¿El pollo Lapan es un manjar especial de qué región de China? ¿Qué debo hacer?

El pollo salteado es un plato de especialidad famoso en Xinjiang, también conocido como pollo salteado Shawan y pollo frito con pimienta. Se originó a finales de la década de 1980. Los ingredientes principales son nuggets de pollo y nuggets de patata, cocinados con fideos. El pollo tierno y picante de colores brillantes y las batatas suaves, glutinosas y dulces, picantes y fragantes, espesas y finas, son lo mejor en la mesa. Ahora hay básicamente restaurantes de pollo a gran escala en todo el país y el negocio va bastante bien.

Cortar las cebolletas y el jengibre, pelar las patatas y cortarlas con un hornillo, cortar los pimientos morrones, cortar los muslos de pollo limpios, hervir una olla con agua, poner en la olla agua fría, añadir un poco cantidad de cebolla verde y rodajas de jengibre y 3 cucharadas de vino de cocción, llevar a ebullición, quitar el polvo flotante y retirar las piernas de pollo cuando cambien de color. Pon en la olla una cucharada de aceite de maní, un puñado de granos de pimienta, dos anís estrellado y 10 trozos de azúcar de roca. Después de que el azúcar se derrita, agregue las piernas de pollo y saltee hasta que se doren. Agrega tres cucharadas de salsa de soja y sofríe. Agrega una cucharada de pasta de frijoles Pixian y continúa salteando. Vierta una lata entera de cerveza y hierva a fuego alto, luego agregue agua hirviendo a las piernas de pollo. Agrega las patatas, las cebolletas y el jengibre a la olla. Si está picante, puedes agregar un poco de ají seco y sal al gusto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Guisar, destapar la olla, agregar los pimientos morrones y sofreír de 4 a 5 dientes de ajo a fuego alto para reducir el jugo.

Solo hirviendo los trozos de pollo en agua fría se podrá eliminar por completo la sangre y las impurezas del interior. Después de blanquear los trozos de pollo, asegúrese de quitarles las burbujas de sangre, de lo contrario se pegarán fácilmente a la sartén al freír. El condimento debe quedar fragante a fuego lento, de lo contrario se freirá fácilmente si el fuego es demasiado alto. Una vez fritos los trozos de pollo, será más fácil absorber la sopa y el sabor, y los platos quedarán más deliciosos.

La carne de pollo es tierna, deliciosa, nutritiva y tiene la función de nutrir y fortalecer el organismo. El contenido de proteínas del pollo es alto, la digestibilidad es alta y el cuerpo humano lo absorbe y utiliza fácilmente. Tiene el efecto de mejorar la fuerza física y fortalecer el cuerpo. El pollo contiene fosfolípidos, que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo humanos. Es una de las fuentes importantes de grasas y fosfolípidos en la estructura dietética china. El pollo tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad física, etc. La medicina tradicional china también cree que el pollo tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, tonificar la deficiencia y la esencia, fortalecer el bazo y el estómago, activar la circulación sanguínea y fortalecer los músculos y huesos.