¿Cómo hacer fideos fritos de patata y berenjena?

1. Después de limpiar la berenjena, quitarle los tallos, cortarla en trozos pequeños, espolvorear con un poco de sal y dejar reposar 10 minutos, saldrá un poco de jugo marrón. Enjuagar y escurrir. Espolvorea un poco de almidón seco, mezcla bien y reserva. Picar el ajo, la cebolla y el jengibre.

2. Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite, más aceite de lo habitual. Cuando el aceite esté caliente añadimos primero el ajo picado.

3. Una vez que la berenjena esté fragante, agrégala al aceite y sofríe. Sofreír hasta que la berenjena se ablande, añadir la carne picada y sofreír, añadir la cebolla picada y el jengibre, añadir un poco de vino de cocción y sofreír la carne picada hasta que esté cocida.

4. Poner la salsa de fideos dulces en la olla, sofreír la salsa de fideos dulces a fuego lento hasta que espese la salsa, agregar una pequeña cantidad de azúcar y salsa de ostras al gusto.

5. Añade una cucharada de aceite de sésamo antes de servir, revuelve uniformemente y sirve.

6. Por favor, cocina unos fideos.