En una noche de verano, ¿qué es lo más conmovedor para la gente corriente?
Harina de patata
Ingredientes necesarios: harina de patata, cebolla y ajo, pasta de judías Pixian, tofu seco, algas marinas, albóndigas, palitos de cangrejo, tofu de pescado, jamón, aceite de chile, aceite de sésamo. , sal, aceite de sésamo, vinagre y lechugas tiernas.
Receta deliciosa
1 Calienta aceite en una olla, agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén fragantes, agrega una cucharada de pasta de frijoles Pixian y saltea hasta que estén fragantes, luego agrega la tercera olla de agua hirviendo.
Añade harina de patata, tofu seco, algas marinas, albóndigas varias, palitos de cangrejo, tofu de pescado y jamón.
Añade una cucharada de aceite de chile, otra de aceite de sésamo, otra de sal y otra de aceite de sésamo, y añade dos cucharadas de vinagre al gusto. Finalmente, agrega los microgreens. Cocine por 8 minutos, picante y delicioso.
Cerdo Crujiente
Ingredientes: Solomillo de cerdo, sal, vino de cocina, trece especias, pimienta, harina, almidón, trece especias, sal, huevos.
Receta deliciosa
1. Cocine el lomo y córtelo en tiras pequeñas. Agrega una cucharada de sal, vino de cocción, trece especias y pimienta, mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos.
2 Mezclar una masa, poner en un bol dos cucharadas de harina, dos cucharadas de almidón, trece especias, una cucharada de sal, un huevo y una cucharada de agua, remover bien y mezclar la masa.
3. Vierta cada pimiento de la masa en el relleno de carne, mezcle uniformemente y asegúrese de que cada trozo de relleno de carne quede envuelto uniformemente en la masa. Saca la sartén y calienta el aceite. Calentar el aceite al 50% de fuego y freír en la sartén. Por primera vez sofreír a fuego medio durante 3 minutos hasta que cuaje y sacar. Una vez que el aceite se caliente, sofreír al fuego durante 3 minutos hasta que se dore y esté crujiente.
Fideos anchos con sésamo
Ingredientes necesarios: fideos anchos, ajo, mijo picante, sésamo, cebolla verde picada, salsa de soja, vinagre, azúcar, salsa de ostras, aceite de sésamo, salsa de sésamo, cilantro.
Receta deliciosa
1. Hervir el agua en la olla y cocinar los fideos anchos durante 6 minutos. Pasa agua fría por él y dejará de pegarse.
2 Haga una salsa. Agregue el ajo picado, el mijo picante, el sésamo y la cebolla verde picada en un bol. Use aceite caliente para extraer el aroma. Agregue una cucharada de salsa de soja, vinagre, azúcar y salsa de ostras. y aceite de sésamo Disolver 5 cucharadas de salsa de sésamo y cilantro, revolver todo uniformemente y servir. La salsa es rica y sabrosa.
Navajas salteadas picantes
Ingredientes necesarios: navajas, sal, vino de cocina, cebolla, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, pasta de judías Pixian, salsa de ostras. , salsa de soja, azúcar, pimientos verdes y rojos y cilantro.
Forma deliciosa
Pon las navajas en un recipiente, añade agua y sal, déjalas en remojo media hora y escupe la arena, al cabo de media hora sácalas y lávalas. rápidamente. Hervir el agua en la olla, añadir las navajas, blanquear el vino, blanquear la boca, sacarlas y escurrirlas.
2 Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y una cucharada de pasta de frijoles Pixian, saltee hasta que esté fragante, agregue las navajas, agregue la salsa de ostras, la salsa de soja y un cucharada de azúcar al gusto y añadir. Sofreír los pimientos verdes, rojos y el cilantro durante un minuto y retirar de la sartén.
Pescado pequeño frito seco
Ingredientes: pescado pequeño, sal, pimienta en polvo, vino de cocción, esencia de pollo, salsa de soja ligera, salsa de ostras, harina, huevos.
Recetas deliciosas
1. Los ingredientes del pescado pequeño frito en seco pueden ser pescado pequeño local, pescado blanco pequeño, corvina amarilla pequeña y carpa cruciana pequeña. Retire las escamas y los órganos internos del pescado, lávelo, agregue sal, vino de cocción, pimienta, esencia de pollo, salsa de soja y salsa de ostras, revuelva uniformemente, deje marinar durante 1 hora y deje marinar para darle sabor.
