¿Qué sopa debo cocinar en verano?
¿Qué tipo de sopa conviene tomar en verano? Es mejor beber más sopas calientes en verano, como la sopa de melón amargo y costillas de cerdo, que es una buena opción. Porque no tarda mucho como otras sopas. También es fácil de hacer. Es una buena opción para los trabajadores de oficina.
¿Qué sopa debo cocinar si estoy resfriado en verano? El jengibre es bueno para los resfriados, pero me duele la garganta y cuanto más lo como, más me duele.
El agua corriente y el azúcar de roca son muy eficaces para tratar el dolor de garganta.
Espíritu de verano; siempre malo. ¿Qué sopa debo hacer? Decocción Xiaoshu Shufa: alivia el calor y los problemas del verano, elimina el calor y la humedad, drena y purga los gases, resuelve la flema, enfría la sangre y elimina las llagas. Lavar la esponja vegetal y cortarla en trozos. Cortar la carne magra en rodajas y hacer sopa juntos. Agua de azúcar de roca de melón de calabaza: corte alrededor de una libra de melón de calabaza, agregue agua y un tazón de azúcar de roca guisada y bébalo en dos porciones. Decocción de Kui Fan: Calor del verano somnolencia, humedad y malestar, cansancio fácil. Un tael de melón amargo, dos yuanes de regaliz crudo, hervir dos tazones de agua hasta que quede un tazón. Come melón y bebe sopa. Sopa de tofu y pepino: quita el calor y desintoxica, humedece los pulmones y favorece los fluidos corporales, hidrata la sequedad y calma el estómago. Pon media libra de tofu en la olla y sofríe un rato. Pelar y cortar el pepino en cubos y cocinar con tofu. Agregue de seis a ocho tazones de agua para hacer sopa, no té. Es comestible. Agua fresca de miel de loto: alivia el calor del verano y disipa el calor. Pica 100 gramos de hojas de loto frescas con tallos, agrega 100 gramos de miel, agrega varios tazones de agua y usa sopa en lugar de té. Sopa de frijol mungo y pato viejo: elimina el calor y la humedad y desintoxica. Corte el pato viejo, retire los órganos internos, ponga 120 g de frijoles mungo y 24 g de smilax en 5 tazones de agua, cocine durante aproximadamente 4 horas y sazone. Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo: alivia el calor del verano, quita el calor, reduce la fiebre y el cansancio mental. Lavar la raíz de loto, triturarla con el dorso de un cuchillo, cortarla en trozos pequeños, ponerla en una olla honda, agregar las costillas lavadas, llevar a ebullición a fuego alto, luego cortarla a fuego lento hasta obtener la raíz de loto. está suelto y sazonado. Sopa de semillas de loto Tremella: descalcificante y nutritiva. 15g de hongo blanco, lavado con agua, remojado en agua fría durante la noche para quitar impurezas, poner en una olla y agregar 8 partes de agua, llevar a ebullición a fuego alto, agregar semillas de loto limpias, cocinar a fuego lento hasta que aparezca el hongo blanco. Cuando esté cocido, agregue azúcar de roca. Sopa de pescado mandarín y melón de invierno: disipa los gases y calma el hígado, fortalece el organismo y favorece la diuresis. Cortar media libra de pescado mandarín en forma de panza y lavarlo, quitarle las escamas y las vísceras. Cortar el melón de invierno en trozos con la piel. Saltear el pescado hasta que esté fragante. Añadir las rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de agua. Coloque el pescado y el melón de invierno en la olla juntos y cocine durante aproximadamente 2 horas para absorber el sabor. Sopa de recuperación de semillas de loto: 30 gramos de semillas de loto, 30 gramos de carne de longan, 15 gramos de hongo blanco, azúcar de roca. Lavar las semillas de loto y la carne de longan por separado, remojar el hongo blanco en agua tibia durante 6 horas y luego lavar. Coloque los ingredientes en la olla, agregue 8 tazones de agua, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora y luego póngalo en el refrigerador por un tiempo. Sopa de carne de pato y madreselva: nutre la piel y quita llagas. Cortar el pato en trozos y limpiarlos. Coloque 120 g de carne magra de cerdo, 9 g de madreselva y 6 g de rehmannia glutinosa cruda en la olla y cocine durante aproximadamente 4 horas. Sazone con aceite y sal. Gachas de arroz glutinoso y frijol mungo: regula el Qi, elimina toxinas y cierra la boca. Primero lave el arroz glutinoso tres veces y los frijoles mungo dos veces, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine por dos horas, agregue una cantidad adecuada de azúcar moreno y coma gachas. Decocción Qinqin Qingdan: elimina el calor interno, la ictericia y el síndrome de calor causado por el calor húmedo en el hígado y la vesícula biliar. Lave y corte entre media libra y una libra de apio en rodajas, póngalo en una licuadora y mézclelo para obtener jugo, luego fíltrelo y hiérvalo. Beba este jugo después del desayuno todos los días. Sopa picante de apio Qingfu Hu: Fiebre de verano, disentería infantil, inflamación