Los tres métodos de Couple Fei Pian son particularmente deliciosos. Presentamos tres métodos para hacer Couple Fei Pian.

1. La primera forma. Ingredientes: 250 g de ternera, 250 g de despojos de ternera, 10 g de cacahuetes salados, 1 cebollino, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de anís, cantidad adecuada de chile seco, 1 cucharadita de aceite de chile, 1 cucharadita de salsa de soja, cucharada de cocina vino, pimienta de Sichuan en polvo Cantidad adecuada, cantidad adecuada de sésamo en polvo, etc. Método: Lavar y picar las cebolletas; lavar la carne y los despojos, ponerlos en agua hirviendo, hervir el agua con sangre y luego retirar. Lavar la olla, agregar la carne de res, los despojos de res, la pimienta, la canela, el anís, la pimienta, la sal refinada, el vino de cocción, agregar el agua y llevar a ebullición a fuego alto. Después de unos 30 minutos, cambie a fuego lento. Cuando los despojos de res estén cocidos pero no podridos, sáquelos y déjelos enfriar para usarlos más tarde. Coloque el glutamato monosódico, el aceite de chile, la salsa de soja y la pimienta de Sichuan en polvo en un tazón y bata hasta obtener una salsa sabrosa; maní y reservar. Luego corte la carne y los despojos de res enfriados en rodajas finas y mézclelos, vierta el jugo sazonado y mezcle bien, póngalo en un plato y espolvoree con cebolla verde picada, sésamo en polvo y maní picado.

2. El segundo método. Ingredientes: 500 gramos de ternera, despojos de ternera, 20 gramos de maní frito con sal, 20 gramos de cilantro, 1 cucharadita de salmuera, 0,25 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de sésamo, 0,5 cucharaditas de pimienta en polvo, 0,5 cucharaditas de glutamato monosódico, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, canela, sal de Sichuan, vino blanco, aceite de chile 65438. Método: Lavar la carne fresca y los despojos de cerdo, cortar la carne en trozos de 500 g; poner la carne y los despojos en una olla con agua hirviendo, hervir la sangre y retirar. Póngalo en otra olla, agregue la salmuera vieja y las especias (incluidos los granos de pimienta, la canela, el anís estrellado), la sal de Sichuan y el vino blanco, luego agregue agua. Después de cocinar a fuego alto durante unos 30 minutos, cocine a fuego lento durante 90 minutos hasta que los despojos de res estén cocidos pero no podridos. Primero saca los despojos de ternera cocidos, déjalos enfriar y déjalos en remojo durante la noche. Hierva la salmuera a fuego alto durante unos 10 minutos, luego ponga el glutamato monosódico, el aceite de chile, la salsa de soja, la pimienta en polvo y la salmuera en un recipiente para hacer el jugo. Batir bien los cacahuetes cocidos y reservar. Luego cortar la carne y los despojos de res enfriados en rodajas finas de unos 6 cm de largo y 3 cm de ancho, mezclarlos, verter la salsa, mezclar bien y espolvorear con sésamo en polvo, maní en polvo y. cilantro. .

3. El tercer método. Ingredientes: Carne de res, despojos, maní crujiente, fideos de arroz, salmuera, cilantro, salsa de soja, aceite de sésamo, granos de pimienta, glutamato monosódico, anís estrellado, granos de pimienta, canela, esencia, vino de cocina, aceite rojo. Elaboración: Lavar la carne fresca y los despojos, ponerlos en una olla con agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitarles la espuma y sacarlos. Coloca el wok a fuego medio y agrega las menudencias, la carne y los panecillos estofados. Agregue los granos de pimienta, la canela, el anís estrellado, las cebolletas y el jengibre, agregue una cantidad adecuada de agua y vino de cocción, cambie a fuego lento durante 18 a 20 minutos, reduzca el fuego, cocine hasta que la carne y los despojos estén cocidos pero no podridos. sacar y dejar enfriar. Tome un tazón, vierta la salmuera original, agregue glutamato monosódico, aceite de chile, pimienta en polvo y salsa de soja para hacer una salsa con sabor. Cortar la carne y los despojos enfriados en trozos, mezclarlos, verter la salsa y mezclar bien, ponerlos en un plato y espolvorear con maní crujiente y aceite de sésamo.