Los cangrejos de río son muy comunes en verano. ¿Cuáles son los tabúes sobre comer cangrejos de río en verano?

Asegúrate de comprar fresco y no seas tacaño. El cangrejo de río brillante es de color brillante y regordete, con carne firme y cierta elasticidad y masticabilidad después de ser cocinado. La carne de los camarones muertos está tierna y el caparazón no está lleno. El mayor peligro es que son organismos ricos en proteínas y contienen bacterias en sus cuerpos. Cuando la langosta muere, las bacterias la descompondrán inmediatamente. Consuma cangrejos de río con moderación. Debido a que los cangrejos de río contienen una gran cantidad de histidina, una vez que mueren, la histidina se convertirá en sustancias tóxicas. Aunque una pequeña cantidad de comida no provocará una intoxicación inmediata, puede provocar enfermedades debido a la acumulación de toxinas con el tiempo. A la hora de cocinar, si no está bien cocido, se puede asar, freír, encurtir, beber, etc.

Debes comprar cangrejos de río frescos, ya que los cangrejos crecen en un entorno complejo. Al seleccionar, puedes juzgar por el color de las conchas de los camarones. Generalmente, las cáscaras de los camarones son azules, lo que indica que el entorno de crecimiento es relativamente limpio y que puedes comprarlos con confianza. Si las cáscaras de los camarones son rojizas, la mayoría creció en las aguas residuales y hay muchos parásitos en el cuerpo. Se recomienda no comprarlos. El cangrejo de río reacciona con la vitamina C y no se puede comer con frutas con alto contenido en vitamina C, como mandarinas, naranjas, etc. Los órganos internos del cangrejo de río se concentran en la cabeza. No se coma la cabeza junta, ya que no es bueno para el cuerpo humano.

Aunque el cangrejo de río picante es delicioso, el cangrejo de río en los restaurantes de snacks y comida rápida también vale decenas o cientos. Está bien darle uno o dos bocados, pero es bastante difícil para la gente común comerlo durante mucho tiempo. Por lo tanto, los amantes de la gastronomía optarán por hacer cangrejos de río picantes en casa, ¡y limpiarlos es aún más problemático! Al cocinar cangrejos de río, el tiempo no debe ser inferior a 20 minutos y los cangrejos de río deben estar completamente cocidos. Los parásitos de la langosta no se pueden matar por completo cuando el tiempo de cocción es inferior a 20 minutos. Algunas personas sugieren abrir fuego durante al menos 20 minutos. La calidad de la carne de las langostas criadas en diferentes regiones es muy diferente, el color de los cangrejos de río también es diferente y el grosor de las conchas de los cangrejos de río también es diferente. En Qianjiang, Hubei, la mayoría de los restaurantes utilizan cangrejos de río. La calidad de la carne del cangrejo de río tiene mucho que ver con la calidad del agua.