Delicioso menú de cocina de Sichuan
Párrafo 1: ¿Cómo hacer pollo con saliva?
1. Preparar las materias primas. Muslos de pollo, jengibre, ajo, ajetes, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, pasta de frijoles, vinagre, aceite de sésamo, sal, azúcar, glutamato monosódico, vino para cocinar, etc.
2. Hervir los muslos de pollo en agua hasta que estén cocidos.
3. Luego saca las piernas de pollo y déjalas enfriar.
4. Corte el jengibre y el ajo en polvo, póngalos en un bol, agregue los granos de pimienta, los chiles secos, la pasta de frijoles, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico, el vino de cocina y otros condimentos, agregue el vinagre y el aceite de sésamo. y revuelva uniformemente.
5. Vierta el pollo picado con la salsa, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.
Párrafo 2: Cómo hacer Mapo Tofu
1. Preparar las materias primas. Tofu, carne magra picada, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, pasta de frijoles, sopa fresca, cebolla, jengibre, ajo, sal, salsa de soja, aceite de maní, almidón, etc.
2. Cortar el tofu en dados, hervir en agua hasta que esté cocido y escurrir el agua.
3. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, la pasta de frijoles, la salsa de soja y el almidón a la carne magra, revuelva bien y reserve.
4. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar. Añadir el jengibre picado, el ajo y los chiles secos fritos y sofreír hasta que estén fragantes.
5. Añade la carne picada recién preparada y sofríe hasta que cambie de color.
6. Vierta la sopa fresca, luego ponga el tofu en la olla y cocine por 2 minutos.
7. Añade sal, glutamato monosódico y vinagre al gusto. El fuego es cada vez más grande. Cuando la sopa espese, espolvoree con cebollas verdes picadas y sirva.
Párrafo 3: Cómo hacer Fei Pian para parejas
1 Prepare las materias primas. Rebanadas de pulmón de res, pechuga de res, pimienta, aceite de chile, jengibre, ajo, cilantro, aceite de sésamo, sal, azúcar, glutamato monosódico, vino Huadiao, etc.
2. Lavar las lonchas de pulmón de ternera y la pechuga de ternera, cocerlas en agua y cortarlas en rodajas finas.
3. Corta el ajo, el jengibre y el cilantro en gajos y prepara aceite de chile, pimienta, aceite de sésamo y otros condimentos.
4. Mezcle las rodajas de pulmón de res cocidas y las rodajas de pechuga de res de manera uniforme, agregue pimienta, sal, azúcar, glutamato monosódico, diaojiu, aceite de chile y otros condimentos, luego agregue el jengibre picado y el ajo picado y mezcle bien.
5.Por último espolvorear con cilantro picado y aceite de sésamo.
Los tres platos de Sichuan anteriores son muy auténticos y deliciosos, y son uno de los platos tradicionales de Sichuan. Preparar estos platos también es un proceso que pone a prueba tus habilidades culinarias y requiere un estricto dominio por parte del chef.