¿Cuál es la diferencia en el valor nutricional del ajo y los brotes de ajo?

Los brotes de ajo son brotes de ajo que se han desarrollado hasta cierto punto. Crece en tierras de cultivo y tiene el sabor picante del ajo, que se come con sus hojas tiernas y sus vainas. Los brotes de ajo son ricos en nutrientes como vitamina C, proteínas, caroteno, tiamina y riboflavina. Su sabor picante proviene principalmente de la capsaicina que contiene, que tiene el efecto de digestión y estancamiento. Además, comer brotes de ajo también puede prevenir eficazmente enfermedades provocadas por la contaminación ambiental como la gripe y la enteritis. Los brotes de ajo tienen cierto efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, previniendo la trombosis y protegiendo el hígado. Puede crecer en cualquier lugar y tiene altos rendimientos y buena calidad.

El ajo contiene "aliína", que es muchas veces más beneficiosa para el cerebro que la vitamina B. Permitir que los niños coman más cebollas y ajo puede hacer que el crecimiento y desarrollo de las células cerebrales sea más activo.

El ajo es de naturaleza cálida y de sabor picante; penetra en los meridianos del bazo, el estómago y los pulmones. Los pacientes con deficiencia de yin e hiperactividad del fuego, gastritis crónica y úlceras deben usarlo con precaución. El uso externo puede causar enrojecimiento de la piel, ardor y ampollas. No debe aplicarse por mucho tiempo. Las personas con alergias cutáneas deben utilizarlo con precaución.

El ajo tiene efectos antibacterianos y antiinflamatorios, puede proteger el hígado, regular el azúcar en sangre, proteger el sistema cardiovascular, resistir la hiperlipidemia y la arteriosclerosis y resistir la agregación plaquetaria. Los expertos en nutrición han descubierto que el extracto de ajo tiene efectos antitumorales y recomiendan comer de 3 a 5 gramos de ajo crudo todos los días.

Aunque el ajo tiene las funciones de matar insectos, desintoxicar, dispersar el frío y fortalecer el estómago, es un producto de calor húmedo y también es irritante, irritando el hígado, los pulmones, el estómago y los ojos. Si las personas sufren de calor del hígado o hepatitis, deficiencia del bazo y del estómago, dolor o inflamación de los ojos, deben dejarlo. Comer demasiado ajo puede dañar el bazo, los pulmones, el hígado, los oídos, la flema y la tos.

-El contenido está tomado en parte de la Enciclopedia Baidu.