¿Qué es exactamente la Torre Tianbao?
Dai Chengshan, un famoso chef del condado de Ye, provincia de Shandong, trabajó una vez en el jardín de salsa Jining Yutang y luego trabajó en la torre Deqing en Beijing.
Más tarde, Tianjin se encaprichó de este terreno en Tianjin, por lo que él y su primo Zhu Shantang abrieron la "Torre Tianbao".
El origen del nombre se debe a que las tres principales tiendas de productos de salsas de sabor de Beijing, "Tianfuzhai", "Baohuachun" y "Deqinglou", invirtieron en convertirse en accionistas, por lo que en el nombre, de estos tres tiendas Tome una palabra cada una. Cada una de las tres tiendas toma una palabra para formar "Torre Tianbao".
"Torre Tianbao" significa "salsa de soja".
En Tianjin, una ciudad con una población de 10 millones de habitantes, este nombre es casi un nombre familiar.
El sabor característico de Tianbaolou es el "aroma a salsa suave".
Este tipo de salsa combina las habilidades del norte y del sur. Tiene un sabor rico y suave que es difícil de describir con un solo sabor.
La Torre Tianbao se hizo famosa de un solo golpe y se adaptó a los gustos de muchas personas.
Los dignatarios de Tianjin, la gente corriente y los invitados extranjeros que venían a Tianjin se apresuraron a probarlo.
Los productos de salsa de soja se llaman productos de salsa en Tianjin.
Es decir, los condimentos e ingredientes que utilizan son principalmente salsa de soja y diversas especias naturales.
El proceso de elaboración de la “salsa” de Tianbaolou es muy particular y laborioso en cuanto a materiales, calor y tiempo.
Cada vez que se cortan los ingredientes, el viejo comerciante tiene que hacerlo él mismo. Esta es la regla de la tienda.
Para asegurar un sabor único.
Tianbaolou presta atención a la selección de ingredientes. Tomando como ejemplo la salsa de cerdo al estilo Beijing, necesita usar las patas delanteras y traseras de los cerdos, que son gordas y delgadas. Sopa de un año por más de cuatro horas. Tiene alternancia grasa y fina, color completo, fragancia y frescura. Mala boca.
En cuanto a la barbacoa caliente en otoño e invierno (el viejo Tianjin Wei la llama carne de horno), es necesario utilizar tres capas de materias primas finas, marinarla durante 12 horas y asarla sobre carbón de frutas. fuego hasta que la piel de la carne quede como granos de arroz. Sólo cuando queden grandes burbujas doradas se pueden cortar y utilizar.
En cuanto al sabor, también hay que mencionar las distintas salsas. Buscar el sabor significa que el sabor cambia tras un bocado.
Cortar y combinar 15 variedades de corazón, hígado, pulmón, callos, tiras, salchichas y otras salsas, salchichas de jamón, salchichas, huevos ahumados, pollo asado y pequeños pescados crujientes aromatizados según una determinada proporción. , poner en un plato de porcelana blanca y mezclar bien.
Pruébalo con atención, ya sea salado y dulce, o rico en vino, está lleno de aroma.
Además, también hay codillos salteados, ternera salteada, fideos, callos de piñones, chorizo, chorizo ahumado, conejo ahumado, pichón ahumado, panceta de cerdo salteada (corazón, hígado, callos, tiras de boca), etc. Todos son platos deliciosos para acompañar con vino.
Para los antiguos comensales de Tianjin, "Tianbao Loushang Erguotou" es uno de los mejores.
El antiguo letrero de la Torre Tianbao tiene un marco de fuente regordete y una escritura vigorosa y poderosa. Definitivamente no fue escrito por una persona común.
Ese fue un día de 1923. El gran calígrafo Hua Shikui fue al Gran Teatro de China para escuchar una obra de teatro por la noche. Durante este período, de repente codició los productos de salsa de soja de Tianbaolou y envió cajas de comida a Tianbaolou. .
Viendo la oportunidad, el comerciante aprovechó la situación y le pidió unas palabras al señor Hua.
El Sr. Hua se llenó de alegría cuando vio que la carne de cerdo al estilo Beijing estaba tierna y deliciosa, y escribió las palabras "Tianbaolou".
Lamentablemente, este cartel fue destruido.
El letrero actual fue copiado posteriormente.
Aunque el letrero con la inscripción de Hua Shikui fue destruido, las características de la Torre Tianbao se conservaron. En 2006, la Torre Tianbao fue calificada una vez más como el primer lote de "Marcas chinas consagradas".
Categoría de producto: Productos cárnicos, cárnicos, aves y productos acuáticos Concepto de marca: Salsa Yao Eat Tianbao Lou Origen de la marca: Empresa Persona a cargo: Ye Tel: 022-27226065 Hora de fundación de la marca: 1921