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Cómo hacer Tangren de la calle antigua de Tianjin

Aprobado con satisfacción

Ingredientes principales

200 g de fideos de soja 30 g de azúcar moreno

100 g de maltosa 20 g de harina de trigo

Agua (para el azúcar) 100ml de agua (para la harina de trigo) 150ml

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1. Utilizo fideos de soja cocidos, si están crudos, sofreírlos a fuego lento Recién cocidos.

2. Calentar una olla con 100ml de agua, añadir la maltosa y el azúcar moreno, cocinar hasta que espese un poco y verter el agua azucarada en los fideos de soja.

3. Revuelva uniformemente.

4. Derretir 20 g de harina de trigo con 150 ml de agua tibia y llevar a ebullición hasta que quede pegajosa.

5. Añade la pasta de harina hervida a la mezcla de harina de soja.

6. Amasar la masa con las manos si queda demasiado húmeda añadir un poco de harina de soja. Estirar hasta formar un rectángulo de 7-8 mm de grosor y cortar en tiras finas con un cuchillo.

7. Mételo en el horno a 160 grados durante 5-10 minutos. Si te gusta más duro, puedes hornearlo un rato.

8. Espolvorea un poco de harina de soja

9. Producto terminado ~ úsalo después de enfriar, el grado de reducción es muy alto.

10. El polvo se elabora con harina de guisantes, la receta es la misma e igual de deliciosa!