¿Es mejor comer ajo crudo o cocido?
En realidad, a muchas personas no les gusta comer ajo, pero la mayoría todavía agrega ajo al cocinar. La función principal del ajo es condimentar y también puede ayudar a eliminar algunos olores. A algunas personas incluso les gusta comer ajo crudo debido a sus efectos para la salud. El ajo crudo es un poco picante. ¿Es mejor comer ajo crudo o cocido? ¿Cuáles son los beneficios de comer ajo crudo?
1. ¿Es mejor comer ajo crudo o cocido?
Es mejor comer ajo crudo.
El ajo contiene el ingrediente activo más importante: la alicina, que no existe en el ajo fresco o cocido. La aliina está presente en el ajo fresco. Cuando el ajo se corta en rodajas o se tritura, la aliinasa se activa y cataliza el proceso. formación de alicina a partir de aliina, por lo que el valor nutricional del ajo crudo es máximo cuando se tritura y se deja al aire durante unos diez minutos.
2. ¿Cuáles son los beneficios de comer ajo crudo?
(1) Potente esterilización
Los compuestos que contienen azufre en el ajo tienen fuertes propiedades antibacterianas y antibacterianas. Tienen efectos inflamatorios y son eficaces contra muchos tipos de enfermedades. Cocos, bacilos, hongos y virus tienen efectos inhibidores y letales.
(2) Prevenir y tratar tumores y cáncer
Elementos como el germanio y el selenio del ajo pueden inhibir el crecimiento de células tumorales y cancerosas
(3 ) Desintoxicar y limpiar el intestino
La alicina puede reducir el contenido de nitritos en el estómago, eliminar las bacterias dañinas en el estómago e inhibir las bacterias reductoras de nitratos y puede prevenir enfermedades gastrointestinales.
(4) Reducir el azúcar en sangre y prevenir la diabetes
El ajo puede promover la secreción de insulina, aumentar la absorción de glucosa por las células de los tejidos, mejorar la tolerancia a la glucosa del cuerpo y reducir rápidamente el azúcar en sangre. niveles en el cuerpo y pueden matar. La causa de la muerte es la infección con varios gérmenes que inducen la diabetes, previniendo y tratando así eficazmente la diabetes.
(5) Prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares
El ajo puede prevenir la deposición de grasa en enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, inducir el metabolismo de las grasas dentro de los tejidos, aumentar significativamente la actividad fibrinolítica, reducir el colesterol y inhibir La agregación de plaquetas reduce la concentración plasmática, aumenta la dilatación de las arteriolas, promueve la vasodilatación, regula la presión arterial y aumenta la permeabilidad vascular, inhibiendo así la formación de trombos y previniendo la arteriosclerosis.
(6) Prevenir los resfriados
El ajo contiene una capsaicina llamada "sulfuro de propileno", que tiene un buen efecto letal sobre las bacterias y parásitos patógenos y puede prevenir los síntomas del resfriado. fiebre, tos, dolor de garganta y congestión nasal.
(7) Antienvejecimiento
Algunos ingredientes del ajo tienen propiedades antioxidantes y antienvejecimiento similares a la vitamina E y la vitamina C.
(8) Protege la función hepática
El oligoelemento selenio del ajo puede proteger el hígado participando en el metabolismo aeróbico de la sangre, eliminando toxinas y reduciendo la carga de desintoxicación del hígado. .
(9) Antialérgicos
Comer ajo crudo todos los días puede reducir el grado de reacciones alérgicas, especialmente las alergias provocadas por los cambios de temperatura. El mejor enfoque es empezar a comer ajo crudo unas semanas antes de que comience la temporada de alergias.
(10) Prevenir la inflamación de las partes íntimas femeninas por hongos
La inflamación de las partes íntimas femeninas por hongos es causada por una infección por hongos. El ajo contiene una gran cantidad de alicina, alicina y otras sustancias. Sustancia bactericida natural y potente que tiene un gran efecto bactericida y puede inhibir el crecimiento excesivo y la reproducción de Candida albicans en las partes íntimas de las mujeres. Por lo tanto, las mujeres que comen más alimentos con ajo a diario pueden prevenir eficazmente la aparición de inflamación de las partes íntimas femeninas por hongos. .
(11) Mejora el metabolismo de la glucosa
Comer ajo crudo puede mejorar la tolerancia a la glucosa de las personas normales. También puede promover la secreción de insulina y aumentar la utilización de la glucosa por las células de los tejidos. reduciendo así los niveles de azúcar en sangre.
3. ¿Cuál es la mejor forma de comer ajo?
La alicina es el principio activo más importante del ajo, pero la alicina no existe en el ajo fresco o cocido. La aliina, el precursor de la alicina, está presente en el ajo fresco. La aliinasa se activa cuando el ajo se pica o se tritura, y la aliina forma alicina bajo la acción de la aliinasa.
Por eso lo mejor es triturar el ajo y colocarlo en el aire durante diez a quince minutos. Lo mejor es comerlo cuando la aliina se haya convertido completamente en alicina.
4. ¿Cuándo es el mejor momento para comer ajo?
El ajo tiene un sabor picante y es de naturaleza cálida. Es mejor no comerlo antes de las comidas porque estimula el tracto gastrointestinal. Puedes comerlo con las comidas. No lo comas por la noche, ya que puede enojarte fácilmente.
5. ¿Se puede comer ajo mohoso?
El ajo se puede utilizar para desinfección y esterilización. Tiene un fuerte efecto inhibidor y eliminador del moho y, por lo general, no se enmohece. Sin embargo, debido a un almacenamiento inadecuado, como temperatura excesiva, humedad, etc., el ajo almacenado durante mucho tiempo puede generar fácilmente hongos que pueden crecer en tales condiciones y que generalmente son muy resistentes a los antibióticos. Por tanto, no se puede comer ajo mohoso.