Cómo hacer cerdo estofado frito de Dalian

[Ingredientes] Cerdo estofado, pimiento verde, panceta de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, aceite de cocina, salsa de soja, vino de cocina,

[Método] Rebanada 2 cerdo estofados. Cortar los pimientos verdes. Cortar la panceta de cerdo. 4. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo. 5. Sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo en el aceite, sofreír las rodajas de carne para que suelten el aceite, sofreír el cerdo estofado, añadir la salsa de soja y el vino de cocción, sofreír durante mucho tiempo y escurrir. .

2. La temperatura del cerdo estofado también es un punto clave. El fuego no debe ser demasiado grande y el tiempo no debe ser demasiado corto, de lo contrario el cerdo estofado será fácil de freír, que quedará bien por fuera pero sólido por dentro, y el sabor se reducirá mucho. Lo mejor es utilizar una estufa de carbón grande para humedecer la carne de cerdo frita. Al freír, la carne de cerdo estofada se volverá de color amarillo claro de adentro hacia afuera, brillante y transparente, suave y cerosa, y se formará una capa amarilla en la parte superior e inferior.

3. Sólo hay tres condimentos necesarios para comer carne de cerdo estofada: uno es jugo de ajo mezclado con sal, el otro es pasta de sésamo triturada y salsa de soja.