Cómo hacer estofado de frijoles negros en casa
1. Remoja los chiles secos en agua caliente hasta que estén tiernos. Utilice cebollas verdes picadas, cilantro y ajo picado como ingredientes para la colza, y prepare aceite de olla caliente refinado con jengibre, ajo y cebolla verde.
2. Los cacahuetes fritos y las semillas de sésamo trituradas también son ingredientes para platos con aceite. Otro ingrediente importante e indispensable es el tempeh húmedo, que se puede encontrar en los supermercados.
3. Remojar los chiles secos y picar algunos en trozos pequeños. Cortar las cebollas en cubos para cocinar.
4. Cortar el pescado en rodajas, marinar con rodajas de jengibre, cebolleta, sal, vino de cocción, glutamato monosódico, pimienta y aceite de sésamo y batir la clara hasta que se desprenda de la sartén.
5. Tomar la cacerola de aceite, agregar la pasta de frijoles, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, sofreír el aceite rojo lentamente y filtrar el residuo seco.
6. Añade un tazón pequeño de jengibre, ajo, cebolletas y los chiles secos restantes.
7. Continuar sofriendo el anís estrellado, la canela y otras especias. Mi papá solo me compró un paquete de adobo solo para limpiar el fondo de la olla. Sofría hasta que esté fragante, luego agregue agua a la sopa.
8. Para que la sopa quede más fragante, corte dos tomates y salchicha de jamón, luego agregue un poco de azúcar de roca, pimienta, vinagre, esencia de pollo, aceite de sésamo y salsa de soja al gusto, y cocine por diez minutos. . Puedes adaptarte a tu propio gusto.
9. Los filetes de pescado se cocinan y no se queman porque se comen en casa. Mi madre tomó una palangana llena y se veía un poco fea.
10. Plato de aceite: cebolla verde picada, cilantro picado, ajo machacado, aceite para ensalada, aceite de sésamo (cocido previamente y dejado enfriar), aceite licuado, semillas de sésamo picadas, maní picado, tempeh, sal, monosódico. glutamato, esencia de pollo, salsa de soja, vinagre.
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