Cómo hacer cerdo estofado en casa

El método para hacer carne de cerdo estofada en casa es el siguiente:

Ingredientes: 2 libras de carne de pierna delantera, paquete de condimentos para guisado, 8-10 huevos duros.

Pasos:

1. Lavar la carne y dejarla en remojo en sangre durante dos horas. La carne del cuarto delantero sabe mejor.

2. Mucha gente ignora este paso, que consiste en quemar la piel en una olla caliente. La piel quemada eliminará el pelo de cerdo de forma más limpia y no te sentirás mal al comerlo.

3. Lavar la carne sin piel y cortarla en trozos de cualquier tamaño. El mío mide unos 3 cm. Hervir en agua fría para quitar el olor a pescado. Vierta un poco de vino de cocina en la olla para eliminar el olor a pescado más fácilmente.

4. Después de hervir, quitar la espuma y enjuagar la carne con agua fría. De esta forma la carne quedará más firme alternando agua fría y caliente.

5. Los siguientes pasos son indispensables.

6. Olla caliente, sofreír la carne hasta que salga mucho aceite, así el cerdo estofado definitivamente no quedará grasoso. Recuerda, no seas perezoso. Freír la carne para usarla más tarde.

7. Sofreímos el color del azúcar. Si el color es rojo o brillante depende de este paso. Poner un poco de aceite en la sartén, añadir azúcar de roca y sofreír. Mientras se fríe el azúcar, hierve una olla pequeña con agua caliente y reserva.

8. Pequeñas burbujas.

9. Dabu, está bien esta vez, no esperes, será doloroso si esperas.

10. Añade la carne y sofríe rápidamente.

11. Añadimos el agua caliente que acabamos de freír y llevamos a ebullición al mismo tiempo. El agua no debe atravesar la carne. Luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el guiso, medio vaso de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja, ajuste según el color. La salsa de soja tiene un sabor muy fresco, 65.438+0 cucharadas de aceite, 65.438+0 trozos de azúcar de roca, sal, esencia de pollo y 8 huevos duros pelados. Llevar a ebullición, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante una hora, o cocinar a fuego lento en una olla a presión.

12. Este embalaje está disponible para la venta. De lo contrario, siga las instrucciones anteriores para agregarlo.

13. Hervir unos huevos de piel fina y reservar.

14.

El día 15 guisé la carne con una noche de antelación y recogí el jugo en el fuego a la mañana siguiente. Si se cocina el mismo día, se puede recoger el jugo directamente sobre el fuego.

16. Delicioso cerdo estofado, sácalo de la sartén y espolvorea un poco de cebolla verde picada para que quede más bonito.