¿Las patatas son venenosas cuando se comen crudas?
1 ¿Las patatas son venenosas cuando se comen crudas?
Normalmente las patatas no son venenosas cuando se comen crudas.
Las patatas también se llaman patatas. El contenido de sustancias tóxicas en las patatas intactas normales es muy bajo. Comerlas crudas no provocará intoxicación. Sin embargo, no se recomienda comerlas crudas. es muy alto. Cuando se come crudo, una gran cantidad de almidón ingresa a los intestinos y al estómago y no es adecuado para la digestión, lo que fácilmente puede causar hinchazón.
2 ¿Qué tipo de patatas son venenosas?
Las patatas normales de piel amarilla y morada no son venenosas, pero las patatas cuya piel se vuelve verde o han brotado después de exponerse a la luz solar son venenosas , porque el contenido de solanina en las patatas aumenta. La solanina es un alcaloide altamente tóxico. El contenido de solanina por 100 gramos en las patatas germinadas o verdes puede llegar a 500 mg. Puede causar intoxicación aguda.
3 Qué hacer si las patatas brotan
Los trozos de patata completos y en buen estado contienen sólo trazas de solanina. Las patatas que brotan o se vuelven verdes tras la exposición a la luz tienen un alto contenido de solanina. Si las patatas compradas brotan, lo mejor es desecharlas y no comerlas.
Si realmente necesitas comerlo, puedes sacar los ojos de los cogollos y las patatas cerca de los ojos de los cogollos, cortarlos en tiras finas, remojarlos y enjuagarlos en agua limpia varias veces, agregar vinagre al cocinar y aumentar. el tiempo de cocción para reducir la cantidad de solanáceas efectos tóxicos de las toxinas.
4 peligros de comer patatas crudas
Además de solanina, las patatas también contienen lectina de patata, que es una glicoproteína lectina que no es tóxica pero reacciona con la sangre. provocando aglutinación sanguínea. Puede ser degradado por la pepsina. Sin embargo, si se ingiere una gran cantidad de lectina a la vez, la pepsina no la degradará por completo y entrará en los intestinos.
1. Provoca reacciones alérgicas: parte de las lectinas se combinarán con la mucosa duodenal e interferirán con el sistema inmunológico de la mucosa intestinal, y parte será absorbida por las vellosidades intestinales y entrará en el sistema de circulación sanguínea. provocando una reacción inmune en el cuerpo;
p>
2. Conduce a la desnutrición: las lectinas residuales en el tracto digestivo pueden causar un crecimiento excesivo de bacterias como Escherichia coli en el intestino, causando daño al intestino. intestino delgado y mala absorción de nutrientes.
3. Provocar efectos tóxicos: Cuando la cantidad de lectinas residuales en el cuerpo es demasiado alta, provocará efectos tóxicos, como náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, distensión abdominal, dolor de cabeza, mareos y otros síntomas neurológicos.