¿Qué pastel de la corte de Tianjin es el más famoso?

Hablando de repostería y snacks. El pueblo de Tianjin tiene voz y voto. Tianjin pertenece al norte, por lo que es natural que le guste la pasta. Del mismo modo, la gente de Tianjin tiene un entusiasmo extraordinario por los aperitivos y los pasteles. Al igual que Master Bao, la pastelería de celebridades de Internet de Tianjin, la gente hace fila todos los días, lo que se puede ver en esto.

Ayer, Tip of the Tongue 3 emitió otro episodio sobre los pasteles de Tianjin. Pastelería Xianghe. Los pasteles de concubina y el saqima del interior pertenecen a la categoría de pasteles de palacio. Entonces, ¿cuál es el más famoso por sus pasteles palaciegos en Tianjin?

Creo que Guishunzhai es la mejor pastelería de Tianjin. Ya en 1924, Liu Zhen, originario del condado de Tong, Beijing, llegó a Luzhuangzi, Tianjin y abrió una pastelería halal especializada en dulces. Su nombre es Guishunzhai. ¡Entre ellos, los pasteles palaciegos como Honey Mahua, Saqima y Pai Cha se convirtieron en las características especiales de esa época! ¡Muchas celebridades, como nuestro maestro de diafonía de Tianjin, Ma Sanli, y el maestro de la ópera de Pekín, Ma Lianliang, son fieles seguidores de Gui Shunzhai!

Sin embargo, para decir que Guishunzhai es el más sensato y el más querido por la gente de Tianjin, ¡hay ocho elementos! En cada festival de Tianjin, incluso bodas y funerales, hay que comprar ocho piezas de Guishunzhai. En Tianjin, los pasteles se dividen en ocho piezas, grandes y pequeñas. De hecho, ¡las ocho piezas son heredadas de los pasteles Jingpai! Hay ocho rellenos diferentes que incluyen espino, rosa, pasta de frijoles, pasta de dátiles y azúcar blanca. ¡Entre los ocho elementos, se debe decir que el que tiene más características de Tianjin es el de piel blanca! La apariencia parece un bocadillo blanco y suave, pero el contenido es bastante diferente. ¡Heredando el ambiente de la repostería palaciega!

Finalmente, ¡no anunciaré la dirección de Guishunzhai porque es muy famosa! Piénselo, si una pastelería puede crecer y fortalecerse y ser famosa hasta el día de hoy, ¡la calidad debe estar garantizada!

Hace un tiempo estuve prestando atención a la repostería tradicional de mi país y también conocí una marca. Hoy la voy a compartir con vosotros.

Esta marca es Tianjin Xianghe Cake Shop, que apareció en "Tongue 3" no hace mucho. Ahora está en su cuarta generación. Comenzó a venderse en línea en 2015. Antes, solo estaba disponible en Tianjin. Se dice que también es muy popular y escaso.

Hablando de "饽饽店", al principio me siento un poco incómodo, pero el nombre simplemente muestra que hay una herencia. Volviendo más atrás, si no lo aprendiste en una tienda que vende pasteles tradicionales de palacio, no estás calificado para que te llamen pastelería.

El pastel Xianghe mencionado aquí se debe principalmente a que en los últimos años la gente ha criticado el dim sum tradicional de mi país, pensando que tiene demasiado aceite, demasiada azúcar, tiene un sabor demasiado dulce y grasoso y es no saludable. Por lo tanto, muchos dim sum tradicionales nunca se han vuelto populares, y mucho menos en comparación con el llamado dim sum de celebridades de Internet.

Xianghe Pastry Shop alguna vez vendió "Tiangue" y sigue siendo una tienda de celebridades de Internet.

Xianghe ha hecho un buen trabajo en este aspecto. En términos de fórmula, además de ceñirnos a la fórmula anterior, también hemos realizado mejoras basadas en las necesidades actuales de los clientes. He comprado su dim sum en línea varias veces y la mayoría de mi familia puede terminarlo. Y siento que los ingredientes utilizados son bastante reales, por ejemplo, los rellenos de los panecillos de azufaifa y los pasteles de flor de ciruelo realmente saben a azufaifa y puré de frutas, con un ligero sabor amargo, en lugar de rellenos con muchos otros ingredientes auxiliares. El soufflé de piñones es crujiente pero no grasoso, y tiene un fuerte sabor lácteo, que también gusta a los jóvenes de hoy.

Además de elaborar recetas y variedades existentes, Xianghe también se esfuerza por reproducir las recetas de algunos pasteles palaciegos. He hecho un pastel de vino antes y cuenta la leyenda que se hacía en la cocina imperial. Pero la tarta de vino no se hizo más tarde, probablemente por el elevado coste.

Además, el marketing online de Xianghe tiene mucho éxito. Varias de sus variedades clásicas tienen historias, por ejemplo, el soufflé de piñones lo hizo para su hijo, y la pasta de rosas se hizo cuando el jefe y su esposa estaban enamorados. Como no había rosas, él hizo esta pasta de rosas y la regaló. a su esposa, etc. Independientemente de si las historias son verdaderas o falsas, estas historias satisfacen las necesidades emocionales de las personas.

