Al preparar dumplings al vapor, ¿cuál es mejor, los fideos medio cocidos o los fideos completamente cocidos?
¿Bollos al vapor, masa, agua fría o agua caliente? Recuerda estas tres cosas, no se pegarán ni se endurecerán cuando se enfríen.
Como se mencionó para el desayuno, las empanadillas son más nutritivas y contienen carne y alimento básico. Envuelve las bolas de masa con antelación y ponlas en el frigorífico para que se cocinen cuando quieras comerlas. Hoy vamos a hablar de bollos al vapor. Las albóndigas al vapor recién salidas de la olla tienen una textura cálida y suave, y la carne del interior es más fragante. Puedes alimentarte para siempre.
Hay un secreto para unos deliciosos bollos al vapor. Si sientes que la piel es fina, la masa es la clave. ¿Agua fría o caliente? La piel de la bola de masa al vapor no es pegajosa y es deliciosa. ¿No se endurecerá después de enfriarse? Tenga en cuenta estas tres cosas. Asegúrate de preparar también bolas de masa al vapor frescas y deliciosas.
En primer lugar, las empanadillas al vapor se cuecen al vapor y la piel no queda dura. Comienza con el uso correcto del agua. ¿Eliges agua fría o caliente con fideos?
Lo mejor es escaldar las albóndigas al vapor en agua caliente, siendo los fideos medio ondulados los más adecuados. Al amasar la masa, utilice agua tibia a una temperatura de unos 80-100 grados. El agua tibia coagulará instantáneamente la proteína de la harina y destruirá el gluten de la harina. El almidón absorbe grandes cantidades de agua, se expande formando masa y descompone monosacáridos y disacáridos. La pasta hecha con arroz glutinoso pastoso es suave y deliciosa.
Los fideos enteros para sopa no sirven para hacer empanadillas al vapor, ni tampoco los fideos fríos. El pastor suele utilizar media sopa de fideos. ¿Por qué utilizar media sopa de fideos? Las albóndigas al vapor hechas con media sopa de fideos no se enfrían fácilmente y la piel es suave y hermosa. La piel de las albóndigas al vapor hechas con sopa para todo uso es amarilla y las albóndigas al vapor tienen manchas blancas y un sabor pegajoso. Los bollos al vapor hechos con agua fría quedan bien cuando se cocinan al vapor, pero se enfrían fácilmente y no se pueden digerir después de comer demasiado, lo que no es bueno para los ancianos y los niños.
[Recetas de bollos y masas al vapor]
500 gramos de harina común, 150 gramos de gluten, 6 gramos de sal, 250 gramos de agua hirviendo (unos 80 grados), 150 gramos de agua fría, 10 gramos de manteca de cerdo (el aceite vegetal también es bueno. Ponga sal en el plato de harina, divídala en 1, 1/3, 1/3 con las manos, luego vierta aproximadamente el 80% del agua hirviendo en la permanente, añadir unos 250g de harina en dos tercios y amasar con palillos. Darle forma de algodón, añadir otro 1/3 de la harina con agua fría. 10. Recuerda estos tres puntos: amasar la masa hasta que no quede pegajosa, no frío, no duro, se dibuja la línea de crecimiento, se hace la masa con un espesor uniforme y luego se envasa. Haga de las albóndigas al vapor su estilo favorito.
En segundo lugar, las albóndigas al vapor no se pegan.
1. Al colocar las albóndigas al vapor empaquetadas en la vaporera, engrase la vaporera para evitar que las albóndigas se vuelvan pegajosas, asegúrese de utilizar papel engrasado o un paño pegajoso en casa para evitar que se rompan.
3. ¿Usar agua caliente o fría para cocinar bollos al vapor?
Albóndigas congeladas: agua fría
Si las albóndigas están congeladas, cocinarlas al vapor en frío. agua y deje que el agua hierva lentamente y el aire caliente descongele lentamente las albóndigas. La carne de la parte posterior es fácil de cocer al vapor en la olla y los envoltorios de las albóndigas se pudrirán instantáneamente, pero la carne del interior tardará mucho en pelarse. Se desprenden y se desmoronan con facilidad.
Es fácil cocinar los dumplings al vapor: agua caliente.
Si es un dumpling recién envasado al vapor, espera a que hierva el agua antes de cocinarlo al vapor. porque la piel de las albóndigas cocidas al vapor en agua caliente será más fuerte y se pegará fácilmente a la sartén. La humedad en la piel de las albóndigas se retiene y la forma se forma rápidamente. No solo las albóndigas están más frescas, sino que es menos probable que la piel se deshaga.
Cocine los bollos al vapor a fuego lento durante unos 8 a 10 minutos. Para evitar que la superficie de las albóndigas al vapor se encoja, apague la luz y no las saque con prisa. La moxibustión es más efectiva después de aproximadamente 3 minutos.
Lo anterior es un poco de conocimiento sobre cómo cocinar albóndigas al vapor. Una vez que se familiarice con los principios de mezclar fideos con agua hirviendo. fideos con agua fría, permanente y haciendo medias fideos, se pueden hacer bolas de masa al vapor que quedan cristalinas, elásticas y no grasosas.
Resumen: La situación con las bolas de masa al vapor es que en la vida diaria a algunas personas les gusta comer. fideos de sopa completos, que son más suaves y fáciles de digerir, pero también hay muchas personas a las que les gusta comer fideos de media sopa y fideos de media sopa, que tienen un sabor más fuerte y no son fáciles de endurecer. Por eso, es delicioso hacer bolas de masa al vapor. ¿Con fideos de sopa completa y fideos de media sopa? Cada uno tiene sus preferencias y gustos.