Plan de negocio para una cafetería para estudiantes universitarios
Plan de negocio de cafetería para estudiantes universitarios (1) 1. Perfil de la empresa
Ámbito de negocio principal:
Café: Blue Mountain, latte, mocha, capuchino, italiano, colombiano, brasileño, etc. El café es nuestra especialidad, recién molido y preparado. )
Alcohol: vino tinto, vino, cócteles, licores, champagne, vino de osmanthus, brandy, cervezas varias, etc.
Té con leche: varios sabores de té con leche, como fresa, manzana verde, chocolate, mango, etc.
Té de la tarde: té verde, té de cártamo, té oolong de ginseng, infusiones varias, etc.
Postres: Postres variados y exquisitos, como mousse, galletas, tartas, etc. También hay muchos sabores de batidos y helados.
Tipo de empresa: servicio
2. Situación personal del autor del plan de negocio
xx
3. p>
1. Descripción del cliente objetivo: estudiantes universitarios y profesores. Gente de negocios en el edificio empresarial.
2. Capacidad de mercado de la empresa o cuota de mercado esperada: xx%
3. Principales ventajas de los competidores: gran cantidad de productos, larga trayectoria de desarrollo, fondos sólidos y reconocimiento de muchos invitados. .
4. Principales desventajas de la competencia: modelo de producto fijo e inflexibilidad.
5. Las principales ventajas de nuestra empresa frente a la competencia: En las primeras etapas de desarrollo, podemos adoptar diferentes modelos de negocio y elegir el más adecuado.
6. La principal desventaja de esta empresa frente a sus competidores es que tiene menos fondos y no es reconocida por los clientes.
IV. Plan de Marketing
1. Producto: Uni-President Enterprise
2. >Trigo Folsom (chocolate, arándano, vainilla, arándano) x yuan
Pan danés x yuan
Almuerzo
Pastel de verduras x yuan
Sándwich francés (atún, pollo ahumado) x yuan
Sándwich (atún, patata, César) x yuan
Ensalada (patata, atún, César) x yuan
Lonchera (cerdo asado, ternera a la pimienta negra) X yuanes
Hora del té de la tarde
Palitos de queso y palitos de pan x yuanes
Galletas x yuanes
p>Tiramisú x yuan
Taza de frutas x yuan
Tarta de Viena Selva Negra x yuan
Tarta de queso x yuan
Arándanos Tarta de queso La tasa de descuento para las tarjetas de membresía no es alta, como un 15% de descuento. Por un lado, esto puede dar a los consumidores una sensación de respeto y, por otro lado, facilita que los camareros se dirijan a los consumidores. Especialmente si el consumidor está con otras personas y el camarero puede llamarlo señor o señorita* en público, se sentirá muy respetado.
(2) Servicio personalizado: Poner sobre la mesa algunos materiales promocionales, incluyendo conocimientos e historias sobre el café. Por un lado, puede realzar el sabor, realzar la atmósfera y aumentar la preferencia de los consumidores por la marca. Se proporcionan intérpretes dedicados a la gran cantidad de consumidores reunidos. Si están interesados, puedes presentarles los nombres, orígenes y otros conocimientos relacionados de varios cafés. También puede participar en el proceso de elaboración del café.
4. Ubicación:
(1) Detalles de selección del sitio xx
(2) La razón principal para elegir esta dirección es xx.
(3) Método de venta: consumidor final
(4) Motivo de elección de este método de venta: industria de servicios, no apto para mayorista y minorista.
verbo (abreviatura de verbo) estructura organizativa empresarial
La empresa se registrará como sociedad.
Nombre de la empresa propuesta xx
Empleados de la empresa xx
La empresa obtendrá una licencia comercial y un permiso xx.
Responsabilidades legales de la empresa (seguros, compensación de empleados, impuestos, etc.)
Verbo intransitivo activos fijos
1. horno, parrilla, estufa, fregadero, cocina de fideos, gabinete de desinfección, refrigerador.
Mesa de bar: frigorífico, fregadero, máquina de hielo, mueble para tartas (opcional), cafetera, etc. . . .
