El impacto de la inflación en la restauración
En nuestro consumo diario, además del arroz, la harina, el aceite y la carne de cerdo, otro producto agrícola muy consumido es el huevo.
Los huevos han estado un poco "de moda" últimamente, porque los huevos en el país y en el extranjero han pasado por dos tendencias completamente diferentes, y el contraste es muy fuerte.
Estados Unidos sufre actualmente una alta inflación, los precios de los alimentos se están disparando y los huevos también están aumentando.
Según datos publicados recientemente, en julio, los precios de los huevos en las tiendas de comestibles de Estados Unidos aumentaron un 47% interanual, un aumento de casi la mitad. Esto también ha aumentado la presión sobre las mesas de los estadounidenses.
Además de la inflación, otra razón del aumento de los precios de los huevos es la propagación de la gripe aviar.
Desde este año, la gripe aviar ha matado a más de 30 millones de aves de corral y silvestres en los Estados Unidos. Este es también el caso más grave de gripe aviar en los Estados Unidos en los últimos siete años. Entre ellas, las razas de gallinas ponedoras y pavos fueron las más afectadas, lo que provocó un fuerte aumento de los precios de las gallinas y los huevos.
Pero en China, la tendencia de los huevos es una historia diferente.
¿Recuerdas el año pasado? El año pasado, los huevos "levantaron" como un arco iris. Muchas veces el precio mayorista ronda los "5 yuanes", y el precio minorista alguna vez subió a seis o siete yuanes, o incluso a siete u ocho yuanes por libra.
Sin embargo, desde mayo de este año, los huevos se han "enfriado" y los precios de los huevos han estado fluctuando a la baja. Después de entrar en junio, cuando el clima se volvió más cálido y continuó lloviendo, se volvió más difícil almacenar huevos. Sumado al bajo consumo en verano, los precios de los huevos se han mantenido a un nivel bajo.
Pero en agosto, el sentimiento alcista del mercado comenzó a aumentar.
Porque a medida que el clima se vuelve más frío, es difícil almacenar huevos y el consumo comienza a entrar en la temporada alta, lo que se espera que impulse los precios de los huevos.
Sin embargo, desde principios de este mes, los precios de los huevos han estado cayendo de manera inusual y han seguido cayendo.
A partir del 10 de agosto, el precio promedio nacional era de 4,58 yuanes/jin, todavía incapaz de superar la marca de los 5 yuanes.
¿A qué se debe esto?
En primer lugar, la razón principal es el clima.
Aunque ya estamos a principios de otoño, todavía no hay canícula y el calor continúa.
Según el aviso emitido por el Observatorio Meteorológico, 20 provincias y ciudades de todo el país mantendrán temperaturas elevadas de 35-39 grados centígrados, y en algunas zonas se producirán lluvias continuas, que seguirán siendo un gran Presión de almacenamiento de huevos.
Para evitar riesgos, los comerciantes principalmente limpian su inventario, lo que conduce a un aumento en la circulación de huevos en el mercado.
En segundo lugar, la demanda es menor de lo esperado.
El consumo fue inferior al esperado por dos motivos. En primer lugar, la propagación de la epidemia ha afectado a hoteles y restaurantes, lo que ha provocado una caída del consumo; en segundo lugar, debido a la disminución de los ingresos, el consumo ha sido menor de lo esperado, lo que también es una preocupación común en el mercado.
Entonces, a medida que continúe la inflación internacional, ¿se importará a China, lo que provocará un aumento de los precios internos?
Esto hay que verlo desde dos aspectos. En primer lugar, tomando como ejemplo los alimentos, cuando los precios internacionales de los alimentos aumentan bruscamente, los precios internos de los alimentos se verán inevitablemente afectados por la inflación importada. Además, también existe una atracción emocional que hace subir los precios internos de los alimentos.
Pero el impacto es relativamente limitado.
Por otro lado, no todos los productos se verán afectados. Por ejemplo, el precio vertiginoso de los huevos en Estados Unidos se debe principalmente a la inflación y a una disminución de la oferta provocada por la gripe aviar.
Aunque China es un gran consumidor de huevos, con un promedio de 296 huevos por persona al año, después de años de desarrollo, los huevos de China han sido durante mucho tiempo autosuficientes, principalmente de producción propia y complementados con importaciones. entonces el impacto es muy pequeño, o en otras palabras, casi ningún impacto.
Además, cabe mencionar que nuestra producción de huevos es enorme. Por ejemplo, en 2019, la producción de huevos de China alcanzó los 27 millones de toneladas, lo que representa casi la mitad de la producción mundial de huevos.
Pero hubo un tiempo en que nuestras gallinas dependían hasta en un 80% del extranjero.
Criar gallinas es como un chip. En la actualidad, las variedades mejoradas de gallinas ponedoras internacionales están monopolizadas básicamente por Estados Unidos y Alemania. Sin embargo, más tarde China desarrolló de forma independiente gallinas ponedoras nacionales, lo que también redujo su dependencia de países extranjeros del 80% al 40%.
En la actualidad, la industria de huevos para incubar de China ha formado dos patrones principales: cría e introducción, lo que garantiza aún más el suministro de huevos.
Para obtener más información, bienvenido a recopilar "Nuevos conceptos en agricultura" para comprender el nuevo desarrollo de la agricultura, las zonas rurales y los agricultores en la nueva era.