¿Cuántos minutos necesitas para freír un filete en casa?
La mayor parte de la carne de vacuno que se compra en los supermercados procede de Qingdao y Mongolia Interior. ¡No está mal, es realmente malo! Si la carne del bistec es de buena calidad y no es fácil de cocinar, como la ternera Angus, es la mejor carne para bistec. Incluso si la carne doméstica se fríe a fuego medio, no morderá. ¡No te culpo por el problema de la calidad de la carne! La carne de res en países extranjeros es carne de res para carne, mientras que la carne de res en China es principalmente carne de doble propósito, es decir, la vaca fue arada antes de morir, y la carne y los huesos son relativamente duros y no deliciosos. Te sugiero que compres carne de res australiana o americana para probar. ¡El chef occidental senior nacional te dará la respuesta!
Cómo freír bistec en casa
Hola, también compré un juego de bistec online y también me envió paquetes de mantequilla y salsa.
1.Primero hay que calentar la olla y añadir mantequilla. Si no usas otro aceite,
2. Cambia a fuego medio, agrega las cebollas y extiéndelas en una capa plana.
3. Entonces el aroma casi saldrá y la olla estará muy caliente (la olla debe estar muy caliente, así cuando se ponga el bistec en la olla, la alta temperatura sellará rápidamente la superficie de la carne, guardando el delicioso jugo en su interior) . Coloque el filete sobre las cebollas y fríalo durante unos 3 minutos. Dependiendo del gusto personal, cuanto más larga sea la sesión, más difícil será.
4. Freír el otro lado durante 2 minutos más. Puedes espolvorear un poco de sal según tu gusto personal, pero asegúrate de agregar la sal después de cocinar, porque si la agregas primero, succionará los jugos de la carne y afectará la ternura de la carne.
5. Sofreír la salsa durante 1 minuto.
Nota: Puedes utilizar una pala para presionar la carne mientras la fríes. Si es difícil, hiciste un buen trabajo. Si todavía está blando, significa que 4-5 está maduro. Pero a algunas personas les gusta comer los blandos. Yo suelo comerlos bien cocidos y masticables.
¿Cómo freír filete en casa?
La mitad del sabor de este filete proviene del vino tinto, así que si te gusta algún vino tinto, macéralo en ese vino, no hace falta que eches mucho, así que no importa si es caro o no.
Preparación: dos filetes hohoho (tonterías), mantequilla, sal, pimienta negra, miel, vino tinto, cebolla picada.
Paso uno: dar palmaditas a la carne suelta. Si no tienes una herramienta para batir la carne, simplemente usa el dorso de un cuchillo para batirla (similar a picar el relleno). Tenga cuidado de no machacar demasiado, de lo contrario la carne se desmoronará y quedará desagradable. Simplemente golpéelo transversalmente en dos filas.
Paso 2: Corta el trozo de carne más grueso empezando por el trozo de carne del medio, para que no sólo puedas saborearlo mientras marinas, sino que también observes la madurez en su interior al freír. Al cortarlo mojarlo en sal, pimienta negra, miel y verter un poco de vino tinto.
Paso 3: Tapar el plato de carne agrandado y dejar marinar durante media hora. El bife marinado queda muy rojo~ _ ~
Paso 4: Poner mantequilla al fuego, sofreír las cebollas y sacarlas de la sartén cuando estén cocidas. Dejar un poco en la sartén y seguir sofriendo, añadir un poco de mantequilla, luego añadir el filete y sofreír. Cuando ambos lados cambien ligeramente de color, baje el fuego y continúe presionando mientras se fríe. Abra las rodajas de carne para comprobar que estén cocidas hasta que estén cocidas (creo que se puede comer sin sangre). Nota: Al freír, use una pala para presionar el filete y exprimir la sangre, especialmente alrededor de los huesos, porque no es fácil de cocinar.
Fritos, se les agrega más miel, se sirven con tomates y puré de papa. Muy sabroso.
Te doy un borscht.
La receta es Jiang Zi:
Ingredientes: 3 tomates cortados en cubitos (los más pequeños), 2 cebollas ralladas, 2 patatas cortadas en cubitos, una caja de fiambres cortados en cubitos (la carne de res también es aceptable), Mucha salsa de tomate.
Paso uno: Echar un poco de aceite en el wok. Cuando esté entre un 50% y un 60% de temperatura, verter una gran cantidad de salsa de tomate y sofreír.
Paso 2: Vierta agua caliente en la salsa de tomate frito, unos 5 tazones, y luego viértalos juntos en la cacerola.
Paso 3: Añade las cebollas y las patatas al wok y sofríe, luego vierte en la cacerola.
