Cómo hacer Tangren de la calle antigua de Tianjin

Aprobado con satisfacción

Ingredientes principales

200 g de fideos de soja 30 g de azúcar moreno

100 g de maltosa 20 g de harina de trigo

Agua (para el azúcar) 100ml de agua (para la harina de trigo) 150ml

Cómo hacer caramelo de raíz de frijol de Tianjin

1. Utilizo fideos de soja cocidos, si están crudos, sofreírlos a fuego lento Recién cocidos.

2. Calentar una olla con 100ml de agua, añadir la maltosa y el azúcar moreno, cocinar hasta que espese un poco y verter el agua azucarada en los fideos de soja.

3. Revuelva uniformemente.

4. Derretir 20 g de harina de trigo con 150 ml de agua tibia y llevar a ebullición hasta que quede pegajosa.

5. Añade la pasta de harina hervida a la mezcla de harina de soja.

6. Amasar la masa con las manos si queda demasiado húmeda añadir un poco de harina de soja. Estirar hasta formar un rectángulo de 7-8 mm de grosor y cortar en tiras finas con un cuchillo.

7. Mételo en el horno a 160 grados durante 5-10 minutos. Si te gusta más duro, puedes hornearlo un rato.

8. Espolvorea un poco de harina de soja

9. Producto terminado ~ úsalo después de enfriar, el grado de reducción es muy alto.

10. El polvo se elabora con harina de guisantes, la receta es la misma e igual de deliciosa!