Cómo hacer salsa de soja

Ingredientes de reserva: 1 tazón de soja, 1 cantidad grande de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de sal, cantidades adecuadas de granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, 1 trozo de jengibre;

Proceso de producción: Paso 1, Remojar un recipiente de soja seca en agua durante una noche antes, filtrar la soja, ponerla en una olla, ponerla en la vaporera para cocinar la soja al vapor y cocinar la soja al vapor. en un momento específico;

En el segundo paso, es necesario esparcir la soja a cocer al vapor. Encienda el enfriamiento y asegúrese de que aún esté ligeramente húmeda. Espolvorea un poco de harina seca sobre las semillas de soja y envuelve ligeramente las semillas de soja cocidas para formar una cesta de verduras densa y transpirable.

El tercer paso es colocar varias capas de papel de arroz sobre la cesta, poner la soja envuelta en harina y luego cubrirla con un paño humeante. La temperatura interior debe alcanzar unos 30 grados. Cuando aparezca el moho verde, saque los frijoles al sol y séquelos bien.

El cuarto paso es lavar selectivamente los pimientos, controlar la humedad y pasarlos a un molinillo para obtener gránulos. Agregue jengibre molido, granos de pimienta, anís estrellado y canela a los pimientos y frijoles en una proporción de 1:1, y agregue sal a la comida y sal en una proporción de 10:2;

El quinto paso, Revuelva bien uniformemente, transfiéralo a un frasco, llene el tanque con agua para aislar el aire, cambie el agua cada tres días y estará bien en más de un mes.