Nuggets de patata y pollo snack gourmet de verano
(1) Salsa de patata: un refrigerio especial en el norte de Shaanxi
Materiales de preparación: patatas, harina, cebolla, jengibre y pimiento rojo seco.
1. Lavar las patatas
2. Utiliza un rodillo de goma para frotar las patatas. Sedoso
3. Cubra cada papa con harina (al agregar harina, asegúrese de prestar atención a la cantidad. La harina no debe ser muy poca o se pegará fácilmente. Deje que cada papa se cubra con harina)
4. Colócalo sobre la rejilla (preferiblemente de paja de sorgo, el efecto será mejor) y empieza a cocinar al vapor~ ~
5 Corta la cebolla, el ajo y el pimiento rojo seco. en secciones y ponerlas en un bol para su uso posterior.
6. Vierta el aceite en la olla.
7.
8. Después de saltear hasta que esté fragante, agregue sal, salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo (la receta original es polvo de cinco especias ~ ~ los amigos también pueden agregar glutamato monosódico).
——Después de mezclar el jugo, las papas también se cuecen al vapor——
¡Simplemente mezcle el jugo con las papas! ~
②Patatas de leche vieja
Ingredientes:
2 ñames (patatas), 4 gramos de pimienta negra, 5 gramos de sal, 2 cebolletas, 30 gramos de agua ml, 3 cebolletas de verdeo.
Práctica:
1. Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas.
2. Lavar las patatas y cocerlas en agua. Para determinar si una papa está madura, pinchala con palillos. Si se perfora con facilidad significa que las patatas están cocidas.
3. Remojar las patatas cocidas en agua fría durante unos minutos. Cuando no estén calientes, pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
4. Ponga los cubos de papa cortados en una olla más grande, luego tritúrelos hasta obtener un puré, luego agregue pimienta negra y sal y mezcle bien.
5. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y saltee hasta que esté fragante. Luego saca las cebollas, añade el puré de patatas y sofríe.
6. Utiliza una cuchara para verter el puré de patatas frito en un plato pequeño y espolvorear con cebolla verde picada.
③Patatas fritas frías
Materia prima:
250 gramos de patatas.
Condimento:
25 g de salsa de soja, 50 g de aceite de chile, 5 g de aceite de sésamo, 5 g de azúcar, 5 g de aceite de pimienta, 5 g de esencia de pollo, 5 g de vinagre, 5 g de ajo picado, una pequeña cantidad de Sal, una cantidad adecuada de cebolla verde picada y una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco fritas.
Práctica:
1. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en rodajas finas del tamaño adecuado o enrollarlas en rodajas finas con una herramienta.
2. Enjuague las rodajas de patata con agua limpia y sumérjalas en agua limpia para evitar que se decoloren.
3. Calentar una cantidad adecuada de agua en una olla, añadir las rodajas de patata y hervir. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado suave.
4. Sacar las rodajas de papa cocidas, inmediatamente remojarlas en agua con hielo y enfriarlas, luego sacarlas y escurrirlas, mezclar bien con los condimentos y ponerlas en un plato, espolvorear con verde picado. cebolla y semillas de sésamo blanco.
④Sopa de patatas
Ingredientes:
Una patata mediana, un trozo de tocino es suficiente, un trozo de cebolla es suficiente y una cantidad adecuada de leche o nata, la cantidad justa de mantequilla y un poco de sabor francés (si no está disponible, servirá como aromatizante y guarnición).
Condimento:
Sal y pimienta negra
Ejercicio:
1 Procesar los materiales primero. Lava las patatas, pélalas y córtalas en trozos pequeños, como más te guste. En cualquier caso, conviene triturarlos más tarde para convertirlos en patatas. Tritura las cebollas, lo que quieras; el tocino se puede picar, cortar en cubitos o desmenuzar, si quieres balsámico francés, corta un poco de balsámico francés en cubos. El clásico tocino americano que compré para hacer un sándwich la última vez es el tocino más delicioso en mi opinión, mejor que el tocino Homer que compro a menudo~
Además, me gustaría compartir un pequeño truco para pelarlo. patatas nuevas:
p>Remojar las patatas nuevas en agua caliente un rato, luego sacarlas y ponerlas en agua fría para que se puedan pelar fácilmente.
2.Pon un pequeño trozo de mantequilla en la olla. En este momento es necesario hacer un pequeño fuego. Puedes utilizar una cacerola o una olla pequeña.