sistémica, forúnculos, principalmente debido a las condiciones climáticas, acumulación de calor en el hígado y el estómago, o acumulación de calor en la sangre. Esta sopa puede eliminar el calor y curar enfermedades. Medio malicioso de apio y cinco yuanes de cebada cruda. Primero cocine los granos de coix crudos, agregue el jugo de apio y cocine nuevamente. Puedes beber. Decocción caliente de Qingwei: puede eliminar la garganta seca, el mal aliento, la boca caliente, las gotitas, las llagas bucales, etc. Provocada por el calor pulmonar, favorece la peristalsis intestinal. Ictericia y fiebre causadas por calor latente en el cuerpo y calor húmedo en el hígado y la vesícula biliar. Medio kilo de berros, una zanahoria (unos cuatro taeles) y ocho trozos de hojas de sen. Después de lavarlas, ponerlas en una cazuela, añadir agua y llevar a ebullición y dejar que las zanahorias hiervan a fuego lento un rato. No es aconsejable cocinar durante mucho tiempo para evitar la pérdida de Vc y Fe en la zanahoria. Decocción Fenghuo Yatong: disipa el viento, elimina el calor, nutre el yin e hidrata la sequedad, reduce la hinchazón y alivia el dolor, especialmente muy eficaz para el dolor de muelas Fenghuo. Cuatro onzas de carne magra y un poco de sal al gusto. Tres liang de raíces de sauce. Compra raíces de sauce en una tienda de medicina tradicional china, lávalas, córtalas en trozos y hiérvelas en cinco tazones de agua hasta que adquieran su aroma. Agrega las rodajas de carne magra, cocina en un bol y bebe la sopa. Gachas de huevo en conserva para disipar el calor y reducir el fuego: disipar el calor y reducir el fuego, humedecer los intestinos y aliviar el estreñimiento. Mis ojos estarán rojos y llorosos cuando duermo por la noche y mi cabeza se sentirá mareada, especialmente cuando hace calor en verano. Un huevo en conserva, un poco de carne magra y salada. Pelar los huevos en conserva, cortarlos en pequeños trozos de carne magra, comprarlos la noche siguiente, encurtirlos con sal, cocerlos juntos al hacer gachas mañana por la mañana y condimentarlos con un poco de aceite cocido. Decocción de hojas de polvo de Qingre Mao: esta decocción es eficaz para los resfriados por el viento y el calor, los dolores de cabeza y la fiebre, la pérdida de peso, el letargo, la sudoración y el estreñimiento. Hojas frescas de loto con tallos, hojas de morera Sanqian, Suye Sanqian y azúcar moreno. Si no hay hojas de loto frescas disponibles, las tiendas de medicina china venden los tres tipos de hojas mencionados anteriormente. Lave bien, agregue tres tazones de agua, hierva en un tazón y agregue azúcar morena al gusto. Decocción Reke Runfei: elimina el calor residual y repone la flema residual.
Después de tos fría, tos de verano, etc. , todavía queda un poco de flema en los pulmones y la tráquea que es difícil de eliminar, o las personas que la sienten después de comer algún alimento frío o frito se pueden curar bebiendo esta sopa. Compra cuatro o dos trozos y medio de carne magra de cerdo, lávala, añade tres qian de almendras, seis dátiles confitados, tres qian de azucena, cinco tazones de agua, cocina a fuego lento durante dos horas y come la sopa con la carne. Decocción de calor interno para la deficiencia de Yin y el exceso de fuego: elimina la deficiencia de Yin y el fuego, trata el calor interno excesivo, los ojos rojos y cerrados y seca la humedad que causa llagas. Corte en trozos mitad carne magra maliciosa y mitad grasa, agregue rehmannia cruda a cuatro yuanes, smilax a cuatro yuanes, seis tazones de agua y cocine a fuego lento la sopa durante dos horas. Decocción de Kelp Qingre: se utiliza para tratar llagas provocadas por el calor, estreñimiento, acné, calor de estómago, etc. Kelp (frío, no se puede comer en grandes cantidades). Cinco yuanes por un tael, lavar y cortar en rodajas, lavar un tael de frijoles mungo, agregar un recipiente con agua, cocinar hasta que los frijoles estén podridos, agregar un tael de Azúcar moreno, mezclar bien, beber la sopa y comer los frijoles y las algas. Decocción de Jieshu Qingre: La decocción de Jieshu Qingre puede aliviar la acumulación de calor en el tracto gastrointestinal y aliviar la defecación. Húmedo y fresco, pero no frío. Apto para toda la familia. ) Lave todo el pescado crudo, lave y corte las algas en trozos, agregue sal al gusto, cocine hasta que media libra de kudzu (o Cai Tong) esté cocido y luego cocínelo en sopa. Decocción de algas marinas para reducir la presión arterial y eliminar el calor: Tiene los efectos de reducir la presión arterial, disminuir el fuego, eliminar la irritabilidad, resolver la flema y eliminar el calor. Lavar y cortar las algas una o dos veces, pelar y desmenuzar un rábano blanco, lavar y cortar las medusas una o dos veces y sazonar con sal. Agrega cuatro tazones de agua a la sopa y cocina durante dos horas hasta que los rábanos estén suaves.
