verde, soja negra, otras sojas y judías forrajeras. A la soja le gusta la temperatura: la temperatura de germinación de las semillas es de 10 a 12 °C, la temperatura óptima es de 15 a 20 °C, la temperatura de crecimiento es de 20 a 25 °C y la temperatura de floración y formación de vainas es de 20 a 28 °C.

La formación de vainas se retrasa a bajas temperaturas y no puede florecer por debajo de los 14°C. Las plantas dejarán de crecer prematuramente a altas temperaturas. Las semillas requieren más agua para germinar y el contenido de humedad del suelo debe ser del 70-80% durante la etapa de floración; de lo contrario, aumentará la tasa de pérdida de yemas. La cantidad de fertilizante absorbido por la soja antes de la floración es menos del 15% de la cantidad total absorbida, mientras que la etapa de floración y formación de vainas representa más del 80% de la cantidad total de fertilizante absorbido.

Datos ampliados

1. La soja contiene nutrientes completos y es rica en contenido. Cada 100 g de soja contienen 36,3 g de proteína, 18,4 g de grasa, 25,3 g de azúcar y 412 calorías. 367 mg de calcio, 571 mg de fósforo, 11 mg de hierro, 0,4 mg de caroteno, 0,79 mg de vitamina B1, 0,25 mg de vitamina B2 y 2,1 mg de niacina. La proteína tiene el doble de calcio que la misma cantidad de carne de cerdo.

2. La soja tiene el mayor valor nutricional entre los frijoles y ocupa el primer lugar entre cientos de alimentos naturales. Contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, diversos oligoelementos, vitaminas y proteínas de alta calidad. La soja se puede procesar para obtener una variedad de productos de soja, que son alimentos beneficiosos para pacientes cardiovasculares como hipertensión, arteriosclerosis y enfermedades cardíacas. La soja es rica en proteínas y contiene más aminoácidos, especialmente lisina, que complementa los cereales integrales.

3. La soja es rica en fitoesteroles. Una vez que los fitoesteroles ingresan al cuerpo humano, compiten con el colesterol en los intestinos y pueden absorberse más, lo que reduce la absorción de colesterol por parte del cuerpo. Esto no sólo puede inhibir la aparición de cáncer de colon, sino también prevenir y tratar la enfermedad coronaria.

Enciclopedia Baidu_Soja

¿Diario del Pueblo en línea? Comer soja: la moda del siglo XX de 265438.