3. Después de que la mantequilla se derrita, añade la cebolla rallada y sofríe hasta que esté suave.
4. A continuación añadimos los dados de patata y sofreímos un rato.
5. En este momento, añade agua. No es necesario agregar mucha agua. Básicamente puedes hervir patatas. Agrega agua solo para cocinar las patatas hasta que estén blandas y podridas. Puedes utilizar o no la sopa en la que se cuecen las patatas, por lo que no es necesario añadir demasiada agua.
6.Mientras se hierven las patatas, sofreímos el tocino.
Sin aceite para ensalada se producirá mucho aceite. A la hora de freír, debemos sofreír con una espátula de madera hasta que el color se oscurezca y la carne quede crujiente.
7. Comprueba si la patata que tienes al lado está casi madura. Coloque los cubos de papa hervidos y la cebolla rallada en una licuadora, agregue un poco de sopa sobrante y haga puré. Si te gustan las patatas, no las piques demasiado. Simplemente procéselos según sea necesario.
8. Vuelva a verter la sopa de puré de patatas en la olla (la olla debe estar vacía en este momento, no deben quedar restos de sopa al cocinar las patatas). Verás que el puré de patatas queda muy espeso, así que añade la leche en este punto. Según tus propias necesidades, si quieres que la sopa quede más espesa agrega menos, si quieres que la sopa quede más líquida agrega más. Es mejor que no quede demasiado diluido, ya que esto afectará su fragancia. También puedes agregar nata. Hacer leche en casa es muy cómodo y muy económico. Finalmente agrega sal y pimienta negra al gusto y estará listo en cuanto hierva la olla. Es mejor no ser perezoso en el medio y es mejor remover constantemente para evitar que se queme el fondo.
Finalmente espolvoreamos con incienso francés y tocino y ya está listo para tomar. Paso 9: Agregar un poco de sopa de pollo también queda delicioso~
(5) Costillas de cerdo estofadas con patatas.
Materia prima:
Costillas de cerdo, patatas, zanahorias, pasta de judías Pixian, chiles secos, pimienta de Sichuan, anís, sal, azúcar de roca, salsa de soja y vinagre.
Práctica:
1. Cocer las costillas, retirarlas y escurrirlas.
2. Poner aceite en el wok, no poco, un poco más está bien. Después de calentar, agregue la pasta de frijoles Pixian, los chiles secos picados, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, uno o dos ingredientes principales, una cantidad adecuada de azúcar de roca, una cantidad adecuada de salsa de soja y vinagre y saltee. Baja el fuego y no saltee.
3. Después de sofreír los condimentos, poner las costillas a fuego alto y sofreír hasta que se exprima el aceite de las costillas.
4. Añade las costillas de cerdo remojadas, tapa la olla y guisa.
5. Cocine a fuego lento hasta que no quede mucha sopa.
6. Echar un poco de aceite de sésamo y sofreír las zanahorias y las patatas.
7. Vuelve a añadir agua hasta cubrir los ingredientes, tapa la olla y cocina a fuego lento.
8.Si se pone mucha pasta de judías, se recomienda no añadir sal. Si tienes la boca pesada, debes hacerlo tú mismo. Si te gusta la comida picante, agrega más chiles secos porque la pasta de frijoles no es picante. Si te gusta picante, agrega más pimienta. De todos modos, ¡disfruta condimentándolo según tu gusto favorito!
Patatas y Muslos de Pollo
Ingredientes:
Seis muslos de pollo y cuatro patatas pequeñas.
Ejercicio:
Paso 1: Pelar las patatas y cortarlas en trozos, lavar las piernas de pollo y cortarlas por la mitad.
Paso 2: Deje el aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre, saltee el anís estrellado hasta que esté fragante, agregue las piernas de pollo cortadas y saltee hasta que estén blancas.
Paso 3: Vierta la salsa de soja y el vino de cocción y saltee unas cuantas veces.
Paso 4: Agrega agua a las piernas de pollo, vierte los trozos de papa en el agua, agrega sal y deja hervir, luego enciende a fuego medio y cocina por 20 minutos.
Paso 5: Recoge una porción del jugo del fuego, o puedes dejar más sopa, que también va bien con arroz.