2. Cuadro resumen de activos fijos y depreciaciones xx
VII. Otros gastos operativos (excluyendo gastos de depreciación e información sobre préstamos)
xx
Plan de negocios de cafetería para estudiantes universitarios (2) 1. Análisis de los antecedentes históricos y situación actual de la industria cafetera
El café, una de las tres principales bebidas del mundo, es un producto introducido desde Occidente. De hecho, es un nombre muy conocido en China y tiene un trasfondo histórico de gran alcance y un significado práctico. El verdadero auge del café y la comida occidental debería comenzar a finales de los años noventa. Su rápido desarrollo ha logrado una prosperidad industrial sin precedentes en solo diez años. Ahora, con el vigoroso desarrollo de la reforma y la apertura de la economía, un gran número de empresarios y trabajadores administrativos extranjeros han estado trabajando y viviendo a un ritmo elevado y con alta eficiencia durante mucho tiempo, junto con varios factores de la cultura occidental. , las ventas de este tipo de café aumentan constantemente.
Por tanto, los principales grupos de consumidores de café son los empresarios extranjeros, los trabajadores administrativos, los turistas y la gente del país. La encuesta 20xx muestra que el mercado de ventas de terminales de café es: cadenas de tiendas de café y comida rápida occidentales, hoteles estrella y restaurantes occidentales. Entre ellos, las cafeterías y las cadenas de comida rápida de estilo occidental se componen principalmente de café xx, café xx y café xx. El volumen de ventas mensual promedio de estas cadenas de tiendas es de xx toneladas, lo que representa el xx%, seguido por el volumen de ventas mensual promedio de los hoteles con estrellas, que representa el xx%, y el volumen de ventas mensual promedio de los restaurantes occidentales es de xx toneladas, lo que representa por xx%. Con el desarrollo de los tiempos y nuevos cambios en la concepción de la vida de las personas, la industria del café también se está desarrollando rápidamente.
2. Descripción de la empresa - análisis de grupos de estudiantes universitarios
Edad: 18-25
Características: En China, los recursos económicos de la mayoría de los estudiantes universitarios provienen principalmente de sus padres. Tienen un alto nivel de conocimiento y cultura, y tienen valores únicos que los diferencian de otros grupos. Persiguen la novedad, respetan la individualidad, se mantienen al día con las tendencias, desean la independencia y buscan emoción, pero también son un poco nostálgicos y esperan obtener una sensación de logro, pertenencia y seguridad.
Posicionamiento de precios
Al probar el precio de los productos de café, Accurate Planning no definió la capacidad de cada botella de café. El propósito es comprender qué rango de precios los consumidores creen que es el posicionamiento de precios más adecuado para cada botella de productos de café, a fin de proporcionar datos que respalden el posicionamiento de precios de los productos de café.
Los resultados de la encuesta muestran que los consumidores piensan que el precio de cada botella de café es el más alto, alcanzando el xx %; en segundo lugar, la proporción de consumidores que piensan que el precio de cada botella de café es de xx yuanes; el más apropiado es XX%; la elección es inferior a Xx yuanes. Representa el xx%; la tasa de elección de los consumidores que piensan que el precio de cada botella de café es xx yuanes es XX%; De los datos de la encuesta se puede concluir que los consumidores consideran apropiado fijar el precio de cada botella de café entre xx yuanes. Los datos de las encuestas sobre la demanda de los consumidores son una base importante para que los fabricantes de café fijen el precio de cada botella de productos de café.
Los consumidores de entre 18 y 25 años creen que el precio de cada botella de productos de café es el más adecuado.
Entre los consumidores de entre 18 y 25 años, el xx% cree que el precio de cada botella de café está entre xx yuanes. La proporción de consumidores que creen que el precio más apropiado para cada botella de café es de xx yuanes es XX %; la proporción de consumidores que creen que el precio de cada botella de café es más apropiado por debajo de xx yuanes es XX %; rangos de precios eligen más pocos.
Cuanto mayores son los ingresos, mayor es la aceptación del precio de los productos del café por parte del consumidor.
La última frase es que el posicionamiento de los precios está en línea con la demanda del consumidor.
