Desde una perspectiva nutricional, ¿pueden las frutas y verduras sustituirse entre sí?

Aunque las verduras y las frutas tienen muchas similitudes en términos de contenido nutricional y efectos para el cuidado de la salud, al fin y al cabo son dos tipos de alimentos específicos de cada verdura. , los nutrientes contenidos en las frutas son diferentes.

① En la vida, a menudo comemos más tipos de verduras que frutas, y la mayoría de las verduras (especialmente las oscuras) contienen niveles más altos de vitaminas, minerales, fibra dietética y compuestos vegetales, por lo que las frutas no pueden reemplazar a las verduras. .

② Las frutas contienen más carbohidratos (fructosa, glucosa, etc.), ácidos orgánicos (ácido málico, etc.) y sustancias aromáticas que las verduras, y lo más importante es que la mayoría de frutas son fáciles de transportar y cómelo directamente, no es necesario cocinarlo, por lo que sus nutrientes no se ven afectados por los factores de cocción y la pérdida de nutrientes se reducirá, por lo que las verduras no pueden reemplazarse por frutas.

Las "Pautas Alimentarias para Residentes Chinos" recomiendan que las personas incluyan verduras y frutas en sus comidas diarias. Una familia de tres personas generalmente necesita comprar entre 1 y 1,5 kilogramos de verduras frescas cada día, que se distribuyen en tres comidas al día; necesita comprar entre 4 y 5 kilogramos de frutas cada semana; Elija verduras y frutas frescas de temporada y cambie los tipos para proteger su salud.