Paso 4: Cocine a fuego alto durante 10 minutos, luego baje a fuego lento, agregue la carne y continúe cocinando hasta que la sopa espese.
Está delicioso sin ningún condimento.
¿Cómo ablandar un filete en casa?
Normalmente los filetes salteados que comemos son al estilo europeo, mientras que los filetes al estilo americano son más adecuados para el apetito chino. No sólo la ración es grande, sino que las guarniciones también son abundantes. En los asadores americanos (Steak House, restaurante especializado en filetes), el filete es un plato único en el menú. Separa la carne en diferentes partes, que tienen diferentes nombres. Los huéspedes pueden elegir el corte de carne según sus preferencias. También es necesario pedir esta guarnición, como espinacas, champiñones, ensalada, patatas fritas, etc. Cuando se sirve la comida, la carne que todos quieren se coloca frente a ellos y las guarniciones se colocan en el medio para que todos compartan, muy parecido a la comida china.
Una cena de bistec como esta se puede preparar en casa.
Si invita a amigos a cenar, cocinar esa comida hará que el ambiente sea más cálido y dulce que en el restaurante.
Filete frito
En primer lugar, la olla debe estar muy caliente, de modo que cuando se introduzca el filete en la olla, la alta temperatura sellará rápidamente la superficie de la carne y Mantén el delicioso jugo en su interior. Puedes utilizar aceite vegetal o mantequilla para freír el bife. Como no está frito, no necesitas demasiado aceite, solo una capa fina.
El bistec suele estar medio cocido, medio cocido, medio cocido y bien cocido, dependiendo de cuánto tiempo tarde en cocinarse. Finalmente agregue sal y pimienta negra (si agrega sal primero, succionará el jugo de la carne y afectará la ternura de la carne).
Otro método consiste en marinar la carne antes de freírla. Mezcle ajo picado, jengibre picado, medio tazón de salsa de soja, media taza de vino tinto, un poco de miel, un poco de chile en polvo y pimienta negra en un jugo, ponga la carne y deje marinar durante aproximadamente 2 horas. Si tienes tiempo para prepararlo con anticipación, puedes remojar el filete en jugo, envolverlo en film transparente, guardarlo en el refrigerador durante la noche y cocinarlo al día siguiente. El efecto será mejor.
Platos complementarios al plato principal
Salsa de soja y champiñones
Ingredientes: 250 gramos de champiñones, 100 gramos de nata fresca, mantequilla.
Condimentos: sal, pimienta, esencia de pollo, salsa de soja.
Elaboración: Cortar las setas en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm. Derretir una cucharada de mantequilla en una sartén, añadir los champiñones laminados y sofreír a fuego lento durante unos 5 minutos. Después de que el agua se evapore, agrega 1/4 de esencia de pollo, una cucharada de salsa de soja, un poco de sal y pimienta y sofríe unas cuantas veces.
¿Cómo freír filete en casa? Sea delicioso.
Enseñarte a cocinar bistec.
Método 1:
El primer paso es marinar el filete con especias, sin importar qué especias uses.
El segundo paso es hornearlo en el horno durante unos minutos (de hecho puedes hacerlo sin hornearlo
El tercer paso es buscar una olla con un poco); mantequilla (sin mantequilla) y ponerla. Poner encima la carne y sofreírla un poco.
Olvidé una cosa: al cocinar o freír un bistec, use una sartén más pequeña, use mantequilla y especias para hacer una salsa (use su imaginación) y finalmente vierta esta salsa en un plato a los lados del bistec.
El filete no quedará muy crudo.
Por último, no hagas cinco cosas. Lo mejor es esperar hasta las siete u ocho. Después del anochecer, tomen vino tinto y velas y siéntense uno frente al otro. Por cierto, dentro pon una pequeña cesta de flores y el resto depende de ti. El libro lo dice.
La carne no debe quedar muy espesa, dale palmaditas con el dorso de un cuchillo, marinala con un poco de vino tinto y cebolla picada durante 20 minutos, usa aceite de oliva, si no, cocínala a fuego lento con aceite de ensalada. y un poco de mantequilla ¿Tienes queso rallado? Por último, debes espolvorear un poco de hinojo. Por cierto, también debemos buscar algunas zanahorias y cebollas, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picar póngalos en una salsa Salsa, pique en salsa de carne, pique en salsa de carne.
Método 2:
Ingredientes: (dos porciones)
1. 4. Vino tinto.
2. Sal marina. 5. Especias secas (temporada italiana).
3. Pimienta negra. 6. Aceite de oliva.
Ejercicio:
Pre-encurtido:
1 Espolvorear una cantidad adecuada de sal marina de grano pequeño por ambos lados del filete (si no la tiene). sal, puedes usar sal gorda) y Pimienta negra recién molida.
