¿Cómo preparar y beber té con leche?
Ingredientes: bolas de perlas (pastillas), con té negro, rojo, naranja y otros polvos, con más de 10 tipos de malanga, naranja, lichi, maracuyá, coco, etc. Al gusto, con leche gruesa y té fino (el té negro en bolsitas y el té verde son los mejores).
Herramientas: utensilios de cocina, ollas de acero inoxidable, sartenes, cucharas (también se aceptan las de plástico), filtros, máquinas selladoras, tazas de té de burbujas, pajitas especiales para leche de perlas.
Introducción a las herramientas que utiliza Bubble Tea Network para elaborar té con leche y helado saludable y casual:
1. Vaso mezclador: dividido en 350ml y 750ml, fabricado en acero inoxidable, compuesto por tapa de botella, filtro y acero. La taza consta de tres partes. Es un instrumento especial para elaborar bebidas de nuevos sabores mezclando materias primas.
Taza de 2. onzas: se utiliza para medir el jugo.
3. Cuchara de café: fabricada en plástico, una herramienta especial para sacar polvo de fruta, zumo y otras materias primas.
4. Varilla agitadora: Fabricada con mango largo, acero inoxidable o plástico, se utiliza para recoger y remover materiales en ranuras profundas.
5. Tarros sellados: fabricados en diferentes materiales como plástico, acero inoxidable, vidrio, etc., utilizados principalmente para contener materiales.
6. Máquina de hielo raspado: Hay dos tipos: manual y eléctrica. Es una máquina especial para triturar hielo raspado. Los modelos eléctricos suelen consumir 180W.
7. Lijadora: Se puede dividir en lijadora grande y lijadora pequeña. Las patinadoras grandes generalmente están hechas de acero inoxidable; las máquinas de batidos pequeñas son un recipiente de vidrio. Se utiliza para licuar y moler cubitos de hielo y frutas.
8. Máquina para hacer gofres: similar a una sartén eléctrica, se puede calentar automáticamente y es un equipo especial para hornear gofres.
1. Método de cocción de la perla negra: Coger un kilo de bolitas de perlas de cualquier color. Agregue 10 kg de agua a la olla y cocine (primero hierva el agua, luego agregue las bolas de perlas para hacer bolas. Hay que esperar a que hierva el agua caliente antes de usarla, de lo contrario se derretirá en polvo inmediatamente. Mantén el agua rodando a fuego medio y usa Revuelve con un colador Tiempo: 15-20 minutos (puedes aumentar o disminuir el tiempo según tu preferencia, cuanto más tiempo de cocción, más suave estará cuando llegue el momento). Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego lento durante 15-20 minutos (cuanto más tiempo de cocción, más suave quedará (mejor) o cocinamos hasta que todas las bolitas de harina estén transparentes. Cuando se acabe el tiempo, sacamos las perlas y enjuágalas con agua fría. Coge un bol grande, añade las bolas de arroz y el azúcar y revuelve hasta que las perlas se empapen.
Herve 500 g de agua, añade 750 g de azúcar y revuelve mientras añades hasta obtener 22 oz. (638 ml) de almíbar (o sustituirlo directamente por miel)
2. Prepara 60 g de bolsita de té (convenientemente ya no envasadas en bolsitas) en 3 kilogramos de agua y hiérvelas en un recipiente. Olla de acero inoxidable o una olla normal (hierva el agua a más de 90 grados antes de agregar las hojas de té) y saque las bolsitas de té después de unos 10 a 20 minutos. Las hojas de té están ligeramente amargas, agregue agua hirviendo. disuélvalos. Puede decidir el tiempo de preparación de acuerdo con sus requisitos de concentración de té. En términos generales, no se recomienda prepararlo durante mucho tiempo, ya que hará que el té sea demasiado fuerte y afecte el sabor. >
3 ¡Prepara té frío!
Pon 30 g de crema (2 cucharadas), 2 cucharadas de fruta en polvo y 1 cucharada de almíbar en una coctelera, añade 40 g caliente. Revuelve el agua uniformemente y luego usa una varilla para revolver. revuelva uniformemente, agregue 300 ml ~ 400 ml de té negro, luego agregue 3 ~ 4 cubitos de hielo, aproximadamente 2/3 del volumen de la coctelera, y agite rápidamente 20 veces hasta que se llenen todos los cubitos de hielo de la coctelera y déjelo burbujear. Finalmente, agregue 20 g de perlas. Vierta en una taza de té de burbujas de 360 ML, inserte una pajita y entréguela al cliente, si es necesario, coloque el té con leche en la máquina selladora y cubra con una película selladora. >
Nota: La proporción de té con leche y té de burbujas en polvo afecta directamente el sabor y la calidad del té de burbujas.
Si agrega demasiada crema y té con leche en polvo, el resultado será peor. El té tiene buen sabor pero el costo es alto. Si quieres reducir el costo, puedes agregar azúcar u otros sabores y leche en polvo.