Ya está aquí el verano, ¿qué sopa hago? ◆Ingredientes para la carne de cerdo con rábano verde: medio kilo de rábano verde (unos 640 gramos), cuatro onzas de zanahorias (unos 160 gramos), cuatro dátiles confitados, doce onzas de pierna de cerdo magra (unos 400 gramos), un pequeño trozo de piel de mandarina y agua. Cantidad adecuada: (1) Pelar y cortar el rábano en esquinas; lavar los trozos originales de cerdo en remojo y lavar la cáscara de mandarina; (2) Ponga el agua y la piel de mandarina en una cacerola recta, hierva a fuego alto, agregue todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante unas tres horas. Nota: (1) Compre rábanos para hacer sopa; es mejor que sean gruesos y pesados, con la parte superior redonda y la parte inferior puntiaguda. (2) Esta sopa tiene la función terapéutica de tratar la sequedad de los pulmones, la garganta seca, los ojos secos, etc. ◆Ingredientes de la sopa clara de champiñones. Una cucharada de vino y una cucharadita de aceite de cocina. Método: (1) Lave los hongos shiitake (también conocidos como champiñones), póngalos en un tazón grande y remójelos en agua, corte los tallos de los hongos y guárdelos en el agua de remojo. (2) Ponga agua y champiñones en la olla, agregue la esencia de pollo, cocine el aceite de cocina y los champiñones (con tallos) juntos y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. La sopa tiene un sabor más fresco ◆ Ingredientes para la sopa de carne magra de albaricoque del norte y del sur: tres peras Yali frescas, doce carnes magras (aproximadamente 400 g), uno o dos albaricoques del norte y del sur (aproximadamente 40 g), un poco de aceite de maní y un poco de sal , doce cuencos de agua :(1) Lavar las peras de pato, pelarlas y quitarles el corazón, lavar los albaricoques del norte y del sur, lavar la carne magra y reservar; (2) Hierva agua, agregue la carne de cerdo, las peras y las almendras y cocine a fuego lento durante unas dos horas. Nota: Esta sopa se puede condimentar con aceite y sal, o se puede beber ligeramente para refrescar y humedecer la garganta. ◆Ingredientes de la sopa de carne magra Luo Han Guo: un cuarto de Luo Han Guo y ocho onzas de pierna de cerdo magra (aproximadamente 320 g). Diez tazones de agua: (1) Remojar la cáscara de mandarina y lavar los trozos enteros de cerdo. (2) Ponga agua, Luo Han Guo y cáscara de mandarina en una cacerola recta, hierva a fuego alto, luego agregue la carne de cerdo, luego enrolle y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas. Nota: (1) Compre Luo Han Guo, que es de color marrón oscuro, brillante y silencioso cuando se agita. Promueve la función gastrointestinal e inhibe el asma. ◆Ingredientes para la sopa de pastel de carne con verduras de invierno: 62 carnes magras (aproximadamente 240 g), 22 brotes de soja (aproximadamente 80 g), 12 verduras de invierno (aproximadamente 40 g), ocho tazones de sopa clara, un huevo, media taza de fideos de arroz fritos (aproximadamente 20g) ). Condimento: una cucharadita de vino, media cucharadita de jugo de jengibre, un poco de sal y pimienta. (6544) Agregue media taza de fideos de arroz fritos y la sopa clara, mezcle bien y deje marinar por un tiempo hasta que la carne picada absorba completamente la sopa y se convierta en una hamburguesa de carne grande. (2) Coloque los brotes de soja desarraigados y las verduras de invierno en un recipiente hondo y plano, agregue el resto de la sopa clara y ponga las hamburguesas de carne encima, póngalas en una vaporera y cocine al vapor hasta que estén cocidas. Nota: (1) Corte las verduras de invierno en tiras o tiras largas y luego cocine la sopa. (2) Agregue sal después de probar. Debido al sabor salado de las verduras de invierno ◆ Sopa de patatas y costillas de cerdo Ingredientes: doce costillas frescas (unos 400 g), cuatro patatas, dos tomates, una cucharadita de sal, doce tazones de agua: (1) Lave las costillas crudas y pele las patatas Lavar; pelar los tomates y cortarlos en cuartos. (2) Hervir agua en una cacerola, agregar las costillas y las patatas y llevar a ebullición a fuego alto. Cocine a fuego lento durante unas dos horas, agregue los tomates y deje hervir varias veces. Nota: (1) Blanquear los tomates en agua hirviendo, remojarlos en agua fría un rato y luego pelarlos fácilmente. (2) Lavar las patatas y hervirlas en agua hirviendo un rato. Es fácil de pelar tan pronto como se lava en agua fría ◆ Sopa de carne magra de castañas y costillas Ingredientes: Doce onzas de carne fresca de castañas (aproximadamente 400 gramos), cuatro onzas de carne fresca magra (aproximadamente 160 gramos), ocho onzas de costillas de cerdo (unos 320 gramos), una cucharada y media de salsa de soja, doce tazones de agua clara. Método: (1) Lavar la carne de castaña, quitar la ropa, la carne magra y lavar las costillas crudas.
Pela los tomates y córtalos en cuartos. (2) Hierva agua en una cacerola, agregue la carne y las castañas, cocine a fuego alto durante aproximadamente media hora, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. (3) Sacar la carne magra y el bistec, cortarlos en trozos, volver a verterlos en la sopa, añadir sal al gusto y ponerlos en un bol. Notas: (1) Las castañas con cuerpo plano tienden a volverse suaves y tienen un sabor muy dulce. (2) Comprar castañas sin cáscara en casa. No es fácil de pelar después de enfriar. ◆Ingredientes para la sopa de brotes de bambú fresca y salada: 6 taeles de panceta de cerdo (aproximadamente 240 gramos), 4 taeles de carne magra salada cocida (aproximadamente 160 gramos), 8 taeles de brotes de bambú cocidos (aproximadamente 320 gramos), dos rodajas de jengibre , dos cebollas verdes y medio liang de verduras (unos 20 gramos), una cucharada de vino Shaoxing, seis tazones de agua, dos tazones de sopa de carne salada: (1) Cambie el fuego durante media hora, agregue la sopa de tocino , rodajas de tocino y brotes de bambú, cocine durante 15 minutos, saltee. Nota: si no le gusta demasiado salada, simplemente reemplace la sopa de tocino con sopa clara y agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera. ◆Ingredientes para la sopa de rollito de huevo y carne picada de repollo: 42 muslos de cerdo picados (aproximadamente 160 g), 22 lonchas de cerdo saladas (aproximadamente 80 g), 14 repollos (aproximadamente 560 g), un huevo, 42 condimentos para sopa: 1 cucharadita de aceite de sésamo, jugo de jengibre, media cucharada de vino, una pizca de sal y pimienta, dos cucharaditas de harina de castaña, una pizca de sal y pimienta, una cucharada de vino. Método: Mezcle los huevos con el relleno de carne. (2) Batir los huevos, mezclar bien con sal, esparcir hasta formar una fina piel de huevo, espolvorear un poco de polvo de castaña seco encima, poner relleno de carne en el medio, enrollar hasta formar un rollito de huevo, poner en una vaporera y cocinar al vapor a fuego medio. durante unos ocho minutos. (3) Remojar el repollo en agua hirviendo con sal y sacarlo. Hervir el tocino, sacarlo (4) Tomar el rollito y cortarlo en rodajas de 1 cm, cortar el repollo y el tocino en trozos de 5 cm de largo, sazonar con sopa y b (5) Escurrir el rollito y ponerlo en el fondo; Coloque el bol y corte las lonchas de cerdo. Colóquelas al lado del bol, coloque el repollo en el medio, vierta la sopa hasta que esté llena en un 80%, cocine al vapor en una vaporera durante unos 15 minutos, vierta la sopa, dé la vuelta. Coloque las verduras y viértalas en el tazón de sopa, luego vierta la sopa original. Nota: Si la piel del huevo no se rompe, puedes añadir un poco de harina de arroz con castañas al líquido del huevo y batir bien.
