Una forma deliciosa de cocinar gambas: Una receta casera de gambas.

1. Ingredientes para las anchoas doradas: 500g de gambas frescas, la cantidad adecuada de aceite, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de pan rallado, la cantidad adecuada de maicena, 1 huevo, la cantidad adecuada de pimienta negra y un poco de vinagre blanco.

Limpia los camarones y comienza a procesar. Utilice tijeras para cortar las líneas y las cabezas de los camarones. Utilice un palillo para seleccionar la línea de camarón en la penúltima sección de la cola de camarón. Retirar las cáscaras de los camarones, lavarlos nuevamente, marinarlos con pimienta negra, sal y vino de cocción durante 20 minutos y batir un huevo. Cubra los camarones marinados uniformemente con maicena. Poner el huevo batido y cubrir con una capa de huevo batido. Enrollar en pan rallado. Calienta el aceite en una sartén. Cuando esté aproximadamente al 80% caliente, agrega los camarones y fríelos hasta que estén dorados. Luego retira el aceite de la sartén.

2. Gambas fritas agridulces

Ingredientes: 600g de gambas vivas, 10g de cebolletas, 10g de jengibre, 10g de ajo, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre añejo, 1 cucharada de salsa de soja. , 1 cucharada de vino de arroz , 1 cucharada de sal.

Lavar las gambas, escurrirlas y quitarles las venas. Corta la cebolla, el jengibre y el ajo por separado. Calienta la cacerola de aceite y cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega los camarones. Agrega sal, azúcar, vino de arroz, salsa de soja y 1 cucharada de vinagre añejo y sofríe durante 2 minutos. Agregue 1 cucharada de vinagre maduro para espesar el almidón seco en agua con almidón y revuelva uniformemente.

3. Bolas de Camarones Kung Pao

Ingredientes: langostinos, almendras, cebolletas, jengibre, ajo, chiles secos, granos de pimienta, sal, azúcar, vino de cocción, vinagre, aceite de sésamo, almidón, agua, aceite de cocina.

Lavar los langostinos, quitarles la cabeza y la cáscara, cortar la mitad del lomo con un cuchillo y quitar las líneas de los langostinos, mezclar los langostinos procesados ​​con el vino de cocción, el almidón y un poco de sal, dejar marinar; un rato al gusto; quitar los chiles secos Cortar las semillas en trozos pequeños, cortar el ajo en rodajas y cortar la cebolla y el jengibre en trozos pequeños y reservar mezclar sal, azúcar, vino de cocción, vinagre, almidón, agua y aceite de sésamo; para hacer una salsa, calentar el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, agregar los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los camarones y sofreír hasta que los camarones estén cortados; la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe rápidamente, agrega el condimento y revuelve uniformemente. Finalmente agrega las almendras y mezcla bien antes de servir.