Una cantidad adecuada de leche en polvo terminará el té con leche, pero de una vez. Si hay demasiada leche en polvo, el té con leche tendrá un sabor un poco grasoso, así que al agregar leche en polvo, asegúrese de prestar atención a la cantidad. Creo que cuanto más fuerte sea el sabor de la leche, mejor. p>Nota: El método para preparar té de burbujas de frutas es el mismo que el anterior, simplemente póngalo en la taza. Simplemente agregue 2 cucharadas de fruta en polvo (dependiendo de la cantidad de fruta en polvo agregada, se puede convertir en té de burbujas de papaya). té de burbujas de taro, etc.)
Método de preparación del almíbar: utilice la proporción de 1,5 kg de azúcar por 1 kg de agua. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Apague el fuego y deje.
Ingredientes: Té negro seleccionado a granel, leche entera en polvo, azúcar.
Método de preparación:
1. Según la proporción de 1:1, coloque 6 cucharadas de té negro suelto en una bolsita de té, agregue agua hirviendo para mezclar el té en polvo, voltee. a fuego alto y agitar la bolsita de té. Esta es la primera vez que hago el tarik.
2. Coloque la bolsita de té en otra tetera negra y luego use la primera sopa de té para mezclar bien el té en polvo. Este es el segundo teh tarik.
3. Vuelve a tirar por tercera vez.
4. Añade leche entera en polvo a la sopa de té.
5. Añade la cantidad adecuada de azúcar según tus preferencias personales, remueve y bebe.
Se dice que para una buena taza de té con leche, la proporción más adecuada de té negro y leche es 5:1. Los restaurantes de té de Hong Kong no sólo tienen un “espíritu de aprendizaje”, sino que también crean “té con leche con medias de seda”. El té con leche característico del restaurante de té se elabora poniendo varios tipos de hojas de té en medias y filtrando los residuos del té con las medias para hacer que el té con leche sea más fragante y suave. La combinación de suavidad, aroma de té y rico sabor es verdaderamente insustituible. Mucha gente dice que el té con leche con medias de seda que se elabora en los puestos de comida de Hong Kong tiene un sabor rico y distintivo, y el nombre es aún más imaginativo.
Aquí hay algunos consejos sobre el té: El té negro Lipton se puede empaquetar en una libra de té grueso, que es el "té biliar" universal y la primera opción. Se puede combinar con té joven Lipton y con té menos de naranja. El té negro Chezi combina bien con el té joven y espeso de Fu Jiang. Por supuesto, usar té grueso y joven con té Tianbang y una lata pequeña de té negro Lipton con medio kilo de té grueso también son buenas combinaciones. Además del té, la leche también es una parte importante que no se puede ignorar. La leche entera o semidescremada afectará directamente la calidad del té. Lo mejor es utilizar leche de búfala blanca y negra.
Ingredientes
Assam, una taza de té negro
Un gramo de almíbar
Una cucharada de nata en polvo
Cantidad adecuada de hielo
Cómo hacer las cosas
1. Caliente el té negro con la cantidad adecuada de crema en polvo y revuelva uniformemente con una cuchara para revolver.
2. Agregue una onza de almíbar, revuelva uniformemente con una cuchara y derrita completamente en el té con leche caliente.
(Si se añaden perlas en este momento)
3. Por último, añade cubitos de hielo hasta que la coctelera se enfríe.
4. Abre primero el pequeño agujero de la parte superior y saldrá parte.
5. Vuelve a abrir la taza y vierte los cubitos de hielo y el té con leche restante.
Observaciones
1. Se debe añadir la nata en polvo y el almíbar antes de añadir los cubitos de hielo. Es mejor servir el té negro caliente porque es la temperatura de fusión más adecuada, de modo que el aroma y la dulzura lácteos puedan llenar completamente toda la taza de té con leche. Si se invierte el orden, ¡el té con leche quedará insípido! !
2. La cantidad de batidos debe ser suficiente. ¡Una taza de té con leche es suficiente para congelar! !
3. Primero vierta un poco de té con leche por el orificio pequeño, desenrosque el cuerpo de la taza y vierta el resto, para que el té con leche no se desborde fácilmente al desenroscar el cuerpo de la taza.
Cómo hacer bolas de polvo de perlas:
1 Debe haber suficiente agua, de lo contrario será fácil de hervir.
2. Hervir primero el agua y luego añadir las bolitas de arroz glutinoso, que es lo mismo que hacer unas empanadillas.
3. Espera hasta que la bola rosa flote por primera vez y luego enciende a fuego medio-bajo, manteniendo la bola rosa flotando en el agua.
4. El proceso de cocción consta de dos pasos:
1) Remueve la masa cada tres a cinco minutos para evitar que se pegue al fondo de la olla.
2) Mantener la sopa clara y añadir agua en cualquier momento para evitar que hierva la masa.
5. Cocine durante unos 50 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante diez a veinte minutos. Cuando lo pruebes y sientas que "el sabor es elástico y no crudo", puedes sacarlo con una espumadera. Enjuague los fideos de arroz retirados con agua hervida fría varias veces: el propósito es eliminar la sopa espesa, evitar que se pegue, bajar la temperatura y hacer que tenga un sabor más elástico (el mismo principio que para hacer fideos fríos).
6. El secreto de unas deliciosas empanadillas de arroz:
Añade miel almibarada a las perlas escurridas. Este paso hace que las bolas de arroz sean más dulces y el té con leche puede sentir fácilmente la dulzura al masticar las bolas de arroz perlado, sin agregar demasiado almíbar.