2. Espolvorear con vino tinto (todos compramos el más barato en el restaurante), la altura es aproximadamente un tercio del grosor del filete. Si no tienes vino tinto, no importa si no lo usas. Pero falta un poco la riqueza del sabor.
3. Espolvorea una fina capa de especias secas. Usé romero fresco y estaba buenísimo.
4. Todo el proceso de curado dura unos diez minutos.
Freír en la sartén:
1 Olla caliente, aceite de oliva y filete.
2. Freír ambos lados a fuego alto para retener el jugo del filete.
3. Después de que la salsa esté bloqueada, vierte el resto de la salsa recién marinada, apaga el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos minutos (dependiendo del grosor del filete). .
4. Las lonchas de carne quedan rojas. Espolvorea un poco de pimienta negra al final y tendrás un delicioso filete salteado.
Método 3:
Este es un plato tradicional coreano. El bistec se sazona con jugo de pera y condimentos para carne y se asa a la parrilla sobre fuego de carbón. Puedes poner jugo de kiwi en lugar de jugo de pera. *La salsa de soja desempeña la función de condimentar y aumentar el apetito, y es un condimento indispensable en la dieta coreana. El dulzor se debe a los aminoácidos y el aroma único se debe a los ingredientes aromáticos y los efectos conservantes. También es por el aroma que puede eliminar el olor a pescado de la comida.
Ingredientes: 1Kg de bistec, 1 cebolla blanca, 20 pimientos verdes *Salsa para condimentar: 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de cebolla verde picada, 2 cucharadas de ajo picado, 4 cucharadas de semillas de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita pimienta. Método (1) Cortar el filete en 5-6 cm, quitarle la grasa y la piel y aplanar la carne pegada a las costillas. (2) Marinar las costillas limpias una a una con la salsa. Después de que los condimentos se hayan mezclado bien, coloque la parrilla sobre las brasas. Cuando la parrilla esté caliente, saca las costillas.
Método 4:
Ingredientes:
Un trozo de solomillo de ternera de 2-3 cm de grosor (tamaño medio libro, para dos personas)
Cantidad adecuada de aceite de oliva
Sal. Pimienta negra
Lavar y secar una cantidad adecuada de rúcula.
Una cantidad decente de pimientos rojos asados enlatados
5-6 cucharaditas de vinagre balsámico
Una cantidad decente de queso parmesano
Ejercicio:
1. Sazone el bistec con sal y pimienta negra.
2. Agrega 3 cucharaditas de aceite de oliva al wok. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente como para empezar a humear, agrégalo con cuidado.
Freír el filete por un lado durante unos 6 minutos sin tocarlo. Voltear y freír por otros 6 minutos. Tan grande
Está moderadamente sesgado. Si te gusta medio cocido, fríelo durante 3-4 minutos por cada lado.
3. Transfiera el bistec a un plato y déjelo reposar durante 10 minutos.
1. Sazone el bistec con sal y pimienta negra.
2. Agrega 3 cucharaditas de aceite de oliva al wok. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente como para empezar a humear, agrégalo con cuidado.
Freír el filete por un lado durante unos 6 minutos sin tocarlo. Voltear y freír de nuevo...
¿Cómo freír filete en casa?
Filete a la pimienta negra
Uno,
Ingredientes: bistec
Condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, pimienta negra , almidón de agua.
Práctica:
1. Cortar el filete en rodajas, añadir sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, pimienta negra y almidón y dejar marinar durante 15-20 minutos;
2. Echar un poco de aceite en la sartén, meter en el microondas y precalentar durante 2 minutos y 30 segundos, luego esparcir el filete en un plato y meter en el microondas durante 4 minutos.
En segundo lugar,
Características: sabor exótico y sabor único.
Ingredientes: Filete de ternera, 4 rodajas de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 2 rodajas de ajo, 2 tallos de apio, 1 barra de harina y agua (harina mezclada con media cucharada de agua, 1 cucharada de agua).
Condimento 1: 1 cucharada de vino, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de agua, 3 cucharadas de agua.
Condimento 2: Salsa A1 2 cucharadas de salsa inglesa 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharada de vino 1 cucharada de pimienta negra gruesa 1/2 cucharada de nata 2 cucharadas.
Ejercicio:
(1) Lavar el filete y añadir el condimento 1. Mezcle bien, triture 1/4 de cebolla y marine el bistec con jengibre, ajo y apio durante 1 hora para darle sabor.
(2) Picar las cebollas restantes, sofreír con aceite hasta que estén fragantes y agregar los condimentos. 2. Sofría, luego cocine a fuego lento con harina y agua, luego saque la salsa de pimienta negra.