Varias variedades clásicas de Xianghe Cake Shop

1. Hojaldre de leche de piñones

2. Hojaldre de flor de dátil

3. Tarta de yema de huevo

4. Tarta de nueces

5. Caja regalo grande con 10 variedades. También hay pasteles de lengua de res, pasteles de concubina imperial, pasteles de Yuanbao, etc. Se recomienda comprarlo por primera vez para poder probar más sabores.

Hay demasiadas variedades para mencionarlas. Constantemente se introducen nuevas variedades.

Resumen

En general, desde que aparecimos en "Bite of the Tongue" y nos convertimos en una empresa de comercio electrónico online, los que no somos de Tianjin también nos hemos dado cuenta de esto. marca, y siente que su popularidad aún está mejorando. También debería considerarse una marca de pastelería relativamente famosa en Tianjin.

A mi abuela le encanta comer snacks. Siempre tiene algunos en casa y mi papá siempre me lleva a comprarle snacks. Hay varias tiendas antiguas de dim sum en Tianjin, a saber, Siyuanxiang, Xiangdezhai y Guishunzhai. Las dos primeras son propiedad de los Han, mientras que Guishunzhai es propiedad de los Hui. La diferencia entre los Han y los Hui es que solo pueden poner aceite de sésamo. Por el contrario, el dim sum del pueblo Han utiliza mucho aceite, por lo que se puede conservar durante mucho tiempo sin que se seque y queda más crujiente. La sensación más obvia es el pastel de castañas de agua. Si solo usas aceite de sésamo, es posible que no puedas hacerlo bien, o si lo dejas por mucho tiempo, la masa se sentirá un poco grasosa. Esto hay que experimentarlo personalmente. Más tarde, con la demolición, Xiangde Zhai en Beima Road y Siyuanxiang en Nanshi desaparecieron y fueron muy extrañados. Guishunzhai también se mudó al lado opuesto y se abrió cada vez más, pero siempre ha habido dos Guishunzhai coexistiendo, uno es una marca tradicional en la ubicación original (ahora la marca registrada es Luzhuangzi para distinguirse) y el otro es Guishunzhai. del Grupo Ershang. Personalmente, creo que el primero es más delicioso. En cuanto a Xianghe, escuché que lo hizo una anciana. Probablemente sea famosa por su pastel de frijol mungo, y eso es todo por el resto. Sin mencionar Ohashi Road, solo he estado haciendo dim sum durante unos años, pero incluso puedo convertir un pastel de arroz en uno blanco y venderlo. ¿Qué diablos es eso? Solo apto para vender Yuanxiao. Tal vez no sé mucho sobre la historia de Xinle, así que no lo mencioné. Lo compré varias veces, pero personalmente siento que se usa demasiado aceite de sésamo y el alma del dim sum es. Perdido. Quizás los pasteles de luna sean más deliciosos y no he comprado ninguno.

Objetivamente hablando, Guishunzhai tiene buenos fundamentos y reputación.

Ahora hablemos del aspecto subjetivo. Me encanta comer todo tipo de dim sum. Personalmente, me gusta más Xinle, con un aroma más fuerte y un sabor puro, seguido de Guishunzhai, pero todas las tiendas de Guishunzhai tienen The. El gusto es ligeramente diferente, la tienda principal de Heping Road es mejor, las tiendas más antiguas, como la de la esquina noroeste, también son buenas, pero algunas tiendas pequeñas son un poco inestables. Daqiaodao también tiene una fuerte base de masas, pero siempre siento que vender Yuanxiao en Daqiaodao es algo real, y hacer dim sum parece carecer de un poco de experiencia. Daqiao Road es un poco más cara que Guishunzhai y Xinle. Hay muchas cadenas de bocadillos en Daqiao Road y venden muchos artículos diversos. La versión ordinaria de Yuanxiao no es tan deliciosa como la original. La versión de alta gama de Yuanxiao puede tener un poco del sabor original. Vale, estoy divagando.

La pastelería Xianghe surgió con el auge de Internet. Se puede decir que su funcionamiento es muy exitoso. Es muy conocido en Taobao. Muchos de mis amigos extranjeros solo conocen a Xianghe y no. Conoce Guishunzhai. Pero antes de que saliera en televisión, al menos ocho de cada diez nativos de Tianjin nunca habían oído hablar de esta tienda. Los otros dos que habían oído hablar de ella no necesariamente sabían dónde estaba. La gente como yo, que conocía muy bien esta tienda. Nunca había estado allí. He comido la comida, pero el sabor no es nada, pero de hecho ha hecho una gran contribución a la promoción de los pasteles Jinwei. Personalmente, tengo un gran respeto por esta tienda.

Aunque Xianghe Pastry Shop está ubicada en Tianjin, la pastelería es un dicho típico de Beijing. Para los pekineses es tabú hablar de dim sum, el propósito es convertir la mutilación de cuerpos vivos en cadáveres. reducir el dolor de los presos) y sustituirlos por pasteles. Tianjin generalmente está más acostumbrado a llamar dim sum o colectivamente llamado ocho piezas, aunque estrictamente hablando, no todos son ocho piezas.

