¿Qué debo hacer cuando voy a trabajar a un restaurante de hot pot por primera vez?

Ayude a presentar una comida caliente a sus amigos del trabajo y vea cómo la cocina el camarero. ¡No sólo compró favores, también compró experiencia de trabajo de campo! Generalmente, las personas en el negocio de catering deben prestar atención a los siguientes puntos: 1. Empaca tu gfd, maquíllate ligeramente, llega a tiempo, no llegues tarde ni te vayas temprano, obedece absolutamente el liderazgo y las instrucciones del capataz del restaurante y completa la tarea con seriedad y rapidez.

2.Antes de ir a trabajar, averigüe el número de personas que comen y el horario, comprenda si los invitados tienen otros requisitos especiales y brinde servicios personalizados.

3. Antes del inicio oficial de la comida, según lo dispuesto por el capataz, limpie cuidadosamente las mesas, sillas y el restaurante, coloque el restaurante y prepare diversos suministros para garantizar el uso comercial normal.

4. Párese a la hora señalada, con una sonrisa natural en el rostro, y salude a los invitados con buen ánimo.

5. Haga arreglos para que los invitados se sienten rápidamente a su llegada, aumente o disminuya los asientos según el número de personas, tome la iniciativa de sacar sillas (ponga la ropa primero) e introduzca las características y la naturaleza del negocio. de la tienda.

6 Cuando sirva en el restaurante, agradezca desde el principio, use expresiones educadas y sonrisas en todo momento, pida té, sirva té y envíe toallas a los invitados de manera oportuna, presente. el método de pedido, y consultar a los invitados Bebidas y precios cotizados.

7. Cuando se sirva la comida, comuníquese más con los invitados, responda preguntas si tienen preguntas, responda cortésmente a los invitados si no sabe, haga preguntas antes de responder cuando sea necesario y evite la arrogancia. impaciencia e irritabilidad.

8. Prestar atención a todas las situaciones de los invitados y del restaurante en todo momento durante la comida, para lograr mejores servicios cooperativos y satisfacer a los invitados con servicios convenientes y de alta calidad.

9. Asegúrese de utilizar una bandeja cuando esté en funcionamiento para evitar derramar té y jugo de verduras. El servicio de comida debe ser ruidoso y llegar primero para evitar conflictos con los invitados. Si comete un error en el trabajo, debe disculparse inmediatamente con el huésped.

10. Aborde los problemas en el trabajo de manera oportuna e informe a sus superiores si no puede resolverlos usted mismo.

11. Si los invitados toman la comida directamente con las manos, lave las tazas con anticipación para asegurarse de que la temperatura del agua esté entre 20 y 30 grados y no se debe llenar más de un tercio del plato de hueso. con basura. Si hay dos o más niveles de colillas de cigarrillos en el cenicero, se deben reemplazar inmediatamente. Se deben usar tres toallas fragantes al comer, y las toallas fragantes deben estar limpias y ordenadas.

12. Cuando los invitados cenen, deben servirles vino y té a tiempo y limpiar la encimera a tiempo para asegurarse de que esté limpia y ordenada.

13. Si la comida del cliente no se sirve durante mucho tiempo, tome la iniciativa de instarlo. Si la comida ya está servida, pregunta al huésped si quiere más. Se deben promover e introducir activamente platos o alimentos básicos, y se debe pagar a los clientes de manera oportuna, pero no apresurar a los huéspedes a pagar. Cuando realice el pago usted mismo, primero debe verificar la factura para evitar errores en la misma.

14. Disfruta del mismo servicio perfecto después de la comida y añade puntualmente el último plato y la toalla de cortesía.

15. Los tazones de sopa vacíos u otros artículos que no se utilicen para cenar deben retirarse a tiempo para garantizar la limpieza de la mesa. El salón de banquetes debe tomar la iniciativa de proporcionar platos de frutas a los invitados.

16. Al realizar el check out, el huésped deberá contar el dinero personalmente y comunicárselo. Si se confirma la factura, el huésped podrá firmar para expresar su agradecimiento. Si un invitado tiene tendencia a irse, debe tomar la iniciativa de inmediato para acercarle una silla y preguntarle si necesita empacar.

17. Fortalecer la implementación de la sensibilización sobre el envío a Fujian. Después de que los huéspedes abandonen el hotel, deben regresar rápidamente a sus puestos de trabajo e informar al departamento de cocina si pueden subirse a la mesa antes de cerrar la mesa. Deben tener cuidado al cerrar la mesa.

18. Al cerrar la etapa, la etapa deberá cerrarse de acuerdo con los procedimientos de cierre. Debes limpiar tu propia área a tiempo o preparar el escenario a tiempo para recibir a los invitados a tiempo.

19. Antes de salir del trabajo, verifique si las luces del área de trabajo, puertas y ventanas están cerradas y si el suministro eléctrico está cortado para garantizar la seguridad. Solicite instrucciones al líder antes de salir. fuera del trabajo.

20. Cuando la comida está llena, nadie puede mirar fijamente los postes vacíos y los invitados tienen prohibido gritar en voz alta o servirse la comida ellos mismos. No importa cuándo esté ocupado, debe recibir al siguiente grupo de invitados con la calidad estándar y con una actitud normal.

21. Los empleados deben establecer buenas relaciones con sus colegas, ayudarse mutuamente independientemente de las ganancias y pérdidas personales y cumplir con todas las reglas y regulaciones de la tienda.

22 Participar activamente en la formación, mejorar continuamente las habilidades de servicio, crear un buen ambiente de aprendizaje, ayuda y puesta al día en términos de calidad y capacidad profesional, y conocer la situación de otros departamentos para poder hacerlo. para responder a los clientes.

Si realmente crees que no puedes hacerlo, entonces pídele al amigo que te presentó en el trabajo que tome una comida caliente y mira cómo lo hace el camarero. No solo comprarás un favor, sino que también. ¡Adquiera también la experiencia del trabajo de campo!