Cómo hacer arroz con patatas y ternera

Ingredientes: 600 g de pechuga de ternera, 300 g de zanahorias, 300 g de patatas, 3 trozos de jengibre (unos 15 g), 3 trozos de anís (anís estrellado), 1 trozo de canela, 1 trozo de hierba, 1 trozo de laurel, 1 trozo de cáscara de mandarina. 1 cucharada de salsa de soja (15 ml), 1 cucharada de vino de cocina (15 ml), sal, 1 cucharadita de aceite de sésamo (5 ml), aceite.

Forma de elaboración

1. Cortar la pechuga de ternera en dados de aproximadamente 1,5 cm; lavar las patatas y las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos de tamaño adecuado para cocción.

2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, llevarla a ebullición, añadir la pechuga de res cortada en rodajas y cocinar hasta que cambie de color, luego retirar y escurrir. Este paso es para eliminar las manchas de sangre y el olor a pescado de la pechuga de res.

3. Condimentos para guiso, como anís, canela, fresa, laurel, piel de naranja, té, kaempferol, etc. Medicamentos en cajas o desechables y condimentos para guisos desechables ya preparados.

4. Calentar el wok, añadir 3 cucharadas de aceite, saltear las rodajas de bardana y el agua de la bardana hasta que estén fragantes, añadir el azúcar de roca y sofreír, luego añadir la salsa de soja y el vino de cocción y revolver. freír.

5. Añadimos suficiente agua hirviendo (sin bardana), añadimos las especias para el guiso, llevamos a ebullición y retiramos la espuma. Ponga a fuego lento, tape y cocine a fuego lento durante 40 a 60 minutos, hasta que la carne esté crujiente.

6. Cuando esté estofada de ternera, utilice un poco de aceite para freír las patatas hasta que la superficie esté dorada. Esto se hace para reducir el tiempo de guisado de las patatas y para evitar que se quemen en la olla al guisarlas.

7. Después de guisar la carne, añadir las patatas y las zanahorias fritas, tapar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las patatas se ablanden.

8. Cuando las patatas estén blandas, abre la tapa de la olla y ponla a fuego alto para que la sopa espese. Puedes darle la vuelta bien para que no se pegue a la sartén, y por último añadir sal y aceite de sésamo al gusto.

Verter la comida directamente sobre el arroz.