¿Qué es el delicioso y nutritivo guiso de panceta de cerdo para pacientes confinados?

Primero, sopa de panceta de cerdo con hueso de tubo

Ingredientes: 1 tripa de cerdo, 1 hueso de tubo, 1 maní, 1 anís estrellado, rodajas de jengibre, cebolla de verdeo, vino de cocción, sal, 1 pimienta blanca.

Práctica:

1. Sofreír un puñado de pimienta blanca a fuego lento hasta que el aroma y el color de la pimienta se oscurezcan ligeramente, luego lo retiramos y reservamos. Si quieres un sabor picante más fuerte, lo mejor es freírlos y luego enrollarlos o triturarlos.

2. Agregue el vino de cocción, las cebollas verdes y las rodajas de jengibre a la panceta de cerdo y déjela hervir. En este momento habrá algunas impurezas flotantes.

3. La panceta de cerdo cocida se encogerá mucho y se endurecerá un poco. Sácalo, lávalo con agua tibia y córtalo en tiras uniformes y gruesas.

4. Ponga los huesos grandes, la panceta de cerdo, la cebolla, el jengibre, el anís y la pimienta blanca en la olla, agregue el vino de cocción y suficiente agua, deje hervir a fuego alto y luego reduzca a bajo. calentar y cocinar a fuego lento.

5. Remojar parte de los cacahuetes, quitarles el color rojo, añadir los cacahuetes en el medio y seguir cocinando a fuego lento.

6. Observa la oportunidad correctamente, de dos a tres horas o más. Sazone con sal 20 minutos antes de servir.

2. Sopa Baiyun Wuhua

Ingredientes: 10 g de Poria, 15 g de ñame seco, 15 g de semillas de loto, 15 g de semilla de coix, 10 g de fruta gordon, media panceta de cerdo, 6 rodajas de jengibre, 8 tazones de agua.

Práctica:

1. Use tijeras para cortar la panceta de cerdo a lo largo de los orificios superior e inferior, extiéndala, coloque los residuos del lavado, vierta una cantidad adecuada de harina y Aceite, vinagre, frotar repetidamente y agregar agua. Enjuagar durante unos 5 minutos, raspar repetidamente el interior y el exterior con un cuchillo para quitar la suciedad y lavar con agua limpia.

2. Hervir una olla con agua, agregar 3 trozos de jengibre y medio vaso de vino de arroz. Después de hervir, agregar la panceta, cocinar de 3 a 5 minutos hasta que la panceta se endurezca, tomar. Sáquelo y déjelo enfriar, luego córtelo en trozos de unos 2 cm de grosor y reserve.

3. Lave la Poria cocos (Poria cocos), el ñame, las semillas de loto, las semillas de coix y las semillas de gordon, agregue la panceta de cerdo, el jengibre y medio tazón de vino de arroz, cocine a fuego alto durante 20 minutos. minutos, reducir a fuego lento y cocinar por 2 horas, agregar sal y sazonar.