¿Qué tipo de sopa es buena para comer panceta de cerdo en verano? El pollo con panceta de cerdo está delicioso.
¿Qué tipo de sopa es buena para comer pollo en olla en verano? La primera es sopa de orejas de mar, champiñones y pollo.
Ingredientes: 1. Rodajas de abulón trituradas (puedes comprarlas en tiendas de medicinas de ginseng, unos 12 yuanes y 80 céntimos el paquete) 2. Medio pollo viejo (puedes pedirle al carnicero que lo pele y desgrase primero). O puedes usar pollo desmenuzado con bambú (mucho chicle). 3. Unas cuantas setas. 4. Un poco de jengibre. 5. Un poco de sal. Práctica: 1. Lave y corte el abulón (no lo remoje). 2. Remojar los champiñones hasta que estén blandos. 3. Lavar el pollo viejo y blanquearlo. 4. Hervir otra olla con agua y poner todos los ingredientes. Después de que el agua hierva, poner a fuego lento durante 3-4 horas. Las rodajas de abulón se ablandarán y entrarán.
Segundo, sopa de pollo con huesos negros
1. Remedio/receta casera: 1 pollo con huesos negros, preferiblemente vivo, tirarlo al cuarto principal y destriparlo (si es así). no hay pollo vivo, compre uno sacrificado) Sí), agregue 20 gramos de astrágalo, 15 gramos de raíz de angélica, 20 gramos de adenophora, 10 gramos de Ophiopogon japonicus, 5 rodajas gruesas de jengibre, 9 dátiles rojos, un poca sal y una cantidad adecuada de vino de arroz. Cocine nuevamente, deje hervir a fuego alto, cocine a fuego lento durante 2 horas, luego agregue un poco de cebolla verde picada y revuelva uniformemente. Esta sopa es mejor para las mujeres, especialmente después del parto, y especialmente para los trastornos hemorrágicos. Contraindicaciones: Hinojo. No importa si no tienes tantos ingredientes/hierbas. Supongo que está bien agregar algo de ginseng americano, dátiles rojos, jengibre y otros suplementos. La clave está en el método/toma de decisiones de la sopa. Beba un tazón pequeño todas las mañanas y noches durante medio año para curar enfermedades y fortalecer el cuerpo. 2. Métodos generales/claves para hacer sopa: Lo más importante a la hora de hacer sopa es mantener su sabor original. No agregues condimentos a voluntad. Tomemos el caldo, por ejemplo. Antes de hacer sopa, es mejor cocinar la carne en agua hirviendo para eliminar el olor a pescado de la carne y luego cocinar a fuego lento en la olla. Después de que la sopa esté cocida a fuego lento, agregue sal, jengibre, cebollas verdes y otros elementos, y luego agregue las verduras para moler. Agregue cilantro o similar al final de la cocción para mantener el sabor fresco.
Tercero, sopa de pollo con coco
Ingredientes: 1 pollo, 1 coco, una cuarta parte de la piel, cantidad adecuada de sal. Práctica: 1. Lavar la pulpa del coco y cortarla en trozos pequeños. 2. Lavar el pollo (matarlo), secarlo, cortarlo en trozos grandes y escurrir el agua. 3. Remojar la cáscara en agua caliente un rato, raspar la pulpa y lavarla. 4. Mantenga hirviendo una cantidad adecuada de agua, agregue el pollo, la pulpa del coco, pélelo y hierva, luego cocine a fuego lento durante tres horas y luego agregue sal al gusto. Eficacia: La sopa de pollo con coco es deliciosa, dulce y deliciosa, y es buena para el estómago.
Cuarto, Sopa de Pollo y Champiñones
Ingredientes: medio pollo, ocho rodajas de champiñones, diez dátiles rojos y dos rodajas de jengibre. Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal. Elaboración: Lavar el pollo, cortarlo en trozos grandes, escaldarlo, enjuagarlo y ponerlo en una cazuela.
Remojar los dátiles rojos durante 10 minutos, remojar los champiñones hasta que estén suaves y quitarles los tallos, luego ponerlos en una olla con las rodajas de jengibre, verter una cucharada de vino, agregar agua hirviendo para cubrir todos los ingredientes, cocinar al vapor en un arroz. Cocinar o cocinar al vapor durante 40 minutos, agregar aceite y sal al gusto. Puntos clave: Los hongos Gubei también son un tipo de hongos shiitake. Tienen tallos gruesos, son resistentes a la cocción, tienen un aroma fuerte, son regordetes y elásticos y son más deliciosos que las rodajas finas de hongos shiitake. También puedes cocinar muslos de pollo al vapor. Al menos medio pollo es mejor para hacer sopa. Los asadores son insípidos y no son adecuados para períodos de cocción prolongados.