(3) Calienta 2 cucharadas de aceite para ensalada en la olla. Cuando aparezcan rayas de aceite en la superficie de la sartén (o el aceite se esparza desde el centro hacia los lados), fríe la carne marinada a fuego lento durante unos dos o tres minutos. Si se puede empujar el bistec, empújelo suavemente con una espátula y luego fríalo por el otro lado.
(4) Coge la olla y vierte encima la salsa de pimienta negra.
Tres
Ingredientes: bistec
Ingredientes: pimiento verde, ajo
Marinado: salsa de soja, pimienta negra, vino de cocción, sal y pimienta en polvo, aceite de sésamo, esencia de pollo, chile en polvo.
Condimentos: salsa de soja, pimienta negra, vino de cocina, azúcar, harina de maíz.
Práctica:
1. Ajustar primero la marinada, añadir un poco de agua y poner la carne a marinar. Lo mariné durante unos 20 minutos.
2. Tomar la cacerola de aceite, agregar el ajo picado, luego agregar los condimentos preparados (los primeros cuatro están listos), y finalmente agregar la maicena preparada para espesar la salsa. pretender.
3. Pon en marcha el cárter de aceite y utiliza una sartén. Cuando el aceite esté caliente apagamos el fuego, añadimos el filete y comenzamos a freír presionando más. Pasado un rato le damos la vuelta y lo sofreímos hasta que esté casi a nuestro gusto. Lámina. Vierta encima la salsa de pimienta negra preparada.
4.Por último, utiliza el aceite restante para sofreír los pimientos verdes y resérvalos para que queden más ricos.
Marinear con vino tinto debería ser mejor que cocinar vino.
1. Primero golpea la carne con el dorso de un cuchillo y luego remójala en la salsa durante una hora.
(Salsa: salsa de soja, un poco de vinagre, sal, glutamato monosódico, rodajas de jengibre, vino de cocina)
2. Echar un poco de aceite en la olla, sofreír la carne, espolvorear un poco de pimienta negra y sal. el lado frito y freír cuatro minutos aproximadamente.
3. Ingredientes de la salsa: picar la cebolla y sofreírla en una sartén. Si te gusta la salsa de tomate, también puedes añadirla y sofreírla. la salsa se vuelve un poco más espesa.
Filete de ternera: Los lados izquierdo y derecho de la pechuga de ternera, incluidas las costillas. La carne es deliciosa y veteada. Apto para asar, freír, freír y guisar.
Solomillo deshuesado: las costillas de ternera. La cantidad de ejercicio es pequeña, la carne tierna y el aceite uniforme. Se puede preparar en bistec, carne de res al vapor, rebanadas de estofado caliente o teppanyaki.
Solomillo de ternera: Solomillo de ternera, tierno y aceitoso, apto para filete.
Philip: El lomo de res (es decir, el lomo) tiene la menor cantidad de ejercicio y es la carne más tierna. Se puede usar para bistec o teppanyaki.
T-bone y New York Steak: el lomo de ternera.
Identificación de la madurez de la carne;
Medio hecho: indica sangre de color rojo oscuro.
Medio raro: rezuma sangre rojiza.
Medio raro: rezuma sangre rosada.
Completamente cocido: remojar en jugo transparente.
Además, para ver qué tan cocida está, puedes introducir una etiqueta de hierro en la carne para detectarla.
Temperatura corporal, menos de 1 minuto.
Unos 40 grados, 3 puntos
Un poco de calor, 5 puntos
Caliente, 7 puntos
Mucho calor, 8
p>
Caliente, 9 puntos
No hay rastros de sangre en la carne y la puntuación es superior a 10. ...
Freír filete en casa. Cocido, pero sin morder. Cuanto más lo frías, más duro quedará el bocado. ¿Cómo ablandar las patatas fritas?
Introducción al conocimiento del bistec: La palabra inglesa STEAK es el nombre colectivo para bistec. Hay muchos tipos de filetes, los siguientes cuatro son los más comunes:
Lomo (TENDERLOIN, solomillo de res), también llamado solomillo (filete), es la carne más tierna del solomillo de res y casi no contiene grasa, por lo que Es muy popular entre los amigos a los que les gusta comer carne magra. Debido a que la carne es tierna, es apta para freír hasta los 3, 5 o 7 años.
El rib-eye (filete de costilla) tiene cortes tanto magros como grasos. Debido a que contiene cierta cantidad de grasa, esta carne sabe mejor frita y asada. No cocine demasiado al comer, 3 es lo mejor.