Estofado de Patata y Carne
Ingredientes:
Carne de ternera, patatas, tomates, cebollas, zanahorias, vino tinto, pasta de tomate, sal, azúcar y pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar los tomates en cruces, remojarlos en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en rodajas;
2. patatas y zanahorias también Cortar la piel en trozos;
3. Cortar la carne en trozos, blanquearla en agua hirviendo durante 10 minutos, retirar y lavar;
4. se calienta, vierte aceite vegetal y cocina Caliente, sofríe los cubos de papa hasta que la superficie esté ligeramente dorada;
5. Sofríe los cubos de tomate en una sartén aparte hasta que estén suaves y sofríe. los cubos de cebolla y los cubos de carne juntos;
6. Hierva el vino tinto (no hay vino para cocinar disponible), agregue la salsa de tomate y revuelva uniformemente.
7. Agregue suficiente agua, deje hervir; hierva y cocine a fuego lento durante 2 a 2,5 horas hasta que la carne se ablande;
8 Agregue los cubos de papa y zanahoria, agregue sal, azúcar y pimienta y continúe cocinando a fuego lento durante 15 a 30 minutos hasta que las papas. están cocidos.
Puré de Patatas Yipin
Ingredientes:
200 gramos de patatas, 20 gramos de carne magra cortada en cubitos, 15 gramos de pepinos cortados en cubitos, 15 gramos de zanahorias cortadas en cubitos, y 15 gramos de granos de maíz.
Condimento:
5 gramos de sal, 200 gramos de caldo, 10 gramos de agua y almidón, un poco de glutamato monosódico, un poco de salsa de soja.
Ejercicio:
1. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes, cocerlas al vapor en una vaporera durante unos 15 minutos, sacarlas, triturarlas y añadirlas. sal y glutamato monosódico y mezclar bien.
Al cocinar patatas al vapor, lo mejor es colocarlas directamente sobre la vaporera o utilizar una vaporera perforada para evitar que la humedad afecte el sabor.
2. Utiliza un molde y film transparente para presionar el puré de patatas hasta darle la forma deseada. Si no tienes molde, puedes utilizar un bol pequeño.
3. Caliente el aceite en una olla, agregue la carne cortada en cubitos y saltee hasta que esté fragante, luego agregue varios ingredientes y saltee, agregue el caldo y deje hervir, agregue sal, glutamato monosódico y salsa de soja. Al gusto, y finalmente espesar con agua y almidón. Vierta sobre el puré de papa y sirva.
Puré de patatas sabor a leche
Ingredientes:
Patatas, queso (yo usé Havarti), mantequilla, leche, zanahoria (omitida), sal y cebollita de verdeo.
Práctica:
1. Cortar el queso en dados y reservar.
2. Pelar las patatas después de que estén cocidas; , lo que los hace más fragantes.
3. Triture las patatas con un tenedor.
4. Agregue la mantequilla y las zanahorias picadas.
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6. Finalmente, agrega el queso cortado en cubitos y mezcla bien.
Dividimos el puré de patatas en porciones pequeñas, las colocamos en recipientes aptos para el horno y con un tenedor damos forma a la superficie.
Enciende el horno y hornea a 250 ℃ durante 5-8 minutos. La superficie es dorada y ligeramente carbonizada.
Borsch
Ingredientes:
800 gramos de ternera, una cebolla, tres zanahorias, siete u ocho rodajas de col, dos patatas, cuatro tomates, 100 gramos de pasta de tomate, 10 gramos de sal, 3 gramos de azúcar, 4 gramos de pimienta, 20 gramos de harina, cantidad adecuada de agua, 20 ml de aceite de cocina y 200 ml de vino tinto.
Ejercicio:
1. Lavar la carne, cortarla en trozos grandes, remojarla en agua durante una hora y luego lavarla.
2. la olla (mejor cantidad suficiente para llenar la olla), poner los dados de carne al fuego y llevar a ebullición, quitando la espuma mientras se cocina;
3. Agregar aceite al wok; p>
4. Añadir Sofreír los trozos de tomate y la salsa de tomate;
5. Sofreír hasta que los trozos de tomate se ablanden y se pudran y la salsa de tomate se vuelva de color rojo oscuro;
6. Vierta la carne y el tomate junto con la sopa en la olla, hierva el vino tinto a fuego alto, tape la olla, baje el fuego y cocine a fuego lento;
7. media hora, añade los cubos de zanahoria y patata, continúa cocinando a fuego lento con la tapa puesta;
>8. Tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante media hora;
9. la carne esté tierna, agrega la cebolla y el repollo, córtalos en trozos y ponlos en la olla;
En otra olla agrega un poco de aceite de cocina, vierte la harina y sofríe hasta que quede una pasta. Agrega sal, pimienta y azúcar y cocina hasta que las verduras estén cocidas.
Para obtener más recetas sobre patatas, consulta el sitio web de Food World. ~
¡Recomiendo personalmente puré de patatas cremoso, gulash de patatas, borscht, patatas con leche vieja y muslos de pollo con patatas! ~
Puedes elegir según tus propias preferencias~ ~