5. Sopa de pollo al vapor
Ingredientes: medio pollo, cuatro onzas de jamón, un brote de bambú fresco y cinco rodajas de champiñones. Condimento: 1 cucharada de vino, 0/4 cucharadita de sal 65438+, un poco de pimienta. Método de preparación: Lavar el pollo, cortarlo en trozos, escaldarlo en Sichuan para quitarle la sangre, enjuagarlo y ponerlo en una vaporera. Hervir el jamón, salarlo parcialmente y luego cortarlo encima del pollo. Pele los brotes de bambú frescos y córtelos en tiras. Después de quitarles los tallos a los champiñones, cortar todo en dos, agregar una cucharada de vino, agregar agua hirviendo hasta cubrir todos los ingredientes, ponerlo en una vaporera o arrocera y cocinar al vapor durante 50 minutos. Después de sacarlo, agrega otros condimentos, mezcla bien y sirve. Nota importante: una vaporera es un recipiente de cerámica producido en Yunnan con una columna de vapor en el medio. La comida guisada en este tipo de recipiente tiene las características de una sopa refrescante en la olla y la elasticidad de la comida en la olla puede ser reemplazada por una olla común. Este dojo debe cocinarse al vapor sobre el agua para evitar que el agua de la vaporera corra hacia la olla a través de la columna de vapor y contamine la sopa.
6. Sopa Global
Ingredientes: pollo (125g), sopa de pollo (1250g), pepino de mar (200g), mollejas de pollo (2 piezas), setas shiitake (o shiitake fresco). champiñones) ( 10 piezas), calamares (125 g). Método: 1. Picar el pollo en carne picada, humedecerlo con castañas de agua en polvo y sal para hacer 10 albóndigas. Picar el pescado y el cerdo en carne picada respectivamente, agregar sal, pimienta, aceite de sésamo y castañas de agua secas en polvo para hacer 10 albóndigas cada uno. Cortar las mollejas de pollo, los pepinos de mar y los calamares en 10 trozos, lavar las setas pequeñas y quitarles los tallos viejos. 2. Ponga estos ingredientes en una olla con agua hirviendo, agregue el vino y la manteca y déjelo hervir. Sáquelo y póngalo en un tazón pequeño. Agregue el glutamato monosódico, sal y pimienta, abroche, póngalo en una jaula y cocine al vapor. sáquelo y viértalo. En un tazón de sopa grande, agregue caldo de pollo (1250 g) y déjelo hervir, luego póngalo en la olla de sopa original y sirva. Esta es una sopa con muchos colores, hermoso color y sabor fresco.
7. Sopa de patas de pollo Golden Hook
Ingredientes: media libra de brotes de soja, medio kilo de patas de pollo y dos rodajas de jengibre. Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal. Método de preparación: Lavar las patas de pollo, cortar primero las puntas de los dedos, cortar cada pollo por la mitad, blanquearlo primero, luego cocinarlo con agua, verter una cucharada de vino, agregar rodajas de jengibre y cocinar por 20 minutos. Añade los brotes de soja, cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, añade sal al gusto, retira las rodajas de jengibre y deja hervir. Nota importante: esta sopa también se puede cocinar al vapor, pero debes cocinar las patas de pollo al vapor hasta que estén blandas antes de agregar los brotes de soja para evitar que se pudran demasiado. Necesitas comprar patas de pollo. La capa de carne es gruesa. Las patas de pollo locales son demasiado delgadas y hay poca parte comestible. Corta las puntas de las garras para evitar que se enganchen al comer.
8. Sopa de Pollo a la Mostaza
Ingredientes: medio pollo o dos muslos de pollo, un corazón de mostaza y dos rodajas de jengibre. Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal. Método de preparación: Picar el pollo en trozos, blanquear primero la sangre, enjuagar la espuma, escurrir el agua, ponerlo en quince tazas de agua hirviendo, añadir dos rodajas de jengibre y una cucharada de vino para llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento. durante quince minutos. Pelar el corazón de mostaza trozo a trozo, recortarlo cuidadosamente, cortarlo en trozos pequeños, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo y bañarlo inmediatamente. Agrega mostaza al caldo de pollo y cocina por otros 15 minutos, luego sazona con sal y sirve. Consejo clave: Mitad de pollo o muslo es mitad.
¿Qué tipo de sopa debo tomar? ¿Qué tipo de sopa hace Guangdong en verano? Ingredientes recomendados para la sopa de verano de Guangdong.
Ingredientes principales: rabo de toro, zanahoria, pera.
Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, cebolleta, pimienta en grano y anís estrellado.
Condimentos: sal, salsa de soja ligera, vino de arroz, salsa de soja, azúcar de roca.
1. Ingredientes e ingredientes principales. Menos cebolla (puedes guardarla) y espino seco.
2. Remojar y lavar el rabo de toro, añadir a la olla jengibre y pimienta en agua fría, hervir el agua y blanquear durante unos dos minutos, retirar y lavar con agua tibia y reservar.
3. Añade pimienta y anís estrellado al wok y enfría el aceite. Sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, sacar y poner en la caja de condimentos para su uso posterior. Luego sofreír las cebollas, el jengibre, el ajo, las cebolletas y agregar una cucharada de salsa de soja y sofreír hasta que estén fragantes.
4. Añade el rabo de toro y sofríe hasta que el rabo de toro quede cubierto con una fina capa de salsa de soja, luego cuece una cantidad adecuada de vino de arroz, añade un poco de salsa de soja light y sofríe hasta que quede bien. es de color.
5. Añade agua hirviendo al rabo de toro y colócalo en la caja de condimentos (el espino seco también se pone en la caja de condimentos). Sazone con sal.
6. Transfiera a la olla a presión, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos después de SAIC, apague el fuego para que el aire se ventile naturalmente, luego agregue las peras y las zanahorias, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos después de SAIC.
¿Qué tipo de sopa conviene tomar en verano? Colección completa de sopa calmante de verano
1. Calor claro
Sopa de apio Qinghuang:
Calor interno claro, ictericia y fiebre causada por el calor húmedo en el hígado y vesícula biliar. Lave y corte entre media libra y una libra de apio en rodajas, póngalo en una licuadora y mézclelo para obtener jugo, luego fíltrelo y hiérvalo. Beba este jugo después del desayuno todos los días.
