¿Cuál es la diferencia en el valor nutricional entre los huevos nativos y los huevos comunes?
El contenido de carotenoides y vitamina B2 en la yema de los huevos nativos es mayor, y el contenido de hierro, calcio, magnesio y otros elementos minerales en los huevos comunes es mayor que el de huevos nativos.
2. El contenido de colesterol es diferente.
El contenido de colesterol y grasa de la yema de los huevos comunes es mucho menor que el de los huevos nativos.
3. Sabores diferentes
El sabor de los huevos autóctonos es muy tierno, sin el olor a pescado de los huevos. Los huevos comunes tienen una textura áspera y un olor fuerte.
Datos ampliados:
Cómo elegir los huevos
1.
No compres huevos con manchas arenosas en la cáscara, porque la cáscara es delgada y las bacterias pueden entrar fácilmente al huevo.
2. Escuche el sonido.
Coge el huevo y agítalo en tu oído. Si no hay sonido, los huevos están relativamente frescos. El sonido del agua chapoteando es Lao Dan.
3. Remojar con agua.
Después de comprar óvulos en casa y conservarlos durante mucho tiempo, puedes ponerlos en agua para realizar pruebas. Vierta una olla pequeña con agua y ponga los huevos en el agua. Si el huevo se hunde rápidamente, significa que es un huevo fresco. Los huevos que flotan en el agua no se pueden comer.
Tras abrir el huevo, la yema del huevo fresco queda casi semicircular y elástica. Al mismo tiempo podemos ver que la proteína se divide en partes gruesas y finas. Cuanto más frescos sean los huevos, más claros serán los límites de las proteínas. Algunas personas dicen que los huevos con cáscara rugosa son más frescos. No se puede juzgar si un huevo está fresco por la suavidad de la cáscara.
Porque muchos fabricantes lavan y desinfectan los huevos antes de salir de fábrica, y luego aplican una capa de aceite para que la cáscara de los huevos quede muy lisa. La razón de esto es que el canal de parto y el canal fecal de la gallina están combinados y es fácil dejar heces de gallina en la superficie del huevo. Si no se limpian, las bacterias del estiércol de pollo entrarán a través de los poros de la superficie de la cáscara del huevo, provocando contaminación, por lo que es más seguro elegir huevos limpios.
People's Daily Online - ¿Cuál es la mayor diferencia entre los huevos locales y los huevos extranjeros?