¿Cómo hacer que el ajo encurtido sea delicioso y crujiente?
Elaboración: Pelar la piel del ajo morado. Rompe el ajo en pétalos pequeños. Lávate las manos y quita la piel de cada diente de ajo (no laves). Coloca los dientes de ajo pelados en un recipiente con cierre hermético y agrega una cucharada de azúcar (opcional, para mejor sabor). Vierta el vinagre de arroz. La cantidad de vinagre de arroz es aproximadamente la misma que la de dientes de ajo. Cierre la tapa de sellado. Conservar en el frigorífico o en un lugar frío de casa. Así luce después de 7 días de remojo. Aproximadamente la mitad del ajo comienza a ponerse verde. Se trata de ajos que han estado en remojo durante 11 días. Sólo una pequeña parte no se ha puesto verde. Puedes comer ajo en esta época, pero no es lo mejor. Todo el ajo se pondrá verde y tendrá mejor sabor si se deja en remojo durante más de dos semanas.
2. Usos medicinales del ajo
Métete el ajo en la boca, utiliza la lengua para favorecer el movimiento y trágalo, repite varias veces. Escupe el ajo cuando no tenga sabor, lo cual es muy beneficioso para la primera tos del resfriado.
Aplica ajo en las plantas de los pies para tratar la tos, hemorragias nasales y estreñimiento: Antes de acostarte todas las noches, después de lavarte los pies, aplica rodajas de ajo en el punto Yongquan de las plantas de los pies ( 1/3 del pie); use cinta médica para pegarlo firmemente; dura aproximadamente 8 horas y tiene cierto efecto sobre la tos, las hemorragias nasales (comúnmente conocidas como hemorragias nasales) y el estreñimiento. El efecto es mejor si se aplica de forma continua. durante 7-10 días.
Algunas personas tienen ampollas en las plantas de los pies. Después de que las ampollas revientan, la piel se recuperará y generalmente no habrá más ampollas.
Porque puedes utilizar ajo asado cuando duelen las hemorroides. El método consiste en pelar el ajo entero, envolverlo en papel de aluminio y hornearlo, pelarlo cuando esté blando y pegarlo en la zona afectada con una gasa. Póntelo antes de acostarte y quítatelo cuando te levantes por la mañana. Funciona muy bien.
3. Valor nutricional del ajo
El ajo es rico en nutrientes: por cada 100g, contiene 69,8g de agua, 4,4g de proteínas, 0,2g de grasa, 23,6g de hidratos de carbono. , 5 mg de calcio, 44 mg de fósforo, Hierro 0,4 mg, vitamina C 3 mg, además de oligoelementos como tiamina, riboflavina, niacina, alicina, citral, selenio, germanio, etc. Contiene aproximadamente un 0,2% de aceite volátil. El componente principal del aceite es la alicina, que tiene un efecto bactericida. Se produce mediante la hidrolización de la aliina contenida en el ajo. También contiene una variedad de sulfuros compuestos de grupos alilo, propilo y metilo.