El solomillo (solomillo, solomillo de ternera) contiene una cierta cantidad de grasa. Por ser lomo de ternera, hay un anillo de tendones blancos en la parte extendida de la carne. El sabor general es duro, la carne dura y masticable y es adecuado para jóvenes y personas con buena dentadura. Al comer, corte la carne y los tendones juntos y no los cocine demasiado.
T-bone (chuletón), con forma de T, es la carne del lomo que se encuentra en el lomo de la carne de vacuno. En ambos lados de la forma de T, un lado tiene más volumen y el otro lado tiene menos volumen. Es el ojo desnudo el que mide más, y Felipe el que mide menos. Este tipo de bistec es más común en los restaurantes americanos. Debido a que la cocina francesa es muy particular, rara vez se utilizan chuletones que son grandes en cantidad y de calidad áspera.
Análisis nutricional del bistec: 1. La carne de res es rica en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo, lo que puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es especialmente adecuado para personas que se están recuperando después de una cirugía o enfermedad para reponer la pérdida de sangre y reparar los tejidos. Comer carne de res en el frío invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico durante esta temporada.
2. La carne de res tiene los efectos de nutrir el medio, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y huesos, resolver la flema y calmar el viento, calmar la sed y favorecer la producción de líquidos. Energizante medio oculto, dificultad para respirar, músculos y huesos débiles, anemia y enfermedades prolongadas, y tez amarillenta. Información adicional sobre el bistec: Los diferentes cortes de bistec tienen diferentes nombres y métodos de cocción:
Filete de terciopelo: los lados izquierdo y derecho de la pechuga de res, incluidas las costillas. La carne es deliciosa y veteada. Apto para asar, freír, freír y guisar.
Solomillo deshuesado: las costillas de ternera. La cantidad de ejercicio es pequeña, la carne tierna y el aceite uniforme. Se puede preparar en bistec, carne de res al vapor, rebanadas de estofado caliente o teppanyaki. Solomillo: Solomillo de ternera, tierno y aceitoso, apto para filete.
Philip: El lomo de res (es decir, el lomo) tiene la menor cantidad de ejercicio y es la carne más tierna. Se puede usar para bistec o teppanyaki.
Chuletón y bistec New York: el lomo de ternera.
Juzga la madurez de la carne;
A medio cocido: sangre rojo oscuro, medio cocido: sangre roja clara, medio cocido: sangre rosada, bien cocido: jugo transparente.
La investigación médica occidental moderna cree que la carne de vacuno es una carne roja que contiene un acetaldehído maloliente y que su ingesta excesiva es perjudicial para la salud. El bistec es apto para todos: la población en general puede comerlo.
1. Es adecuado para personas que están creciendo y desarrollándose, recuperándose después de una cirugía y enfermedad, así como para personas con acumulación de qi, dificultad para respirar, debilidad de músculos y huesos, anemia, enfermedades crónicas. y tez amarillenta.
2. Las personas con enfermedades infecciosas, enfermedades hepáticas y renales deben consumirlo con precaución; la carne de res es un producto para el crecimiento del cabello, y las personas con sarna, eczema, acné y picazón deben usarlo con precaución.
3. Las personas con colesterol alto, grasas altas, ancianos, niños y personas con capacidad digestiva débil no deben comer más. Efectos terapéuticos del bistec: la carne de res tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y pertenece al meridiano del bazo y el estómago;
Tiene los efectos de reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y los huesos. reduce la flema y los gases, calma la sed y promueve los fluidos corporales;
Es adecuado para personas con estancamiento de Qi, dificultad para respirar, debilidad de músculos y huesos, anemia y enfermedades crónicas, y tez cetrina.
Instrucciones para cocinar el bistec: 1. Al cocinar, ponga espino, piel de naranja o un poco de hojas de té, ya que la carne se pudre fácilmente.
2. Untar la carne vieja con mostaza la noche anterior a cocinarla, enjuagarla con agua fría al día siguiente, luego ponerla en una olla y cocinarla añadiendo un poco de vino y vinagre mientras se cocina. Después de este tratamiento, la carne vieja es fácil de hervir, la carne queda tierna, deliciosa y fragante.
3. El tejido fibroso de la carne de res es relativamente grueso y hay mucho tejido conectivo, por lo que se debe cortar horizontalmente y las fibras largas no se cortan a lo largo del tejido fibroso, de lo contrario. no tendrá buen sabor y no será masticable.
La carne de res se vuelve negra fácilmente y se deteriora después de ser arrastrada por el viento, así que tenga cuidado al almacenarla. El estofado de ternera con dátiles rojos ayuda al crecimiento muscular y favorece la cicatrización de heridas. La receta de bistec francés presenta en detalle el plato y su función: Receta francesa receta para la anemia
Sabor: Salado y umami Elaboración: Bistec francés frito Ingredientes: Ingredientes: 500g de bistec.