2. Preparación de la salsa de fideos. Mezclar una cucharada de harina y un huevo con agua hasta formar una pasta. Envolver los fideos fritos con piel de pescado con una capa de salsa de fideos.
3. Calentar el aceite en una sartén cuando la temperatura del aceite esté al 60%, ponerlo en la sartén y sofreírlo bien a fuego medio durante unos 8 minutos, luego retirar y controlar. aceite. Pescadito crujiente y delicioso.
Fideos de arroz fritos
Ingredientes: huevos, salchicha, brotes de soja, fideos de arroz, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, esencia de pollo, vinagre, espinacas, chile aceite.
Método delicioso
1 Calentar aceite en una sartén, agregar los huevos, sofreír en trozos, agregar la salchicha de jamón, agregar los brotes de soja y los fideos de arroz, continuar salteando.
Agrega sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, esencia de pollo y vinagre al gusto y mezcla bien.
3 Añade las espinacas lavadas, añade una cucharada de aceite de chile y sofríe durante un minuto. Delicioso y bebible.
Ostras fritas
Ingredientes: huevos, ostras, almidón, cebollita de verdeo picada, sal y pimienta.
Receta deliciosa
1 Preparar tres huevos batidos, añadir al bol las ostras, añadir un tercio del bol de agua y fécula, una cucharada de huevos batidos, cebolla de verdeo picada, sal y pimienta y mezclar bien.
2 Calentar el aceite en una sartén, añadir todos los ingredientes, no remover después de cuajar, sofreír lentamente, quedará tierno y delicioso. Muy sabroso.
Edamame mixto
Ingredientes: edamame, sal, ajo, esencia de pollo, azúcar, salsa de ostras, salsa de soja, vinagre, chile seco, pimienta y aceite de chile.
Método delicioso
1 Hervir agua de la olla, poner el edamame en la olla y blanquearlo, añadir una cucharada de sal para aumentar el sabor del fondo, blanquearlo durante 8 -10 minutos y cocine una vez. Luego escúrralo en agua fría.
2 Utiliza unas tijeras para cortar las raíces en ambos extremos para que sea más fácil de saborear. Hacer una salsa, poner en un bol una cucharada de ajo picado, sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de ostras, salsa de soja y vinagre, remover bien y verterlo sobre el edamame.
3 Calienta aceite en otra sartén, sofríe los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, viértelos sobre el edamame, luego agrega una cucharada de aceite de chile, revuelve uniformemente y sirve como aperitivo.
Calamares de Hierro
Ingredientes: calamares, vino de cocción, ajo, pasta de frijol pixian, ají seco, pimienta, sal, azúcar, salsa de soja, esencia de pollo, semillas de sésamo.
Formas deliciosas de hacerlo
1 Lava los calamares y córtalos en trozos pequeños. Calentar el aceite en una sartén, añadir los calamares, añadir el vino de cocción, sofreír hasta que suelte el jugo y retirar. Caliente el aceite en otra sartén, agregue las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes.
2 Añade una cucharada de pasta de judías Pixian, ají seco y pimienta de Sichuan en grano. Agrega los calamares, la sal, el azúcar, la salsa de soja y el vinagre de pollo, sofríe durante un minuto y espolvorea con semillas de sésamo. Es fragante y picante.
Ragmonk
Ingredientes: patatas, harina, almidón, huevos, cebolla de verdeo picada, esencia de pollo, sal, pimienta.
Receta deliciosa
1 Cortar las patatas en tiras pequeñas, ponerlas en la olla, añadir dos cucharadas de harina, una cucharada de fécula, dos huevos, una cucharada de cebolla verde picada , y una cucharada de cebolla verde picada Agrega sal, esencia de pollo y pimienta, agrega un poco de agua y revuelve uniformemente hasta formar una pasta.
Calienta aceite de la sartén, echa la masa en la sartén, extiéndela y fríe hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados, luego podrás disfrutar de unas deliciosas tortitas de patata caseras.
Camarones al limón agridulces
Ingredientes: camarones, limón, cebolla, mijo, ajo, limón, cilantro, sal, azúcar, salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo.
