Deliciosas y nutritivas, las mollejas de pato son lo único que se puede comer con un pato. ¿Qué maridaje es más delicioso?
La carne de pato es un alimento muy común, especialmente porque el clima se ha vuelto más frío recientemente y es más adecuado para comer carne de pato. La carne de pato es cálida para el estómago y muy nutritiva. Hay muchas formas de cocinar la carne de pato. Se puede estofar directamente o utilizar para hacer sopa. Además de la carne de pato, también son especialmente populares las mollejas de pato. Las mollejas de pollo tienen un sabor muy masticable y muy apetitosas y acompañan con arroz una vez cocidas.
Las mollejas de pato son ricas en nutrientes, como proteínas, grasas, vitaminas, hierro, calcio y otros elementos. Tiene las funciones de favorecer la digestión, reducir el fuego, eliminar el calor, etc., por lo que es. un alimento relativamente preciado. Las mollejas de pato son bastante caras, pero son ricas en nutrientes, por lo que siguen siendo muy populares. Lo que voy a hacer hoy son mollejas de pato agrias y picantes, con hongos shiitake añadidos para que el sabor sea aún más delicioso.
Nombre del plato: Mollejas de pollo agridulces con setas
Ingredientes: mollejas de pato, champiñones, ajos, pimientos verdes, pimienta, salsa de ostras, etc.
Pasos de preparación
1. Prepara todos los ingredientes antes de cocinar, para que sea más cómodo a la hora de cocinar. Tienes que comprar mollejas de pato frescas. Los champiñones shiitake son guarniciones, así que prepara unos cuantos menos. Además, prepara algunos pimientos verdes y rojos. Solo con guarniciones se puede remover el sabor. frito.
2. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Lavar los pimientos verdes y rojos después de quitarles el tallo y las semillas, y luego cortar los pimientos en dados. Lavar y picar los dientes de ajo pelados. También es necesario preparar unos tallos de ajo y cortarlos en gajos después del lavado.
3. Las mollejas de pato se suelen comprar preprocesadas, pero es necesario limpiarlas al volver a casa. Una vez procesadas las mollejas de pato, ponerlas en la olla con agua fría, agregar una cucharada de sal y unas gotas de vinagre blanco. Después de agregarlas, hervirlas juntas, para que sea necesario blanquear las mollejas de pato. La razón por la que agregué unas gotas de vinagre blanco es para quitar el olor.
4. Una vez que todos los ingredientes estén listos, comience a cocinar. Agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo para sofreír. aroma.
5. Después de saltear hasta que estén fragantes, vierte los champiñones, sofríe un rato y luego sácalos.
6. Todavía queda un poco de aceite en la olla. Poner las mollejas de pato escaldadas. Cortar las mollejas de pato en trozos después del escaldado. Sofríe las mollejas de pato durante unos 2 minutos después de ponerlas en la olla.
7. Después de sofreír, comience a agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, sal y vino dulce, lo que puede mejorar el aroma y eliminar el olor a pescado. Continúe salteando después de agregar los condimentos.
8. Después de sofreír uniformemente, agregue el ají ácido y la cebolla, el jengibre y el ajo que se sofríen antes y sofría uniformemente.
9. Espera a que todos los ingredientes estén cocidos antes de sacarlo de la sartén. Añade los pimientos verdes picados dos minutos antes de sacarlo de la sartén.
10. Por último, agrega pimienta, salsa de soja ligera, salsa de ostras y sal. Como ya has oído muchos condimentos, no le pongas demasiada sal, de lo contrario quedará salado al freír. Finalmente, sofríe hasta que los ingredientes estén cocidos y sabrosos, luego apaga el fuego y sirve en un plato.
Consejos de cocina
1. Blanquear las mollejas de pato antes de sofreírlas, luego cortarlas en trozos y sofreírlas.
2. Este plato requiere muchos condimentos, pero debes elegir según tu propio gusto.
3. Los hongos shiitake son un acompañamiento. Agregarlos hará que el salteado tenga un sabor más delicioso. Sin embargo, los hongos shiitake son un acompañamiento, por lo que no es necesario agregar demasiado.