Complementos: 150 gramos de huevos, 150 gramos de pan, 50 gramos de harina de trigo.
Condimento: 4 gramos de sal, 3 gramos de pimienta. Las características del bistec francés: crujiente por fuera, fragante por dentro, fresco y rojo por dentro, fresco y tierno. Enseñarle cómo hacer un bistec francés y cómo hacer un bistec francés delicioso. Batir los huevos con el huevo líquido, quitar la corteza de las paredes del pan blanco, cortarlos en granos de arroz, sazonar con 1 gramo de sal refinada y reservar.
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Filete congelado rápidamente. ¿Quieres descongelarlo? ¿Cuáles son los pasos para freír el bistec?
¿Cómo freír filete congelado?
De hecho, es muy cómodo comprar filete congelado en casa y freírlo tú mismo, puedes sacarlo cuando quieras. Comer un bistec a medio cocer está completamente bajo su control y el sabor no es peor que el de un restaurante occidental. Por eso, cada vez más personas cocinan bistec en casa. Entonces, ¿cómo se fríe el bistec congelado?
Cómo freír filete
Ingredientes: 100 gramos de solomillo de ternera, 30 ml de aceite de oliva, 4 huevos, 3 gramos de sal, 2 gramos de pimienta blanca.
Ejercicio:
1. Sazonar el solomillo de ternera con sal y pimienta blanca y reservar.
2. Calentar aceite de oliva (1 cucharada, 15 ml) en una olla a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente añade el lomo a la sartén y sofríe durante 2 minutos por ambos lados. Sácalo de la sartén cuando tenga unos siete u ocho años.
3. Calentar aceite de oliva (1 cucharada, 15 ml) en otra sartén antiadherente a fuego medio, luego romper los huevos en la sartén y freír hasta que estén fritos por un lado.
4. Coloca dos trozos de solomillo de ternera frito en cuatro platos respectivamente y luego coloca el lado frito hacia arriba.
Cómo descongelar un filete congelado
Con la mejora del nivel de vida de las personas, la comida occidental se está volviendo cada vez más popular. El ritmo de vida acelerado ha llevado a que la comida occidental se convierta en comida preparada. En los últimos dos años, los consumidores jóvenes han preferido el bistec familiar y su participación en el mercado se ha expandido rápidamente. La descongelación de filetes ultracongelados también es muy particular. Echemos un vistazo a cómo descongelar un bistec congelado.
NO1, el aire frío se descongela. El método de descongelación por aire lleva mucho tiempo pero reduce la pérdida de jugo de la carne. El método consiste en guardar la carne congelada en el embalaje original y guardarla en el frigorífico durante la noche (0-5 grados) para que se descongele lentamente. Cuando la temperatura central de la carne alcanza los 0 grados, suele tardar 12 horas o más, dependiendo del tamaño de la carne congelada.
NO2, el agua corriente se descongela. El método de descongelación con agua corriente consiste en poner la carne congelada en una bolsa de plástico sellada y luego remojarla en agua limpia durante la noche. Si es necesario, el agua se puede sustituir de forma intermitente. Este método es más rápido que el método de descongelación del aire. La aplicación de bolsas de plástico y un proceso de descongelación lento pueden prevenir eficazmente la pérdida de jugo de la carne y evitar que la carne se contamine con bacterias en el agua limpia.
En tercer lugar, descongelarlo en el microondas. La descongelación por microondas es un método cómodo y rápido. El principio es utilizar microondas para hacer vibrar y frotar las moléculas de agua en la carne congelada, generando así calor para aumentar la temperatura de la carne congelada, logrando así el propósito de descongelarla desde el exterior hacia el interior.
Pero tenga cuidado de controlar el tiempo de calentamiento para evitar sobrecalentar y cocinar algo de carne congelada.
¿Cómo freír el filete para que quede fragante?
Ingredientes:
El solomillo de ternera se vende en Carrefour o Pricemart.
El precio es de 32 yuanes/500 g. No compre ese bonito “filete de ternera” que cuesta 16 yuanes/500 g.
Una cebolla morada, una lechuga, un limón importado, dos tomates y la mejor ensalada de crema posible.
Un condimento parecido a una hierba llamado tarigon e hinojo, ambos se venden en Carrefour o
Pricemart. Búscalos entre las especias importadas. El empaque se ve delicioso. Frasco pequeño de pimienta negra.
Ejercicio:
Lavar el filete crudo con agua limpia, luego agregar aceite de sésamo, salsa de soja light y salsa de soja light en una proporción de 1:1:1.