Sopa caliente de apio Qingfu:
La fiebre de verano, la disentería infantil, la inflamación sistémica y los forúnculos son causados principalmente por el clima, la acumulación de calor en el hígado y el estómago o el calor de la sangre. Esta sopa puede eliminar el calor y curar enfermedades. Medio malicioso de apio y cinco yuanes de cebada cruda. Primero cocine los granos de coix crudos, agregue el jugo de apio y cocine nuevamente. Puedes beber.
Sopa caliente para limpiar estómago e intestinos:
Elimina sequedad de garganta, mal aliento, fiebre bucal, gotitas, úlceras bucales, etc. Causado por el calor pulmonar, puede aclarar las deposiciones gastrointestinales y intestinales. Ictericia y fiebre causadas por calor latente en el cuerpo y calor húmedo en el hígado y la vesícula biliar. Medio kilo de berros, una zanahoria (unos cuatro taeles) y ocho trozos de hojas de sen. Después de lavarlas, ponerlas en una cazuela, añadir agua y llevar a ebullición y dejar que las zanahorias hiervan a fuego lento un rato. No es aconsejable cocinar durante mucho tiempo para evitar la pérdida de Vc y Fe en la zanahoria.
Decocción de Fenghuo Yatong:
Disipa el viento, aclara el calor, nutre el yin e hidrata la sequedad, reduce la hinchazón y alivia el dolor, especialmente para el dolor de muelas por viento, es muy eficaz. Cuatro onzas de carne magra y un poco de sal al gusto. Tres liang de raíces de sauce. Compra raíces de sauce en una tienda de medicina tradicional china, lávalas, córtalas en trozos y hiérvelas en cinco tazones de agua hasta que adquieran su aroma. Agrega las rodajas de carne magra, cocina en un bol y bebe la sopa.
Gachas de huevo en conserva para despejar el calor y reducir el fuego:
Aclarar el calor y reducir el fuego, humedecer los intestinos y aliviar el estreñimiento. Mis ojos estarán rojos y llorosos cuando duermo por la noche y mi cabeza se sentirá mareada, especialmente cuando hace calor en verano. Un huevo en conserva, un poco de carne magra y salada. Pelar los huevos en conserva, cortarlos en pequeños trozos de carne magra, comprarlos la noche siguiente, encurtirlos con sal, cocerlos juntos al hacer gachas mañana por la mañana y condimentarlos con un poco de aceite cocido.
Hoja en polvo Qingre Mao Tang:
Esta sopa es eficaz para el frío y el calor del viento, el dolor de cabeza, la fiebre, la somnolencia, la sudoración y el estreñimiento. Hojas frescas de loto con tallos, hojas de morera Sanqian, Suye Sanqian y azúcar moreno. Si no hay hojas de loto frescas disponibles, las tiendas de medicina china venden los tres tipos de hojas mencionados anteriormente. Lave bien, agregue tres tazones de agua, hierva en un tazón y agregue azúcar morena al gusto.
Decocción Reke Runfei:
Aclara el calor residual y repone las flemas residuales. Después de tos fría, tos de verano, etc. , todavía queda un poco de flema en los pulmones y la tráquea que es difícil de eliminar, o las personas que la sienten después de comer algún alimento frío o frito se pueden curar bebiendo esta sopa. Compra cuatro o dos trozos y medio de carne magra de cerdo, lávala, añade tres qian de almendras, seis dátiles confitados, tres qian de azucena, cinco tazones de agua, cocina a fuego lento durante dos horas y come la sopa con la carne.
Decocción de calor interno para la deficiencia de yin y el exceso de fuego;
Aclara la deficiencia de yin y el fuego, trata el calor interno excesivo, los ojos rojos y cerrados y las llagas por humedad. Corte en trozos mitad carne magra maliciosa y mitad grasa, agregue rehmannia cruda a cuatro yuanes, smilax a cuatro yuanes, seis tazones de agua y cocine a fuego lento la sopa durante dos horas.
Decocción de Kelp Qingre:
Trata las llagas producidas por el calor del verano, estreñimiento, acné, calor de estómago, etc. Kelp (frío, no se puede comer en grandes cantidades). Cinco yuanes por un tael, lavar y cortar en rodajas, lavar un tael de frijoles mungo, agregar un recipiente con agua, cocinar hasta que los frijoles estén podridos, agregar un tael de Azúcar moreno, mezclar bien, beber la sopa y comer los frijoles y las algas.
Decocción Qingrejiedu:
Alivia el calor del verano, elimina el calor acumulado en el tracto gastrointestinal y despeja los intestinos. Húmedo y fresco, pero no frío. Apto para toda la familia. ) Lave todo el pescado crudo, lave y corte las algas en trozos, agregue sal al gusto, cocine hasta que media libra de kudzu (o Cai Tong) esté cocido y luego cocínelo en sopa.
Decocción de algas marinas de Jiangya Qingre:
Tiene los efectos de reducir la presión arterial, disminuir el fuego, eliminar la irritabilidad, resolver la flema y eliminar el calor. Lavar y cortar las algas una o dos veces, pelar y desmenuzar un rábano blanco, lavar y cortar las medusas una o dos veces y sazonar con sal. Agrega cuatro tazones de agua a la sopa y cocina durante dos horas hasta que los rábanos estén suaves.
2. Decocción de Madreselva y Espino:
Paciente, fresca y caliente, produce líquido y calma la sed. Primero, poner en una cazuela 30 gramos de madreselva y 10 gramos de espino, añadir una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Después de 3 minutos, filtre la solución medicinal en un plato pequeño, hierva la solución medicinal una vez, luego filtre la solución medicinal, combine las dos soluciones medicinales, agregue miel y mezcle bien. Puedes tomarlo en cualquier momento.