Método delicioso
1. Hervir agua en una olla, poner los camarones en la olla con agua fría, agregar dos cucharadas de vino de cocción y retirar después de cocinar. Remoja los camarones en agua fría para que conserven su textura crujiente.
Agrega los camarones, la cebolla picada, el mijo picante, el ajo picado, las rodajas de limón, el cilantro, la sal y el azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de aceite de sésamo en 2 tazones, mezcla bien. Es refrescante y delicioso. Agrias y deliciosas
Albóndigas fritas
Ingredientes: relleno de cerdo, sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras, trece especias, pimienta, almidón, huevos y agua de cebolla y jengibre.
Método delicioso
Añade a la preparación una cucharada de sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras, trece especias, pimienta, almidón, un huevo y tres cucharadas de cebolla. relleno de cerdo y agua con jengibre, revuelva el relleno uniformemente.
2. Calentar aceite en una olla hasta que esté 60% caliente. Utiliza una cuchara pequeña para machacar el relleno de carne hasta formar las albóndigas, ponerlo en una sartén y freír a fuego lento durante unos 8 minutos hasta que las albóndigas floten. Luego, las albóndigas fritas quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, lo que las convierte en un snack imprescindible en el mercado nocturno.
Caracoles salteados
Ingredientes necesarios: caracoles, pasta de frijoles Pixian, base de olla caliente, sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras, salsa de soja light, ajo, jengibre, chiles secos, pimientos verdes y mijo, cerveza.
Formas deliciosas de hacerlo
1. Compré caracoles de cola cortada y los puse en un recipiente. Agrega una cucharada de agua, sal y aceite para escupir aún más la arena. Sácalo y lávalo después de media hora.
2 Hervir agua en una olla, escaldar los caracoles en el agua, retirarlos, lavarlos y escurrirlos para su posterior uso. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla en tiras y saltee hasta que esté fragante. Después de saltear, retire la cebolla en tiras y deje el aceite de cebolleta. Agregue los chiles secos, las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue una cucharada de pasta de frijoles Pixian y. un trozo de fondo de olla caliente Ingredientes, sofreír hasta que salga aceite rojo.
Agrega caracoles, sal, azúcar, esencia de pollo, trece especias y salsa de ostras al gusto, revuelve uniformemente, agrega media lata de cerveza y cocina por 8 minutos, finalmente agrega el pimiento verde y el mijo, revuelve uniformemente y atender. Picante y delicioso, combina bien con vinos y platos.
Bocadillos fritos crujientes
Ingredientes necesarios: relleno de carne, cebolla, sal, esencia de pollo, salsa de soja, azúcar, salsa de ostras, trece especias, huevos, cebolla, agua de jengibre y arroz. fideos .
Receta deliciosa
1 Prepara el relleno, agrega sal, esencia de pollo, salsa de soya, azúcar, salsa de ostras, trece especias, un huevo, cebolla picada, agrega dos cucharadas de cebolla y Mezcla el jengibre y el agua y el relleno de carne y cebolla estará listo.
2 Puedes comprar envoltorios de bola de masa ya preparados o extender la masa tú mismo y envolver el relleno de carne en los envoltorios de bola de masa. Cepille una capa de aceite de la olla, ponga las calcomanías, gotee un poco de aceite, agregue un poco de almidón de agua y fría lentamente a fuego medio hasta que se evapore el vapor de agua. Luego estará listo para servir, con el exterior crujiente y el relleno tierno y jugoso.
Bolas de patata fritas
Ingredientes: patatas, zanahoria, jamón, harina, sal, esencia de pollo, fideos con pimienta, cilantro y cebolla de verdeo picada.
Receta deliciosa
1 Utiliza una espátula para cortar las papas en tiras finas, ponlas en una olla, agrega una cucharada de harina, sal, esencia de pollo, fideos con pimienta, jamón cortado en cubitos, zanahorias ralladas y cilantro Picar la cebolla verde y la cebolla verde picada, revolver todos los ingredientes de manera uniforme.
2 Utiliza una cuchara pequeña para formar bolitas de papa, calienta aceite de la olla, agrega las bolitas de papa y sofríe lentamente a fuego medio hasta que las bolitas de papa floten, doradas y crujientes, retira. Delicioso, un bocado es realmente agradable.