Ya sean productos de café u otros productos, el método correcto de posicionamiento de precios es fijar los precios en función de la aceptación de los precios de dichos productos por parte de los consumidores. Por ejemplo, la estrategia de fijar el precio de una botella de café es comprender primero el precio que los consumidores consideran más adecuado para cada botella de café y luego determinar la capacidad de cada botella de café en función de la aceptación del precio de cada botella por parte de los consumidores. de café; en lugar de basarse en el precio de cada botella de café, la capacidad determina el precio del producto. El posicionamiento de los precios de los productos de café no es ni cuanto más alto, mejor, ni cuanto más bajo, mejor. Sólo un posicionamiento de precios que satisfaga la demanda de los consumidores es la última palabra.
3. Configuración y responsabilidades del departamento
3.1 Gerente:
1. El operador responsable del éxito o fracaso de la cafetería.
2. Ser el representante de la cafetería.
3. Artistas que participen en actividades comerciales.
4. Seleccionar, formar y motivar a los líderes de los empleados de cafetería.
5. Encargados que mantienen el normal funcionamiento de la cafetería.
6. Un recopilador de información que comprende las tendencias de los clientes y de la competencia.
7. Un comunicador que transmite información entre la sede y las sucursales.
8. Coaching para promover el aprendizaje organizacional y la gestión del conocimiento.
9. Un manejador de problemas que resuelve crisis de cafeterías y conflictos de personal.
10. Emprendedores que buscan oportunidades de mercado e innovación.
3.2 Responsable del Departamento Administrativo y de Recursos Humanos:
1. Departamento
2. Unidad de Supervisión Administrativa y Humana. Departamento de Recursos
4.F7 Cafetería
Objetivos de trabajo del departamento:
Responsable de la publicidad documental, asuntos internos, relaciones públicas administrativas, etc. Garantizar la implementación fluida de políticas superiores, garantizar que todas las actividades y arreglos principales en la tienda se puedan llevar a cabo de manera eficiente y ordenada, resumir y redactar documentos e informes importantes en la tienda, coordinar diversos asuntos de relaciones públicas y recepción, hacer un buen trabajo en la gestión de los asuntos administrativos y aprovechar al máximo el papel de los empleados y organizar y coordinar para mantener operaciones estandarizadas y eficientes en la tienda.
Reclutar, seleccionar y capacitar talentos de alta calidad para nuestra tienda; formular políticas de incentivos, como políticas salariales y de bienestar, políticas de evaluación del desempeño, etc., para aprovechar el potencial de los empleados y estimular su creatividad; al papel de la gestión de recursos humanos en la mejora de la competitividad central de la empresa y su importante papel en la creación de organizaciones que aprenden.
Contenido de la actividad: Organice trabajos a tiempo parcial para estudiantes universitarios con especialización en arte y diseño. Organice actuaciones de piano y violín cada seis noches para los invitados. Pasarelas de modelos todos los domingos por la noche. Los salarios se calculan por horas.
F7 Coffee Shop cuenta con:
x gerentes
Departamento Administrativo de Recursos Humanos: x directores, viceministros y x archiveros;
Departamento de contabilidad: x director, x contable, x cajero;
Departamento de marketing: x director, x miembro;
Departamento de compras: x directores, varios miembros del personal de compras, x Un encargado de registros ;
Departamento de servicio de bebidas: x director, x camarero, x bartender, varios pasteleros;
IV. Requisitos de este departamento
1. Las cualidades básicas de los camareros contratados deben ser excelentes, pacientes, entusiastas, buenos en el trato con la gente y capaces de mantener conversaciones básicas en inglés. Uno de los camareros debe hablar inglés. así para facilitar la comunicación con estudiantes internacionales. Esperando comunicación con clientes extranjeros.
2. Los camareros deben vestir ropa uniforme, tener una buena perspectiva mental y reflejar el vigor y la vitalidad de la juventud contemporánea.
3. Los chefs de pastelería y bebidas deben ser profesionales y creativos, lo cual es la fuente de supervivencia de las casas de café y bebidas frías.
Verbo (abreviatura de verbo) El propósito de este departamento
Comidas limitadas, servicio ilimitado. Sea cortés y acogedor con los demás. Excelentes habilidades culinarias y con ganas de innovar. Aumentar los ingresos, reducir los gastos y aumentar los recursos financieros.