Sopa de té de frijol mungo y azúcar de roca:
Alivia el calor y desintoxica, trata y previene la gripe, y trata principalmente el dolor de garganta, la fiebre y la tos. Lave y triture 50 gramos de frijoles mungo, póngalos en un bol con 5 gramos de té verde y 15 gramos de azúcar de roca y déjelo reposar con agua hirviendo durante unos 20 minutos.
Decocción de Verdolaga de Frijol Mungo:
Despeja el calor, desintoxica, seca la humedad y frena la disentería. 100g de judía mungo, 100g de verdolaga, 100g de magro de cerdo, 4 láminas de ajo, cantidad adecuada de aceite y sal. Lave los materiales medicinales y corte la verdolaga en secciones.
Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, cocine los frijoles mungo durante unos 15 minutos, luego agregue otros ingredientes de la sopa, cocine durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne magra de cerdo esté suave y cocida, luego podrá saborearla.
Sopa de rábano caramelo y tofu:
Aclara el calor y alivia la inflamación pulmonar, resuelve las flemas y disminuye las flemas. Cortar 500 gramos de tofu en trozos pequeños, agregar 60 gramos de maltosa, mezclar con jugo de rábano crudo y hervir, tomar dos veces al día.
Sopa de apio y dátiles rojos:
Fuego claro y viento calmado. Lavar y picar 200-400 g de apio, añadir 50-100 g de dátiles rojos y cocinar la sopa, beberla en tres porciones.
Hidrata la sequedad
Reserva bebidas para la sequedad, el calor y la tos:
El frío se ha ido, pero el viento-calor es difícil de quitar, y ahí Todavía hay tos. Beber esta sopa puede curarlo. Retire el tallo, el corazón y la piel, ponga Fritillaria fritillaris (machacada hasta convertirla en polvo) y miel en el agujero de la pera, póngala en una olla, cocine a fuego lento durante una hora y luego cómela.
Sopa de filete de soja hidratante:
Mantiene el calor, elimina humedades, trata la sequedad gastrointestinal, desintoxicación, pie de atleta, humedades, etc. Remojar la soja durante quince minutos, lavar media libra de costillas, marinar con un poco de sal durante media hora, luego picar en trozos y ponerlos en la olla, agregar de cuatro a cinco tazones de soja y agua, cocinar a fuego lento durante dos horas y los frijoles estarán listos para comer y beber. Apto para toda la familia.
Sopa de Filete de Pepino:
Aclara el calor y alivia el calor del verano, y elimina la irritabilidad y el calor húmedo gastrointestinal. Las personas con estómago e intestinos débiles no pueden comer durante varios días. Lavar dos trozos de melón, cortarlos en trozos, pelarlos y cortarlos en trozos grandes, cortar medio kilo de chuletas de cerdo en trozos, lavar una o dos rodajas de soja y cocinarlas juntas para que las beba toda la familia.
Agua clara azucarada roja y verde:
Mantiene el calor, elimina humedades, trata la sequedad gastrointestinal, desintoxicación, pie de atleta, humedades, etc. Remojar la soja durante quince minutos, lavar media libra de costillas, marinar con un poco de sal durante media hora, luego picar en trozos y ponerlos en la olla, agregar de cuatro a cinco tazones de soja y agua, cocinar a fuego lento durante dos horas y los frijoles estarán listos para comer y beber. Apto para toda la familia.
Agua con azúcar de roca de calabaza:
Aclara el calor, resuelve las flemas, alivia la tos, alivia el calor, desintoxica, alivia el dolor, alivia el asma y es antihelmíntico. Pele y corte medio kilo de calabaza en trozos pequeños, agregue cuatro tazones de azúcar de roca y agua y cocine durante una hora para hacer sopa. Come melón y bebe sopa.
Sopa de apio y rábano:
Elimina acumulación y estancamiento, regula el qi y resuelve las flemas, diurética, elimina el calor y desintoxica, regula el qi, digiere los alimentos, alivia la resaca. Lavar y cortar el apio en gajos, pelar y cortar medio kilo de rábano blanco en gajos, agregar un poco de sal al gusto, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar por dos horas.
Jarabe de taro:
Diurético, antiinflamatorio, depurativo, desintoxicante y laxante. Un taro, pelado y cortado en trozos, agregue un trozo de azúcar y seis tazones de agua, cocine hasta que una o dos coliflores fragantes estén listas, luego cocine por un tiempo hasta que el taro tenga un sabor suave y el agua azucarada esté húmeda.
Sirope de boniato:
Elimina humedades y reduce llagas, trata el calor húmedo, eccemas, forúnculos, resacas y desnutrición. Pele medio kilo de batatas, córtelas en trozos, agregue la peonía y tres centavos y cocine por una hora.
Sopa de col y azufaifo:
Aclara los pulmones, humedece la sequedad y alivia la tos. Lavar medio kilo de berros frescos, agregar dátiles confitados y la cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento durante más de 2 horas y tomar.
Boltang:
Nutre el yin e hidrata la sequedad, calma la sed y alivia el estreñimiento. 9 gramos de hongo blanco, remojar en agua por 2 horas, lavar, poner en una cazuela de barro, agregar un bol y medio de agua, cocinar por media hora aproximadamente, agregar las raíces de espinaca y cocinar por otros 20 minutos. Puedes comer cualquier cosa salada o dulce.
Sopa Luo Han Guo y Caqui:
Aclara los pulmones y humedece los intestinos, cura la tos por calor pulmonar y la tos ferina. La mitad de Luo Han Guo, 3 trozos de pastel y la cantidad adecuada de azúcar de roca.