Callos al agua
Ingredientes: callos, pasta de sésamo, cilantro, vinagre, sal, salsa de soja, ají seco.
Forma deliciosa de hacerla
1 Cortar la veneciana de ternera en tiras finas y ponerla en una olla y llevar a ebullición. Después de hervir, escalde las persianas venecianas en agua durante aproximadamente 1 minuto y luego sáquelas.
2 Hacer una salsa, cinco cucharadas de pasta de sésamo, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de sal y una cucharada de aceite de sésamo, mezclar bien.
3 Presiona aceite caliente sobre los chiles secos y viértelo sobre tu vientre. Agrega el cilantro, vierte sobre la salsa y mezcla bien.
Salchicha de jamón frita
Ingredientes: salchicha de jamón, sal, chile en polvo, semillas de sésamo, azúcar, sal, comino en polvo, salsa de chile con ajo.
Deliciosa manera de hacerlo
1. Pelar la salchicha de jamón y cortarla con un cortador Calentar el aceite en una sartén y sofreírla lentamente a fuego alto.
Usa unos palillos para darle la vuelta a cada uno y evitar que se fría hasta que florezca. Haga una salsa para mojar. Agregue una cucharada de sal, semillas de sésamo, chile en polvo, azúcar, sal, comino en polvo y salsa de chile con ajo. Use aceite caliente para extraer el aroma y mezcle bien.
Unte la salsa para mojar la salchicha de jamón frita. Bueno, sabe como el puesto de comida frente a la escuela cuando yo era niño.
Costillas de cerdo agridulces
Ingredientes: costillas, rodajas de jengibre, vino de cocina, azúcar de roca, sal, esencia de pollo, salsa de soja, salsa de ostras, trece especias, vinagre, sésamo semillas.
Receta deliciosa
1. Lavar las costillas, hervir agua en una olla, agregar el vino de cocción y las rodajas de jengibre, ponerlas en agua hirviendo, retirar y lavar después de cocinar, escurrir y reservar. a un lado.
Calentar aceite en 2 ollas, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que tome el color del azúcar. Agregar sal, esencia de pollo, salsa de soya, salsa de ostras, una cucharada de trece especias y tres cucharadas de vinagre. revuelva uniformemente.
3 Añade agua hirviendo y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Escurrir la sopa a fuego alto y espolvorear con semillas de sésamo. sabroso.
Olla de fideos Huajia
Ingredientes: conchas de flores, fideos, hongos enoki, ajo, sal, esencia de pollo, azúcar, mijo picante, salsa de ostras, cilantro.
Forma deliciosa
1 Poner las cáscaras de las flores en un recipiente y añadir agua, una cucharada de sal y aceite para escupir la arena más limpia.
Déjalo reposar media hora para que escupa la arena. Sácalo y límpialo después de media hora.
2 Preparar un bol para sazonar, añadir una cucharada de ajo picado, mijo picante, salsa de ostras, sal y azúcar y sofreír en aceite caliente.
3 Poner los champiñones enoki en la olla, extender el fondo de la olla, agregar los fideos remojados, agregar la armadura de flores, verter un poco de salsa, agregar agua y cocinar a fuego lento. Después de cocinar durante 15 minutos, vierte el jugo restante y agrega un poco de cilantro. Delicioso y sabroso, pero delicioso.
Mollejas de pollo picantes
Ingredientes: mollejas de pollo, mijo picante, pasta de judías pixian, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja, salsa de ostras, esencia de pollo, azúcar.
Receta deliciosa
1 Lavar las mollejas de pollo, cortarlas en trozos pequeños, hervir el agua en la olla, poner las mollejas de pollo en el agua, agregar el vino y las rodajas de jengibre y cocinar Retirar, lavar y escurrir.
2 Caliente el aceite en otra olla, agregue las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre, el mijo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las mollejas de pollo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue una cucharada de pasta de frijoles Pixian, media cucharada. de azúcar, media cucharada de esencia de pollo y media cucharada de salsa de ostras, sazona con media cucharada de salsa de soja, sofríe a fuego alto durante un minuto y espolvorea con unas semillas de sésamo. Platos duros, deliciosos y especiados, maridados con vino.