A continuación añade una pequeña cantidad de vino tinto seco (tanto como una copa de vino pequeña). Por supuesto, si tienes whisky de 30 años en casa, también puedes echarlo.
Un poquito, cuidado con no poner demasiado vino), cortar la cebolla en tiras adecuadas.
Las cantidades adecuadas de azúcar, glutamato monosódico, pimienta negra, pimienta blanca y sal y pimienta dependen de tu talento culinario.
Mezcla el filete con los condimentos anteriores y remoja los filetes en los condimentos tanto como sea posible.
Remojar durante 20 minutos. Por supuesto, cuanto más tiempo lo remojes, mejor sabe.
Mientras tanto, lavamos la cebolla, la lechuga y los tomates y los cortamos en tiras finas. Cuanto más finos mejor, más pequeños serán los tomates.
Servir en un bol grande y echar la ensalada después.
A continuación, añade a la olla una cantidad adecuada de aceite licuado, no demasiado, como si fuera untar huevos.
Calentar el aceite hasta que esté 70% caliente, poner la carne en la olla y sofreír por ambos lados durante 1 minuto a fuego medio hasta que esté cocida.
Si quieres comer más comida cocinada, simplemente ajusta el tiempo.
Espolvorea el filete con estragón una vez fuera de la sartén. Podrás oler el aroma inmediatamente y luego añade pimienta negra al gusto.
Por último, exprime unas gotas de zumo de limón sobre el filete.
Luego cómelo caliente. Yo personalmente recomiendo comerlo en la cocina, porque una vez que se enfría un poco el sabor es mucho peor.
Come primero un trozo y luego fríe el siguiente. En este momento, es mejor tener un sello alrededor para ayudarte a mezclar la ensalada y agregar un poco.
La ensalada lleva azúcar, así que no escatimes en el aderezo. Sabe mejor que el de Kewpie.
Si pudiera ir personalmente a la cocina de un restaurante occidental a ver cómo se cocina su bistec y qué condimentos utilizan.
¿Qué tan bueno sería eso?
Pero el súper bistec que disfruta esta foca sabe muy bien, y la diferencia entre este y el solomillo que cuesta 200 yuanes probablemente sea solo
En cuanto a la materia prima del bistec, no se pueden utilizar 200 yuanes para disfrutar de un bistec de 250 gramos todos los días, y un trozo no es suficiente.
O hazlo tú mismo y come todo lo que quieras.
Se recomienda comprar una mejor olla y una mejor cocina, de lo contrario se perderá el ambiente de la comida occidental.
Primero cuece tres vieiras en el microondas y luego abre dos paquetes pequeños de tartas de piña.
Compré una sartén antiadherente nueva porque estaba en contra de las probabilidades, así que lo probé y primero freí un huevo, y el efecto fue bueno.
Empieza a cocinar bistec
La clave es la habilidad con el cuchillo.
Cortar el filete en rodajas finas. . . Relativamente delgado. . . .
Añade un poco de carne en polvo antes de marinar la carne.
Entonces está encurtido. . .
Utiliza salsa de soja, jugo de pimienta negra y salsa de té de arena.
Media hora para degustar.
Si no hay aceite licuado, lo mejor es utilizar manteca de cerdo.
Temperatura del aceite 60%
Meter en la olla o sartén y empezar a cocinar
Freír por un lado durante unos 2 minutos.
Transferir
Freír otros 2 minutos.
Vuelve a mezclar
Sofríe durante un minuto.
Nuevamente
Sofríe durante un minuto más.
Levantar la olla
Vierta el jugo de pimienta negra o el jugo de tomate.
Cage
abrió una lata de Coca-Cola.
La elección de la carne
El libro decía que la mejor carne es el solomillo de ternera, pero el supermercado al que fui no tenía solomillo de ternera, así que usé un trozo grande de bosque de ternera. en cambio. Los puntos clave a la hora de seleccionar la carne de vacuno son el color rojizo, la claridad cristalina, los músculos tiernos y la menor cantidad posible de grasa y tendones.
Nota: Debido a que el filete no se puede freír por mucho tiempo, la calidad de la carne es muy alta. La carne grasa no sabe bien y los músculos no se pudren, a menos que quieras entrenar tu boca. Para facilitar el corte, es mejor elegir una pieza entera.
Preparación de condimentos
Cortar el jengibre, el ajo y la cebolla de verdeo en cubos y reservar. Verduras negras salteadas, salsa de tomate, sal, salsa de soja, esencia de pollo, vino de cocción y un huevo.