No importa dónde esté el pastel, a la gente contemporánea no le interesa mucho. ¡Es aceitoso y dulce, lo que naturalmente hace que la gente lo evite! Cuando yo era niño, ¡los pasteles que hacía mi padre eran! Particularmente deliciosos, pero es una pena que no haya aprendido a hacerlos. Hay muchas tiendas especializadas en el pequeño pueblo de mi ciudad natal. Cuando era joven, mi padre visitaba con frecuencia las pastelerías y aprendía el arte de hacer pasteles. Recuerde, use la mitad de la harina, la mitad del aceite y la mitad del agua. Después de separar y mezclar, cubra el aceite con agua, enróllelo hasta formar un trozo de masa, luego enróllelo, enróllelo en un trozo pequeño desde un extremo. Con las manos y mete el relleno dentro, envuélvelo y aplástalo con el lado liso hacia arriba, y luego podrás hacer varios trucos. Sólo existe un tipo de relleno que se puede elaborar en las zonas rurales, que es la pasta de frijoles. Use una olla grande para cocinar bien los frijoles, luego exprima el líquido con una gasa. La piel del frijol queda en la gasa. No continúe cocinando el líquido de los frijoles. Después de que el agua se evapore, puede agregar un poco de azúcar y secar. -Fríelo. ¡Los bocadillos horneados están listos! ¡Sabe muy bien y se ve genial!

De la situación actual del marketing de pastelería en Tianjin, podemos ver los problemas profundamente arraigados de la gente y los gerentes de Tianjin. La pereza y la falta de espíritu emprendedor coexisten; faltan innovación y conciencia de marketing; no están en sintonía con los cambios de los tiempos, la cultura portuaria y la economía campesina a pequeña escala limitan seriamente el avance del pueblo y las marcas de Tianjin. Falta de dependencia e innovación; aferrarse a uno mismo, sin una visión de la situación general, ni de los tiempos: "Mi esposa y mis hijos están calientes en la cama, y ​​treinta acres de tierra son una vaca". el statu quo. Sólo sé que lo tengo, pero no me doy cuenta de que existe.

Los líderes habitualmente interfieren con las empresas y la sociedad, inmovilizando la autonomía de las empresas y limitando la creatividad de las personas. Sea simplemente una suegra, en lugar de fomentar los negocios independientes y aflojar el poder de la libertad. Un gran número de marcas influyentes están disminuyendo gradualmente o incluso desapareciendo. Los productos existentes de marcas específicas se aferran a lo viejo y se entregan a ganancias insignificantes, y mirar su apariencia deshonrada me da ganas de llorar sin lágrimas.

Si las cosas siguen así, Tianjin eventualmente se convertirá en un “muelle” y se alejará cada vez más de la civilización moderna. Deberíamos golpear a Tianjin, despertar del hundimiento y abrazar la libertad y la innovación.

El pastel de palacio más famoso de Tianjin es el "Jinba Piece" de Guishunzhai, de piel blanca envuelta con relleno de frutos rojos, relleno de pasta de azufaifa y relleno de pasta de judías, todo ello elaborado con aceite de sésamo y harina.

Luego está el toque de Gui Faxiang, seda verde, rosa y seda de azúcar blanca, que es crujiente y delicioso. Los visitantes de Tianjin no se sentirán como si estuvieran en Tianjin si no traen algunas cajas de estos Mahua de la calle 18.

Los pasteles de Tianjin deben ser alimentos con sabor puro, materiales exquisitos y mano de obra meticulosa. Actualmente, los pasteles más conocidos en el mercado de Tianjin incluyen los pasteles Guishunzhai, Daqiaodao, Xinle y otras marcas de pasteles de la esquina noroeste. También es muy singular. Los pasteles de las marcas anteriores básicamente mantienen el sabor original, pero también tienen mejoras e innovaciones. Son muy populares entre la gente de Tianjin.

Frente a Dongmenli en Tianjin, en la esquina de Dongma Road y Shuige Street, hay una "Pastelería Yipinxiang". Cuando era niño, mi padre solía llevarle bocadillos de esa tienda a mi abuela cuando yo era niño. Fui al campo. El trabajo de Jin también estaba cerca. Desde que mi abuela se fue, compré los pasteles de mi padre, especialmente el 'Zang Cake', que él nunca se cansaba de comer. Fue demolido alrededor de 1990 y no sé a dónde lo trasladaron. ¡Qué lástima! ! !

Como grupo étnico Tu nativo en Tianjin. Elaborar bollería o alimentos tipo repostería. La primera marca consagrada recomendada es definitivamente Guishunzhai. Pero creo que muchas personas deben tener recuerdos profundos de marcas locales consagradas como Lao Maosheng Butter Biscuits, Gui Fa Xiang's Mahua, Kang Le Dessert, Xin Le Pastry, Century-old Western Pastries Ke Shilin y Zhi Lan Zhai's Cakes.