Receta casera de guiso de cordero en verano

El método de cocción casera para guisar cordero en verano es el siguiente:

1 Picar las chuletas de cordero en trozos pequeños y remojarlas en agua varias veces para quitarles la sangre.

2. Poner las chuletas de cordero en la olla con agua fría, añadir dos cucharadas de vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego medio-bajo durante 5 minutos.

3. Sacar el cordero, lavar la espuma de sangre de la superficie con sopa de cordero y escurrir el agua.

4. Vierta un poco de aceite vegetal en la olla, agregue los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela y los gajos de pimiento rojo seco y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. fragante.

5. Verter los trozos de cordero y sofreír, sofreír la humedad de la superficie del cordero, añadir una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de sal y dos cucharadas de salsa de soja ligera. y sofreír uniformemente.

6. Vierta un recipiente con agua en el costado de la olla, déjelo hervir a fuego alto y luego transfiéralo a una cacerola pequeña para que hierva a fuego lento.

7. Cocine a fuego lento durante dos horas. El cordero estará tierno y fragante. Agregue un poco de cilantro y sirva directamente.