Pasta de almidón
Nota: La cantidad específica depende del gusto personal. Usé 7 taels de carne, media rodaja de jengibre, una cabeza de ajo entera y dos cebollas verdes. El vino para cocinar debería ser vino extranjero, pero no tengo. La carne de res usa dos huevos, lo cual es un poco derrochador.
Proceso de elaboración
Cortamos la carne en rodajas finas y ligeramente más gruesas que unos palillos. La zona no debe ser muy grande (recordad que os lo explicaré al final), aproximadamente la mitad. del tamaño de una palma. Lo más importante después del corte es usar un mazo (¿película de terror?) para aflojar la carne cortada. ¡Existe un truco que no requiere un martillo especial! Usa un rodillo, como una lavandera de la vieja sociedad para martillar la ropa, y también puedes agregar carne. ...
¿Cuánto tiempo se tarda en freír un filete?
Ingredientes: Filete
Condimento: Filete
Cómo elegir el filete:
Todo el mundo debería saber sobre filete, pero elige un buen filete También es muy importante, así que...
Mi experiencia es la siguiente: la calidad de la carne incluye principalmente el color, la ternura, el sabor, la retención de agua y la jugosidad de la carne. El color de la carne se ve afectado por factores como la edad, las condiciones sanitarias de sacrificio y procesamiento, las condiciones de almacenamiento y procesamiento, la ubicación de los músculos y el tiempo de exposición al aire. El color normal de la carne de res es el rojo brillante. Cuanto más vieja es la vaca, más oscuro es el color, que va del blanco pálido al rojo y carmesí. Cuando la carne de res entra en contacto con el oxígeno del aire, su color cambia. La carne fresca queda en el aire y al principio tiene un color rojo brillante. Después de unos 30 minutos, el color de la pulpa se intensificará y se volverá violeta. Con el tiempo, el color de la pulpa volverá a tornarse marrón, y este cambio se revertirá en un corto período de tiempo, es decir, el color de la pulpa se volverá roja. Pero si el tiempo es demasiado largo, la superficie de la carne se deteriorará y el color de la carne se volverá marrón. El lomo es una carne no poderosa. La carne es un poco más espesa que la costilla, pero tiene un sabor fresco y dulce, lo que la hace muy adecuada para el bistec. La clave para un bistec tierno es la calidad de la carne y el método de cocción. 1. La calidad de la carne del filete. El filete más tierno es el filete mignon, lomo, carne magra y rico en proteínas. El filete de solomillo contiene más grasa y aceite y tiene un anillo de tendones, que es más masticable que el filete mignon. El chuletón es la columna vertebral de la carne, con el solomillo por un lado y el filet mignon por el otro. El filet mignon es la primera opción para los filetes tiernos. Utilice un martillo de hilo para carne o el dorso de un cuchillo para aflojarlo antes de prepararlo. Hay que controlar el fuego al freír el bife. No. Queda muy bien frito, 7 minutos es suficiente, y cuando está crudo hay que dominar el tiempo, el mejor tiempo es de 15 a 30; los minutos son muy importantes y suelen incluir brandy, vino tinto, salsa de pimienta negra, salsa de pimienta negra, etc. La salsa también es la clave del sabor, incluyendo jugo de pimienta negra, jugo de champiñones, jugo de vino tinto, jugo de ajo, jugo de XO, etc.
Consejos:
Utiliza un martillo para carne o el dorso de un cuchillo para aflojar las fibras del bistec antes de prepararlo. También puedes añadir un poco de ablandador de carne. También puedes remojarlo en té o agua con vinagre ligero.
1. Si hay menos aceite, se fríe si hay demasiado aceite.
2. No le des la vuelta todo el tiempo, ya que se perderá la humedad del interior y el sabor será malo.
3. Si estás en casa, añade un poco de bicarbonato de sodio, que puede actuar como "ablandador de carne".
4 En pocas palabras, fríe un filete grueso durante 3 minutos. de cada lado, a fuego medio estándar, cocine cada filete por un minuto más.
Identificación de filete crudo y filete cocido;
Filete crudo: El interior del filete es de color rojo sangre y la temperatura no es alta.
Filete a medio cocer: El interior del filete es de color rojo sangre y la temperatura interna se mantiene a un cierto nivel (más alto que el filete crudo).
Filete a medio cocer: rosado por dentro y bastante picante.
Filete a medio cocer: El interior del bistec es rosado con gris claro y marrón, y todo el bistec está muy caliente.
Filete a medio cocer: El interior del bistec es principalmente de color marrón grisáceo claro con un ligero color rosado.
Filete bien cocido: El interior del filete está dorado.
Nota: Salsa XO, jugo XO no es XO. En la actualidad, la salsa XO que veo en el mercado es más pura que Lee Kum Kee.