Cómo hacer guiso de patatas con frijoles

Ingredientes: 1 libra de frijoles largos, 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de gajos de chile seco, ajo picado, jengibre picado, unas cebollas verdes picadas, 2 taels de carne relleno, 1 cucharada de almidón, vino de cocción Dos cucharadas, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal. Elaboración: 1. Lavar las judías, quitarles la seda de ambos extremos y partirlas en gajos de 6,7 cm. 2. Echar agua en la olla, añadir una cucharada de sal, llevar a ebullición, añadir las judías y blanquearlas. el color se vuelve verde oscuro, retirar Escurrir el agua y reservar para su uso posterior 3. Poner en la olla un poco más de aceite, el doble de lo habitual para cocinar, agregar menos frijoles y sofreírlos lentamente hasta formar piel de tigre a fuego lento, sáquelos, luego agregue los frijoles y fríalos uno por uno hasta que escurran el aceite seco y reserve 4. Agregue almidón, vino de cocción y sal al relleno de carne, mezcle bien y deje marinar por 20 minutos; el aceite base en la olla, deslizar el relleno de carne, sofreír hasta que cambie de color y sacar 6. Olla Poner el aceite en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento para resaltar lentamente el sabor; Agregue los chiles rojos secos y saltee lentamente. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre picado hasta que esté fragante. Agregue la carne picada y los frijoles, saltee, agregue una cucharada de salsa de soja ligera. salsa de soja oscura, media cucharada de vino de cocción, un poco de azúcar, sofreír hasta que el jugo esté seco, luego sal y servir