Refrescar las altas temperaturas en verano
Sopa de lufa de verano:
Alivia el calor del verano y alivia los problemas, elimina el calor y la humedad, diluye el agua y reduce el qi. Resuelve la flema, enfría la sangre y elimina las llagas. Lavar la esponja vegetal y cortarla en trozos. Cortar la carne magra en rodajas y hacer sopa juntos.
Agua de melón de invierno y azúcar de roca:
Retirar del fuego y retirar del fuego. Corta medio kilo de melón calabaza en rodajas, agrega un recipiente con agua para guisar el azúcar de roca y bébelo dos veces.
Sopa Kui Fan:
Caliente, humeante, húmeda, ansiedad, cansancio mental. Un tael de melón amargo, dos yuanes de regaliz crudo, hervir dos tazones de agua hasta que quede un tazón. Come melón y bebe sopa.
Sopa de Tofu y Pepino:
Alivia el calor y desintoxica, humedece los pulmones y favorece los fluidos corporales, hidrata la sequedad y calma el estómago. Pon media libra de tofu en la olla y sofríe un rato. Pelar y cortar el pepino en cubos y cocinar con tofu. Agregue de seis a ocho tazones de agua para hacer sopa, no té. Es comestible.
Agua fresca con miel de loto:
Alivia el calor del verano y disipa el calor. Pica 100 gramos de hojas de loto frescas con tallos, agrega 100 gramos de miel, agrega varios tazones de agua y usa sopa en lugar de té.
Sopa de frijol mungo y pato viejo:
Aclara el calor, favorece la humedad y desintoxica. Corte el pato viejo, retire los órganos internos, ponga 120 g de frijoles mungo y 24 g de smilax en 5 tazones de agua, cocine durante aproximadamente 4 horas y sazone.
Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo:
Alivia el calor del verano, la febrícula y el cansancio mental. Lavar la raíz de loto, triturarla con el dorso de un cuchillo, cortarla en trozos pequeños, ponerla en una olla honda, agregar las costillas lavadas, llevar a ebullición a fuego alto, luego cortarla a fuego lento hasta obtener la raíz de loto. está suelto y sazonado.
Sopa de Tremella y Semillas de Loto:
Despeja el calor y nutre. 15g de hongo blanco, lavado con agua, remojado en agua fría durante la noche para quitar impurezas, poner en una olla y agregar 8 partes de agua, llevar a ebullición a fuego alto, agregar semillas de loto limpias, cocinar a fuego lento hasta que aparezca el hongo blanco. Cuando esté cocido, agregue azúcar de roca.
Sopa de pescado mandarín y melón de invierno:
Disipando los gases y calmando el hígado, fortaleciendo el organismo y la diuresis. Cortar media libra de pescado mandarín en forma de panza y lavarlo, quitarle las escamas y las vísceras. Cortar el melón de invierno en trozos con la piel. Saltear el pescado hasta que esté fragante. Añadir las rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de agua. Coloque el pescado y el melón de invierno en la olla juntos y cocine durante aproximadamente 2 horas para absorber el sabor.
Sopa de recuperación de semillas de loto:
30 g de semillas de loto, 30 g de carne de longan, 15 g de hongo blanco, cantidad adecuada de azúcar de roca. Lavar las semillas de loto y la carne de longan por separado, remojar el hongo blanco en agua tibia durante 6 horas y luego lavar. Coloque los ingredientes en la olla, agregue 8 tazones de agua, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora y luego póngalo en el refrigerador por un tiempo.
Sopa de madreselva de pato:
Repone la piel y elimina llagas. Cortar el pato en trozos y limpiarlos. Coloque 120 g de carne magra de cerdo, 9 g de madreselva y 6 g de rehmannia glutinosa cruda en la olla y cocine durante aproximadamente 4 horas. Sazone con aceite y sal.
Gachas de arroz glutinoso y frijol mungo:
Regula el quemado medio, repone el qi, desintoxica y cierra la boca. Primero lave el arroz glutinoso tres veces y los frijoles mungo dos veces, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine por dos horas, agregue una cantidad adecuada de azúcar moreno y coma gachas.
Sopa de zanahoria, maíz y costillas de cerdo. Sopa clara con carne. Lavar las costillas compradas, luego agregar unas rodajas de jengibre al agua, meter las costillas y poner el agua a fuego lento después de que hierva. En ese momento, comenzaron a aparecer burbujas e impurezas turbias en la superficie del agua. Pasados los 10 segundos, apaga el fuego, saca las costillas y lávalas. Después de este proceso, las costillas de cerdo en la sopa estarán limpias y el color de la sopa será puro. Pon en una olla agua fría, añade unas rodajas de jengibre (para evitar que esté demasiado frío), costillas de cerdo y una cantidad adecuada de aceite. El fuego medio está bien, evite cocinar a fuego alto para mantener la calidad de la carne. (Algunas sopas de hierbas chinas deben calentarse lentamente a fuego lento). En este momento puedes preparar zanahorias y maíz. Simplemente lávelo y córtelo en secciones. Los rábanos y las zanahorias quedarán más dulces. Lo mejor es añadir herraduras en verano. En cuanto al tiempo, combine los ingredientes. Para 3 a 4 personas, generalmente espere a que el agua hierva durante media hora, luego agregue las verduras, cocine durante media hora, agregue sal al gusto y cocine durante 10 a 20 minutos. El sabor de la sal penetrará completamente en el. ingredientes y toda la sopa tendrá el mismo sabor fuerte. Cuando apagues el fuego al final, puedes agregar un poco de esencia de pollo o glutamato monosódico para ajustar el sabor. El glutamato monosódico y similares no son adecuados para cocinar a altas temperaturas durante mucho tiempo. Los métodos anteriores se derivan de la experiencia familiar y la práctica personal. Por favor no los robes. En cuanto al valor nutricional, básicamente quita el calor y desintoxica, siendo apto para consumir en verano. Está todo en línea, así que no entraré en detalles.