La niña nació infectada con listeria. Resultó ser lo que comía su madre cuando estaba embarazada...
Después de la investigación, la madre de la niña se encontraba asintomática, pero consumió ensalada de lechuga, sashimi y otros alimentos crudos durante su embarazo en mayo y junio de este año. Se infiere que la niña se encontraba en ese momento en etapa fetal y la madre había ingerido alimentos contaminados con Listeria monocytogenes, por lo que la posibilidad de infección vertical entre madre e hijo era mayor. Afortunadamente, la niña se está recuperando bien y pronto será dada de alta del hospital.
Las mujeres embarazadas y los bebés tienen un alto riesgo de infección por Listeria. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la listeria figura como la cuarta enfermedad infecciosa de declaración obligatoria en mi país desde 2018. Este año hay 97 casos, cifra inferior a la del mismo período de 2018 y 2019 (121 casos, 129 casos). A juzgar por los datos de vigilancia de los últimos años, las infecciones por listeria comienzan a aumentar de marzo a abril de cada año, con el mayor número de casos en mayo y junio. La mayoría de los casos son mayores de 65 años (57), seguidos de los de 45 a 64 años (30). Hubo cuatro casos neonatales, todos ellos infecciones verticales de madre a hijo, y nueve casos de parto prematuro, aborto espontáneo y muerte fetal se confirmaron mediante examen.
Generalmente, las personas con inmunidad normal no son susceptibles a la infección por Listeria. Incluso si están infectadas, solo experimentarán síntomas gastrointestinales como diarrea, náuseas y vómitos. Sin embargo, si personas con baja inmunidad están infectadas con Listeria, como mujeres embarazadas, fetos, recién nacidos, ancianos, pacientes con función inmune baja, pacientes con cáncer, etc., puede provocar sepsis o meningitis.
Las mujeres embarazadas infectadas pueden transmitir la infección al feto a través de la placenta, provocando abortos espontáneos, muerte fetal y parto prematuro; o pueden transmitirla verticalmente al feto al pasar por el canal del parto durante el parto, provocando enfermedades neonatales. infección. Los síntomas de la infección neonatal incluyen erupción cutánea, hemorragia subcutánea, pérdida de apetito, ictericia, vómitos, dificultad para respirar, shock e incluso la muerte.
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¿Qué alimentos son susceptibles a la contaminación por Listeria? Los CDC señalaron que Listeria monocytogenes se infecta principalmente al comer alimentos contaminados y se ha detectado en productos cárnicos envasados en China. El sashimi también es un alimento de alto riesgo.
1. Lechuga cruda, carne cruda, sashimi, pescado y camarones crudos en escabeche, frutas y verduras crudas, huevos crudos (huevos escalfados, huevos termales), aderezos para ensaladas hechos con huevos crudos, mayonesa, huevos, vino. etc.
2. Leche cruda Leche cruda (leche de vaca, leche de cabra), quesos tiernos, helados, helados, nata, etc.
3. Alimentos procesados listos para consumir, como marisco ahumado, salchichas, jamón, bacon, carne de hamburguesa, embutidos, embutidos, foie gras, etc.
4. Restos de comida sin descongelar, alimentos dejados a temperatura ambiente durante más de 4 horas y alimentos refrigerados que hayan superado su vida útil.
Para prevenir la Listeria, asegúrese de mantener una buena higiene de manos y evite comer Listeria cruda. Actualmente no existe ninguna vacuna para prevenir la Listeria y los antibióticos son la única opción después de la infección. Por lo tanto, elegir alimentos cocinados y manipularlos con cuidado para evitar la contaminación son las precauciones más importantes. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades declararon que dado que Listeria puede seguir creciendo y reproduciéndose a 4°C, es necesario calentarla a más de 72°C para matarla. Por lo tanto, se debe recordar a las mujeres que deben mantener una buena alimentación personal y una buena higiene de las manos durante el embarazo y evitar los alimentos crudos. Si se presentan síntomas como fiebre, dolor de cabeza, náuseas y vómitos, busque tratamiento médico lo antes posible para recibir el tratamiento adecuado. posible. La Administración de Alimentos y Medicamentos del Departamento de Salud y Bienestar de EE. UU. tiene otros métodos de prevención detallados como los siguientes:
1 Mantener la higiene personal y dietética, evitar comer alimentos y bebidas de alto riesgo (1), lavarse las manos. con más frecuencia y usar el baño antes de las comidas. Mantener la higiene personal después de manipular alimentos crudos. lavarse bien las manos y los utensilios después de manipular alimentos crudos;
(2) Lave bien las frutas y verduras crudas.
(3) La carne como la de res, cerdo o aves debe cocinarse para evitar que la carne cruda se cocine poco.
(4) No consumir leche y productos lácteos no pasteurizados, así como leche y productos lácteos de procedencia desconocida.
(5) Después de cortar las frutas y verduras, sólo se deben consumir temprano. No dejarlas a temperatura ambiente más de 4 horas ni refrigerarlas más de 7 días. Evite comer alimentos listos para comer que hayan estado almacenados en el refrigerador por más de un día.
(6) Calentar bien los alimentos refrigerados.
(7) Los recipientes, cuchillos, tablas de cortar, etc. utilizados para alimentos crudos y cocidos deben colocarse por separado y no deben mezclarse ni refrigerarse por separado.
(8) Cuando se cultivan o cosechan frutas, pueden entrar en contacto con el suelo y contaminarse, y las frutas con piel áspera son propensas a albergar suciedad y maldad, así que frótelas minuciosamente antes de cortarlas.
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2. Preste atención a la limpieza y almacenamiento del refrigerador (1) Dado que la Listeria puede reproducirse fácilmente en el congelador del refrigerador, el refrigerador debe limpiarse con regularidad, además de la limpieza y limpieza habituales. cada tres meses Realice al menos una limpieza y orden a fondo.
(2) Alimentos perecederos, como leche, productos de soja, etc. , lo mejor es meterlo en el frigorífico más interior porque la temperatura es la más baja.
(3) La carne, frutas y verduras a descongelar no deben colocarse en el mismo suelo. Las frutas y verduras deben colocarse en el compartimento de conservación del frigorífico. Incluso si se colocan en el mismo piso, deben estar "sellados" para evitar que los alimentos crudos y los cocidos se contaminen entre sí.
(4) Cualquier alimento, incluidas las sobras, debe cubrirse, embolsarse o sellarse con papel film antes de colocarse en el refrigerador. Por un lado, el olor de los alimentos no se afectará entre sí, por otro lado, también evita que algunos contaminantes externos afecten la limpieza del frigorífico, reduciendo la dificultad de limpiar el frigorífico en el futuro, asegurando que los alimentos puedan ser correctamente conservados y mejorando la higiene y la seguridad.
Por último, se recuerda a las mujeres embarazadas que tengan conocimientos suficientes para comprender los peligros de la listeria, no sólo para ellas mismas sino también para sus fetos. Por el bien de su bebé, es mejor evitar los alimentos crudos durante el embarazo y comer alimentos completamente cocidos.