Plan de negocios para café para estudiantes universitarios (3) xx Café está ubicado fuera de la ciudad universitaria y tiene el mismo origen que xx Café en el Campus Norte, pero ambos se consideran escenarios fuera de la universidad. A diferencia del Campus Norte, el Campus Sur tiene un mercado más amplio. En términos de estilo, xx Café sigue teniendo un estilo cálido y romántico, brindando a los clientes servicios de alta calidad y el mejor disfrute. Los grupos de consumidores de la cafetería son principalmente estudiantes y personal de nuestra escuela, así como profesores y estudiantes de las universidades de la ciudad universitaria, padres de estudiantes y turistas.
Al principio, la comida en la cafetería se posicionaba en el rango de precio medio, porque la mayoría de los estudiantes de primer año en la ciudad universitaria no tenían conciencia de consumo, por lo que consideraremos el precio de manera más integral y lanzar bebidas a precios más populares a medida que la ciudad universitaria mejore gradualmente, cuando aumente el número de estudiantes, el estilo de la cafetería se actualizará gradualmente a gama media a alta, agregando productos de consumo de alto estilo, al tiempo que se garantiza un precio equilibrado, y tratando de satisfacer las necesidades de los distintos niveles de consumo sin restar estilo a la cafetería.
La cafetería dividirá algunas zonas para servicios de librería, donde se ofrecerán algunos libros de moda o superventas, pero se fijará un consumo mínimo en esta zona para garantizar la recuperación de costes.
1. Filosofía de gestión
Respetar la personalidad independiente del personal de catering
Nivel de gestión subordinado: los superiores planifican y gestionan a los subordinados, y los subordinados deben obedecer las directrices laborales de superiores, haga todo lo posible para completar las tareas asignadas por sus superiores.
Supervisión mutua: La dirección supervisa el trabajo de los empleados, y los empleados también pueden exponer sus opiniones o puntos de vista a sus superiores.
Crear una atmósfera colectiva: no solo permita que los subordinados sientan la estricta disciplina de la cafetería, sino que también se preocupen por los empleados y dejen que los empleados sientan la calidez del colectivo, lo que contribuye a fortalecer la cohesión y mejorar el entusiasmo laboral. .
Tratar a todos por igual, hacer lo mejor que puedan y aprovechar al máximo sus talentos.
2. Configuración y responsabilidades del departamento
Director de taller
El gerente de tienda es responsable de la coordinación y gestión integral del trabajo de los distintos departamentos de la tienda. Supervisa el trabajo de los empleados y acepta las instrucciones de la escuela al mismo tiempo. Supervisa y hace un buen trabajo en la comunicación entre la cafetería y la escuela. Contenido del trabajo: supervisar el trabajo de ministros y empleados, estimular el entusiasmo de los empleados y escuchar sus opiniones. Tomar decisiones integrales sobre el funcionamiento de diversas tareas. Comunicarse con la escuela en nombre de la cafetería, reflejar las opiniones y requisitos de los empleados hacia arriba y transmitir el trabajo requerido por la escuela hacia abajo.
Departamento de Personal Administrativo
Principales Responsabilidades
Procesamiento relacionado de llegada y salida de personal
Recopilar, archivar y gestionar información diversa del personal, gestionar Archivos de empleados.
Licencias de empleados, ajuste de licencias, estado de asistencia, revisión, trabajo estadístico
Asistencia de empleados, supervisión y contabilidad salarial
Inspección disciplinaria de nuestro trabajo.
Llevar un registro de cada reunión.
Mantén un registro de cada experiencia de entretener a personajes famosos en una cafetería para que puedas aprender de ella la próxima vez.
Coordinar la relación entre este departamento y otros departamentos.
Distribución de personal: Este departamento cuenta con 1 director, 1 subdirector y 1 archivero.
En tercer lugar, el sistema salarial
Sistema de salario por hora
Los diferentes tipos de empleados tienen diferentes salarios según el tiempo. Este sistema es muy flexible y puede registrar con precisión cada uno; Calcule con precisión los salarios de los empleados según su jornada laboral.
4. Organización del equipo de trabajo
Sistema fijo de turno único
En la contratación inicial conoceremos primero el periodo de tiempo libre de cada candidato (incluido qué día de la semana, qué período del día) y luego determine el personal para cada día de la semana según el período de tiempo.