¿Cómo hacer burritos de patata?

1. Pele las patatas, lávelas, córtelas en tiras finas, póngalas en agua limpia para quitar el almidón de la superficie, luego enjuáguelas con agua corriente hasta que el agua esté clara, luego sumérjalas en agua durante más de 10 minutos, luego retíralos y controla el exceso de humedad. Cortar los pimientos morrones en tiras y los ajetes en gajos.

2. Calentar el wok y añadir la cantidad adecuada de aceite de cocina. Después de calentar, agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue las papas ralladas y los pimientos morrones y sofría. Sazone con sal, vinagre y granos de pimienta durante este período.

3. Sofreír las patatas ralladas hasta que estén blandas, añadir los ajetes y sofreír uniformemente, luego apagar el fuego.

4. Ponga la harina en un bol, vierta el agua, mezcle hasta obtener una masa fina (la masa está fina y cocida), luego agregue la cebolla verde picada y mezcle bien. Debido a que las papas ralladas están saladas y el burrito está untado con salsa, el burrito no tiene sal.

5. Calentar ligeramente la olla, añadir un poco de aceite y girar el asa de la olla para que el aceite cubra el fondo de la olla lo máximo posible. Vierta la masa simple y gire el mango del molde para esparcir la masa uniformemente sobre el fondo del molde.

6. A continuación abre un huevo directamente sobre el bizcocho.

7. Batir ligeramente los huevos con una espátula para que el líquido del huevo salpique uniformemente sobre el bizcocho.

8. Freír el otro lado del bizcocho a fuego medio, luego darle la vuelta, voltear el lado donde el líquido del huevo ha comenzado a solidificarse hacia el fondo del molde, verter un poco de aceite por un lado. del bizcocho, y sofreír con el huevo líquido. Voltear ese lado, luego darle la vuelta y apagar el fuego.

9. Lavar el lado sin huevo líquido, luego poner las patatas ralladas en un lado del bizcocho, dejando un poco de borde del bizcocho.

10. Unta el otro lado del pastel con salsa de chile con ajo o tu salsa favorita.

11. Echar un poco de aceite sobre los pimientos. Puedes elegir ponerlo o no.

12. Agrega cilantro, puedes optar por agregarlo o no.

13. Usa una pala para doblar el borde de la tortita de papa rallada y luego continúa doblándolo hacia el otro lado para formar una tortita de papa rallada.