Cómo hacer el pollo en plato grande más delicioso

Simple y fácil de aprender, la tasa de éxito a la primera es superior al 80%.

Ingredientes: pollo, unos pimientos chaotianos (secos), 2 pimientos verdes, 2 patatas, jengibre, media bolsa de pasta de judías grande (debe estar picante, yo usé Pixian Doubanjiang, muy fragante), azúcar, salsa de soya, esencia de pollo, granos de pimienta, condimentos y 1 botella de cerveza.

Método:

1. Cortar el pollo y las patatas en cubos y cortar los granos de pimienta en gajos. Si usar un pollo entero es difícil, te sugiero que uses alitas de pollo o muslos congelados rápidamente en casa. Por experiencia personal, las alitas de pollo (alitas de pollo) son las más deliciosas cuando se preparan, que es un plato grande. alas de pollo.

Primero hierve el pollo en agua hasta que se ponga blanco y reserva. Esto hace que el pollo esté más suave y tierno y acorta el tiempo de guisado.

2. Después de que el aceite esté caliente, agregue 2-3 cucharadas de azúcar. Cuando el color se ponga rojo (el azúcar se derrita), agregue el pollo y saltee. Después de que el pollo se ponga rojo, agregue un. un poco de salsa de soja y luego añadimos el arroz y sofreímos un rato.

El propósito de esto es darle color al pollo para que el color del pollo se vea mejor. Además, el azúcar y la salsa de soja pueden absorber primero el sabor y eliminar el olor a pescado.

Ten en cuenta que el fuego no debe estar demasiado alto. Agrega el pollo tan pronto como el azúcar se derrita. No lo frías por mucho tiempo. Estará bien si tiene un color uniforme. fácil de quemar y se acabará.

3. Añade otros ingredientes. Siga mi orden: 1 botella de cerveza (agregue primero la cerveza para evitar que el pollo quede blando en la olla por mucho tiempo), media bolsa de pasta de frijoles (según el gusto personal, agregue más si el sabor es fuerte, menos si el sabor es ligero), flores de campanilla, granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta, rodajas de jengibre, condimentos. Luego empieza a guisar.

Nota: Usa toda la botella de cerveza, no agregues agua, para que el pollo quede muy fragante, pero no huela a alcohol, y el pollo no se desmorone si haces más pollo. , puedes agregar más cerveza.

4. Oye, presta atención, algunas cosas aún no se han guardado. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando la sopa se reduzca, agregue las patatas y continúe cocinando a fuego lento.

¿Por qué hay que echar patatas más tarde? Debido a que se necesita mucho tiempo para guisar el pollo, si pones papas al principio, cuando el pollo esté guisado, las papas se convertirán en barro y todo el plato se volverá blando, lo cual es antiestético. En este momento, prueba las patatas deben estar blandas y tener el mismo sabor. Pincha el pollo con los palillos y debe quedar más o menos igual. Continuar salteando hasta que la sopa espese, agregar pimiento verde y un poco de esencia de pollo, sofreír unas cuantas veces más y retirar de la olla.

Ya está, pon el pimiento verde al final. De hecho, no afecta el sabor, es solo para que quede bien, de esta manera todo el plato de pollo tiene esencia de pollo. ), verde (pimiento verde) y amarillo (patata), parece tener apetito.

Si haces demasiada sopa, puedes hacer unos fideos de cinturón para comer. Corta el naan que compré y ponlo en el fondo del plato. Vierte el pollo encima. , el naan quedará empapado y estará listo para comer. Si no puedes comprar naan, puedes usar bollos en su lugar, pero el sabor no es tan bueno como el del naan.

De hecho, no es complicado sólo hay que prestar atención a algunos aspectos: el pollo no se debe freír hasta que quede blando, se debe guisar en cerveza y no se deben poner las patatas ni los pimientos verdes. demasiado pronto. Por cierto, no usé sal porque la salsa de soja y la pasta de frijoles son muy saladas. Si pones demasiada sal en la pasta de frijoles y poca sal, no podrás comerla si agregas más sal. .