¿Cuál es el valor nutricional de comer más pescado, camarones y productos acuáticos?

En los últimos años, la calidad de vida de las personas ha mejorado significativamente. En comparación con el pasado, el consumo de alimentos persigue la nutrición, el verdor, la salud y la delicia, y las ventajas de los productos acuáticos en términos de valor nutricional, educación y atención médica se han vuelto cada vez más prominentes.

Los productos acuáticos no sólo son deliciosos, sino también una fuente de proteínas alimentarias de alta calidad, con alto contenido en aminoácidos y delicioso sabor. Excluyendo agua y materia seca, el contenido de proteínas en los productos acuáticos es de hasta 80 a 90%, bajo en grasas, alto en ácidos grasos insaturados, menos en tejido conectivo, fácil de digerir y absorber, y es especialmente adecuado para personas mayores y niños.

Los productos acuáticos son ricos en ácidos grasos poliinsaturados, que pueden mejorar la inteligencia y fortalecer el cerebro. Entre los muchos nutrientes de los productos acuáticos, el EPA, el DHA y el ácido araquidónico son los ingredientes más importantes. El DHA es el famoso "oro del cerebro" y el EPA se denomina "depurador de vasos sanguíneos". Estos nutrientes son de gran beneficio para mejorar la función de la memoria humana, reducir el colesterol y proteger contra enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, y son ricos en grasas provenientes del pescado, especialmente pescado marino, mariscos y tortugas de caparazón blando.

Los productos acuáticos también son un buen alimento para el ser humano para complementar minerales, vitaminas y otros oligoelementos. El hígado de bacalao marino es una fuente importante de vitamina A en el aceite de hígado de bacalao medicinal. Las ostras son ricas en zinc y cobre, las anguilas y los cangrejos son ricos en riboflavina, las algas son ricas en caroteno y yodo, las gambas secas contienen 20 veces más calcio por cada 100 gramos que la leche, etc. La investigación y la práctica han demostrado que los productos acuáticos son uno de los mejores alimentos naturales para la nutrición humana y pueden desempeñar un papel positivo en la salud y la longevidad. (Este artículo es una reproducción de China Fisheries. Si tiene algún problema de derechos de autor, comuníquese con wx@fishfirst.cn).

Palabras clave: nutrición acuática, acuicultura